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Poulet - Diable - Croûte De Moutarde

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Cette recette a enrichi ma collection de plats deux en un - un moyen très pratique de nourrir délicieusement votre famille. Le poulet est juteux, tendre et aromatique, parsemé de feta et de tomates séchées donne à l’oiseau un goût très intéressant et s’harmonise parfaitement avec le poulet. La pomme de terre est incroyable, elle était saturée d’arômes d’ail et de poulet, absorbait le jus du poulet rôti, devenait rosée et très savoureuse.
L'un des avantages importants d'un tel poulet est un peu de temps pour la préparation et la cuisson. Pendant que le poulet est cuit, vous pouvez préparer une salade et faire d’autres choses, c’est pratique. Juste la bonne option pour un dîner de week-end!
Nous avons vraiment aimé le poulet, et la prochaine fois que je le ferai selon une nouvelle recette, je veux essayer des options plus intéressantes.

Composition:
- 1 poulet, pesant environ 1,5 kg, coupe le papillon
- 5 - 6 pommes de terre
- 2 cuillères à soupe huile végétale
- 2 gousses d'ail émincées
- 1,5 tasse de bouillon de poulet
- le sel
- poivre moulu
Garniture:
- 7 - 10 tomates séchées au soleil
- 1 gousse d'ail émincée
- zeste d'un citron
- 100 gr de feta

Cuisson:
Laver et sécher le poulet sur du papier absorbant. Couper le poulet le long de la colonne vertébrale et le déposer à l'envers sur une planche à découper. Appuyez fermement sur la poitrine avec la paume de votre main, essayez de rendre la carcasse de poulet à plat - étalée comme un papillon (trait de papillon).
Saler et poivrer le poulet des deux côtés, graisser la carcasse avec de l'huile végétale des deux côtés.
Hacher finement les tomates avec un couteau bien aiguisé. Peler la gousse d'ail, l'écraser avec le côté plat du couteau et hacher finement. Râpez le zeste de citron sur une râpe fine. Couper le fromage feta en petits morceaux. Transférer tous les composants préparés dans un bol, mélanger et, si nécessaire, saler et poivrer au goût. Couvrir d'un film plastique et réfrigérer.
Préchauffez le four à 200 ° C.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cercles de 1 cm d'épaisseur, mettez-les dans un bol. Épluchez 2 gousses d'ail et hachez les finement. Verser les pommes de terre avec de l'huile, saupoudrer d'ail, saler et mélanger. Mettez les pommes de terre assaisonnées dans un moule, versez le bouillon sur les pommes de terre.
Déposer la peau de poulet préparée sur les pommes de terre.
Mettez la forme avec les pommes de terre et le poulet au four pendant 30 minutes.
Retirer le moule du four et retourner le poulet. Lubrifiez la peau du poulet avec de l’huile végétale à l’aide d’un pinceau et mettez au four pour cuire encore 30 minutes.
Sortez du four, étalez sur la peau du poulet une pincée de féta et de tomates séchées et remettez-le au four pendant 10 minutes.
Retirer du four, laisser refroidir pendant 5 minutes.
Servir avec une salade de légumes légère et de la roquette.
Bon appétit! Vivez avec style!

Si vous avez aimé la recette, écrivez à ce sujet dans les commentaires, s'il vous plaît!

Ingrédients pour "Poulet du diable en croûte de moutarde":

  • Poulet (Poids de 1,3 kg sous forme de papillon redressé) - 2 pcs.
  • Moutarde (Dijon. La prochaine fois, je prendrai 3 cuillères à soupe d'habitude et 3 cuillères à soupe de cuillère à soupe de crème sure. Je pense que cela ne sera pas pire) - 6 c. l
  • Oignon vert (finement haché. Je l'avais oublié) - 3,5 c. l
  • Estragon (j'ai pris des herbes sèches de la Méditerranée) - 0,5 c.
  • Tabasco (gouttes) - 4 pcs.
  • Mie de pain (d'un bon pain français) - 2 piles.
  • Bouillon (En sauce. Sauce facultative) - 1 pile.
  • Vermouth (en sauce) - 0,5 pile.
  • Crème (en sauce) - 0,5 pile.
  • Farine de blé / farine (en sauce) - 1,5 c. l
  • Beurre (1,5 c. À soupe. Dans la sauce et 4 c. À soupe. Pour enrober le poulet) - 5,5 c. l
  • Huile d'olive (pour enrober le poulet) - 2 c. l

Temps de cuisson: 80 minutes

Portions Par Conteneur: 10

Recette "Poulet du Diable" en croûte de moutarde ":

J'écris au sujet de la coupe de papillons en particulier. Nous enlevons la crête du poulet en la découpant au dos avec un couteau tranchant. Couper les tendons sur les ailes et cambrer les ailes vers l'extérieur.

Voici une autre photo de ce à quoi elle ressemble.

Retournez le poulet. Ici nous avons un papillon. Le livre de Julia n'avait qu'une description sans photo. J'espère que le papillon s'est avéré.

Que faire avec des coupures. Vous pouvez faire de la soupe. Je suggère la deuxième option, faire du bouillon bouilli pour les sauces. Ceci est mon option. Versez les os de poulet avec de l'eau et mettez le feu, retirez la mousse, sans sel, cuire pendant 1,5 heure. Puis écartez les os et la viande. Filtrer le bouillon et allumer un feu puissant jusqu'à ébullition 3 fois du volume initial. Vous pouvez l'utiliser immédiatement pour faire des sauces, des ragoûts, etc., ou le congeler.

Nous chauffons le beurre et le mélangeons à l’olive. Lubrifiez nos poulets de part et d'autre de la moitié du mélange d'huile, posez-les sur une plaque à pâtisserie graissée avec la peau vers le bas, chauffez le gril et réglez nos poulets à une distance de 12-13 cm de l'élément chauffant. J'ai d'abord réglé 200 degrés, puis ajouté jusqu'à 250 degrés. Au bout de 5 minutes, graisser le poulet avec le reste de l'huile et faire frire encore 5 minutes.

Nous obtenons du poulet, du sel, du poivre, parsemons d'herbes et nous retournons de l'autre côté. Salez, poivrez et faites griller pendant 15 minutes.

Trempez Tabasco dans la moutarde, ajoutez 2 cuillères à soupe de jus de poulet, oignons verts.

Enrober le poulet avec le mélange de moutarde.

Saupoudrez-les de chapelure et placez-les dans le four préchauffé à 200 degrés pendant 20 minutes.

Apportez dans une casserole 1,5 cuillères à soupe de farine et de beurre.

Dans une autre casserole, cuire le bouillon bouilli avec le vermouth pendant 15-20 minutes, puis ajouter à la farine et au beurre, ajouter la crème grasse, s'il n'y a pas de crème, puis la bonne crème sure, assaisonner et faire bouillir jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse. Ceci est une sauce au poulet. La sauce est mon ajout, vous pouvez la faire cuire à volonté. À mon avis, le poulet convient parfaitement.

Voici nos poules sur une plaque après le four.

Servir avec de la sauce.
Donnez le droit de couper le poulet au propriétaire de la maison.
Bon appétit.

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Commentaires et critiques

2 août 2016 MarinaS16 #

2 août 2016 iren0511 # (auteur de la recette)

2 août 2016 Fox #

2 août 2016 iren0511 # (auteur de la recette)

2 août 2016 Fox #

2 août 2016 iren0511 # (auteur de la recette)

4 août 2016 Fox #

17 mai 2016 Fox #

17 mai 2016 iren0511 # (auteur de la recette)

17 mai 2016 Fox #

11 décembre 2015 voronka83 #

11 décembre 2015 iren0511 # (auteur de la recette)

11 décembre 2015 voronka83 #

11 décembre 2015 iren0511 # (auteur de la recette)

11 décembre 2015 voronka83 #

17 novembre 2015 Edem-ka #

17 novembre 2015 iren0511 # (auteur de la recette)

17 novembre 2015 Sherl #

17 novembre 2015 iren0511 # (auteur de la recette)

17 novembre 2015 Sherl #

17 novembre 2015 iren0511 # (auteur de la recette)

15 novembre 2015 suliko2002 #

16 novembre 2015 iren0511 # (auteur de la recette)

15 novembre 2015 LorochkaT #

15 novembre 2015 iren0511 # (auteur de la recette)

15 novembre 2015 LorochkaT #

3 novembre 2015 Eugene 1976 #

3 novembre 2015 iren0511 # (auteur de la recette)

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3 novembre 2015 iren0511 # (auteur de la recette)

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3 février 2014 Miropia #

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28 janvier 2014 Trois soeurs #

28 janvier 2014 iren0511 # (auteur de la recette)

27 janvier 2014 Wera13 #

27 janvier 2014 iren0511 # (auteur de la recette)

27 janvier 2014 avani #

27 janvier 2014 iren0511 # (auteur de la recette)

27 janvier 2014 Alisa86 #

27 janvier 2014 bibubu #

27 janvier 2014 iren0511 # (auteur de la recette)

27 janvier 2014 mamaliza #

27 janvier 2014 iren0511 # (auteur de la recette)

27 janvier 2014 Bad Robot #

27 janvier 2014 Natalya70 #

27 janvier 2014 Pani Lena #

27 janvier 2014 iren0511 # (auteur de la recette)

27 janvier 2014 Tash #

27 janvier 2014 iren0511 # (auteur de la recette)

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