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Comment nettoyer rapidement les œufs durs: 5 façons les plus simples

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  • Comment cuire un œuf pour qu'il soit facile à nettoyer
  • Comment colorer les oeufs avec des cosses d'oignon
  • Comment comprendre si l'œuf est prêt

Chaque femme au foyer était confrontée au problème du nettoyage d'un œuf à la coque; curieusement, elles nettoient parfois sans problème et, de temps en temps, vous devez jeter une bonne moitié de l'œuf avec la coquille.

Si vous avez acheté un œuf dans un magasin et que vous êtes rentré à la maison, cuit et que vous ne nettoyez pas bien, cela signifie que vous avez acheté un produit frais, bien que cela se produise rarement. Le plus souvent, ce problème se pose lorsque vous achetez un oeuf sur le marché auprès de négociants privés ou d'agriculteurs, car dans ce cas, le produit parvient au consommateur beaucoup plus rapidement et conserve un état frais.

Un œuf est divisé en catégories. De 0 à 7 jours, il est diététique, de 7 jours à un mois, une cantine (que nous achetons généralement dans les rayons des magasins).

Si vous avez besoin de cuire un œuf pour une salade, il est préférable de prendre un produit de plus de 7 jours. Le nettoyage ne posera pas de problème. S'il n'y a qu'un œuf frais dans la maison, il y a au moins deux façons de vous faciliter la tâche.

Première manière

Versez de l'eau dans une petite casserole et amenez-la à ébullition. À l'aide d'une cuillère, plongez les œufs dans un récipient rempli d'eau bouillante et ajoutez une cuillère à soupe de sel. Après la cuisson, versez une louche avec de l'eau froide. Vous pouvez changer l'eau plusieurs fois, après quoi vous pourrez nettoyer en toute sécurité, la coquille s'en ira facilement et le résultat vous plaira.

Deuxième façon

Cette méthode nécessite de grandes compétences, mais après l'avoir maîtrisée, vous l'utiliserez toujours. Mettez un récipient d'eau pour faire bouillir, puis les œufs doivent être bien lavés, puis à l'extrémité émoussée, faites une ponction prudente avec une aiguille, un poinçon ou la pointe d'un couteau tranchant afin de ne pas briser le film protecteur. Après quoi, elle est immergée dans de l'eau bouillante. L'eau passe à travers le trou entre la coque et le film, ce qui permet de se débarrasser rapidement et facilement de la coque. Bien sûr, comme dans le premier cas, après avoir été prêt, l'œuf doit être refroidi à l'eau froide.

En utilisant telle ou telle méthode, il ne vous sera pas difficile de nettoyer un œuf sans problèmes et de vous faire plaisir avec un beau plat.

Comment cuire un œuf pour qu'il soit facile à nettoyer

Avant de nettoyer un produit cuit, vous devez le préparer correctement. Alors seulement, toutes les méthodes commenceront à fonctionner correctement. Donc, pour bien faire bouillir un œuf, il vous faut:

  • Achetez un produit de bonne qualité. Peu importe la couleur des œufs, l’essentiel est qu’ils soient frais. Et vous devez également vérifier l'intégrité du shell. Et comment vérifier si les œufs sont gâtés? Pour ce faire, abaissez-les dans l'eau et voyez ce qui se passe. Un produit avec une bonne durée de vie va immédiatement couler au fond et occupera une position horizontale. Si avec un chéri, il va apparaître avec une extrémité émoussée. S'il reste au milieu, il est fort probable que la durée de vie d'un tel œuf touche à sa fin. Dans le même but, vous pouvez serrer l'œuf dans votre main: le frais ne flattera pas, et vice versa.
  • Bien préparer l'œuf avant la cuisson est également important. Pour ce faire, rincez d'abord le produit sous l'eau. Laisser chauffer légèrement à la température ambiante. Lors de la cuisson, il est déconseillé de mettre le produit dans de l'eau froide et d'attendre qu'il bout. Il est préférable d’attendre la température de l’eau appropriée et de commencer la cuisson.
  • Il est important d'observer le temps de cuisson. Selon le résultat que vous voulez, ce sera différent. Donc, si vous avez besoin de faire bouillir un œuf dur, cela ne vous prendra que 9 minutes. Il sera complètement durci, mais sa texture sera douce. Pour obtenir un jaune légèrement ramolli, vous devez faire bouillir un œuf pendant 8 minutes. Pour obtenir un jaune totalement liquide, vous devez résister à 6 minutes. 5 minutes Assez pour avoir un œuf dans une poche. Pour cuire le produit à la coque, vous devez résister à 3 minutes.
  • Bon refroidissement. Une fois le bon moment écoulé, vous devez retirer les plats où les œufs ont été cuits du feu. Égouttez l'eau chaude et placez-les sous un jet d'eau froide. Ne les gardez pas jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis. Quelques minutes suffisent.

Souffler dans l'oeuf

Cette méthode convient aux personnes ayant une grande puissance pulmonaire. Pour ce faire, vous devez faire des trous aux deux extrémités de l'œuf. De la taille d'une pièce. Après cela, vous devez appuyer votre bouche contre l'un des trous, en appuyant fermement vos lèvres sur le produit. Après quoi, vous devez souffler fort. En cas de succès, l'œuf tombera simplement de l'autre côté. Et aussi cette méthode fonctionnera si l'œuf était de bonne qualité, frais et sans violer l'intégrité de la coquille. Et vous devez aussi comprendre que le produit est également important pour bien souder.

Cette méthode sera idéale pour plusieurs œufs. Ainsi, vous pouvez nettoyer au moins une douzaine. Pour ce faire, vous avez besoin d'une casserole. Vous pouvez prendre celui dans lequel le produit a été cuit. Ensuite, vous devez vider l'eau. Mais pas complètement. Il est conseillé de laisser quelques cm de liquide. Ensuite, vous devez prendre la vaisselle dans vos mains et secouer. Mais vous devez faire cela pour que les œufs à l'intérieur tournent en cercle. Cela doit être fait avec force.

Les oeufs craquent sur les murs. Et l'eau tombera sous la coque et il deviendra alors plus facile de les nettoyer.

Verre d'eau

Pour ce faire, vous avez besoin d’un verre à parois épaisses. Pas trop gros pour pouvoir être recouvert étroitement avec la paume de la main, mais pas trop étroit pour que l'œuf ait assez de place à l'intérieur pour se disperser correctement.

Mettez l'oeuf dans un plat approprié. Remplir complètement avec de l'eau. Couvrez bien avec votre paume. Commencez à trembler. Fortement. Alors que le produit frappe les murs de la vaisselle. Ainsi, l'eau pénètre sous la coquille fissurée et aide à nettoyer complètement l'œuf.

Pour éviter que le liquide ne se renverse, il est préférable de le faire par-dessus l'évier.

Pour mieux nettoyer les œufs dans l'eau avant la cuisson, mettez une cuillerée à thé de bicarbonate de soude. Vous devez également garder à l’esprit que l’eau doit couvrir au moins 5 cm du produit.

La soude augmente le pH de la protéine de poulet. Par conséquent, le film situé sous la coquille ne collera pas au produit, ce qui signifie que l'œuf fini sera mieux nettoyé.

Table d'équitation

Avant de frapper un œuf de cette manière, vous devez d'abord le cuire correctement. Par toutes les règles. Et aussi après cela il doit être bien refroidi. Pour ce faire, laissez-le dans l'eau froide pendant plusieurs minutes.

Après toutes les manipulations, vous devez poser l'œuf sur la table. Mettez votre paume sur le dessus. Un peu de pression. Alors roulez un peu sur la surface. Après cela, l'œuf va craquer et il sera plus facile à nettoyer.

Durée de vie des œufs de poule (selon GOST)

L'œufDurée de vie, jours
Dans le frigoTempérature ambiante
Alimentaire7

7 Salle à manger9025

Si vous ne connaissez pas l'âge exact de l'œuf, vous devez faire attention à son poids et à la possibilité qu'il apparaisse lorsqu'il est plongé dans l'eau. De plus, les œufs rassis tournent autour de l’axe quand ils sont poussés.

Le deuxième facteur principal est le processus de cuisson lui-même. Dans la plupart des cas, le processus difficile de nettoyage est associé au mauvais processus de cuisson de l'œuf. Il y a cinq secrets de base sur la façon de cuire des œufs de poule pour bien les nettoyer après la cuisson:

  1. Faire bouillir des œufs fraîchement sortis du four n'en vaut pas la peine. Si vous souhaitez cuire un œuf facile à nettoyer après la cuisson, vous devez le réchauffer à la température ambiante.
  2. Ne pas jeter dans de l'eau déjà bouillante. Correct: plonger dans un récipient avec de l'eau froide (pas de glace) et placer sur un réchaud. Le liquide doit être versé avec une marge de sorte qu'il reste 2-3 cm au-dessus du sommet des oeufs.
  3. Dans une casserole d'eau bouillante, vous devez mettre du sel de table. La quantité recommandée est une cuillère à café de sel.
  4. Les forages intenses ne devraient pas être autorisés pour faire bouillir de l'eau. Si les œufs commencent à entrer en collision les uns avec les autres et à frapper le mur de la casserole, le feu doit être réduit.
  5. Après la cuisson, les œufs doivent être transférés dans des plats à l’eau froide ou à l’eau courante d’un robinet. Le refroidissement prend 10-12 minutes.

Le résultat de ces conseils sera d’obtenir des œufs sans défaut: ovales, sans cassures ni bords «mordus», avec protéines élastiques et jaune vif uniformément bouilli. Ce produit est facile à nettoyer et est idéal pour la décoration de salades et de farces.

Algorithme de cuisson des œufs

Pour que le produit soit savoureux et que la cuisson ne pose pas de problème, vous avez besoin de:

  • Choisissez des œufs de qualité uniquement. Avant la cuisson, sortez du réfrigérateur pendant un moment pour qu’ils se réchauffent légèrement.
  • Choisissez une casserole appropriée avec un fond et des murs épais. Posez les œufs fermement sur le fond pour qu’ils ne bougent pas librement dans la vaisselle.
  • Versez de l'eau par le haut de manière à couvrir le produit d'environ 5 cm.
  • Ajoutez un bateau à thé au bicarbonate de soude ordinaire.
  • Cuire à feu moyen après avoir fait bouillir autant que nécessaire, en fonction du résultat souhaité.
  • Retirer la casserole du feu, égoutter l'eau chaude et verser les œufs froids. En chauffant, vous pouvez changer. Vous pouvez également placer le pot sous un jet d'eau froide. Égoutter l'eau.
  • Laisser refroidir quelques minutes.

Méthodes inhabituelles pour faciliter le nettoyage des œufs durs: soufflage et perçage

Une approche difficile et inhabituelle de la bonne cuisson des œufs consiste à pré-percer les coquilles des œufs crus. Cette méthode nécessite de l'expérience, de la prudence et de la précision. La ponction est réalisée avec un objet fin et pointu: une aiguille à coudre, un poinçon, la pointe d'un couteau. La ponction est effectuée sur le côté émoussé de l'œuf, la profondeur est de 1 mm. Pour éviter les fuites, il est important de ne pas toucher le film qui protège la protéine.

Les résultats positifs d'une crevaison de la coquille sont les suivants:

  • Pelage facile après soudure,
  • Prévention des fissures lors de la cuisson,
  • Prévenir les bosses à la surface de la protéine. Comme vous pouvez le voir sur la figure, une option plus esthétique, avec une perforation (à gauche), alors que sans perforations, le produit soudé a une forme irrégulière avec une extrémité concave.

Souffler un œuf à la coque réduira son temps de nettoyage à quelques secondes. L'algorithme de soufflage est assez simple, mais nécessite une certaine précision:

  1. Un oeuf réfrigéré se casse aux deux extrémités
  2. Des coquilles de 0,5 à 1 cm sont retirées de chaque côté,
  3. Le côté tranchant est amené à la bouche et le trou doit être fortement soufflé.

Le résultat est un œuf qui sort de la coquille et qui, avec le film, restera dans les mains.

Cette méthode ne sera pas efficace pour les œufs trop cuits ou qui fuient déjà.

Pourquoi les œufs durs sont-ils mal nettoyés?

Parfois, l’hôtesse applique tous les conseils pour bien préparer un œuf de poule, mais cela ne permet pas de nettoyer rapidement la coque après la cuisson. Il peut y avoir plusieurs raisons:

  • L'œuf était frais. Dans ce cas, les difficultés pour retirer les coquilles sont un bon signe: le produit est jeune. Si des œufs maison ont été utilisés, leur film protéique est étroitement lié à la coquille et il est très difficile de le séparer quelles que soient les conditions de cuisson.
  • Le produit a été stocké longtemps à basse température: au congélateur, au réfrigérateur, etc. L'exposition à des températures négatives perturbe le processus de dénaturation des protéines. Il sera difficile de le séparer de la coque.
  • Après la cuisson, le plat n'était pas suffisamment refroidi. Dans ce cas, il est recommandé de continuer à refroidir avec de l'eau froide.

Secret numéro 1: l'âge de l'œuf

Il existe plusieurs méthodes de cuisson. Les trois principaux sont à la coque, «dans une pochette» et à la coque. Ils diffèrent les uns des autres principalement par le temps de cuisson et vous devez également faire attention à la fraîcheur du produit.

Beaucoup de femmes au foyer ne savent pas cuire des œufs frais pour bien les nettoyer. Et c'est vraiment difficile. Parce que plus l'œuf est frais, plus il est difficile à peler. Des experts culinaires expérimentés conseillent de ne pas chasser les «jeunes» lorsqu’on fait bouillir dur (pour des salades ou des entrées). Dans ce cas, il est préférable de choisir des œufs âgés de cinq jours ou plus (bien entendu, dans des limites raisonnables). Les œufs dans une poche ne doivent pas non plus être frais. Et seulement lors de la cuisson à la coque, il est souhaitable de choisir le produit le plus «jeune».

Déterminer l'âge de l'œuf est facile. C'est le plus vieux, le plus facile. Par conséquent, il émerge rapidement dans l'eau et tourne longtemps autour de son axe sur une surface horizontale avec une secousse.

Secret numéro 2: ponction

Cette procédure nécessite une certaine habileté, mais elle garantit la protection de la coque contre les fissures pendant la cuisson et facilite le nettoyage. Il est nécessaire avec une aiguille, un poinçon ou la pointe d'un couteau tranchant de faire une piqûre d'un millimètre du côté émoussé de l'œuf. Il est très important que seule la coquille soit perforée et que le film situé en dessous ne soit pas endommagé. Sinon, l'œuf va fuir.

Secret numéro 3: le sel

Presque tout le monde aime saler les œufs durs. Mais après les avoir sortis de l'eau et nettoyés. Mais ils ne réalisent pas que le sel est nécessaire beaucoup plus tôt. Pendant ce temps, elle est un allié important dans la lutte pour des œufs entiers, propres et parfaitement nettoyés.

L'eau de cuisson salée simplifie grandement le processus de nettoyage. Certes, cela ne fonctionne que dans le cas d'œufs âgés d'au moins cinq jours. De plus, le sel a tendance à boucher les petites fissures qui se produisent parfois sur la coque, empêchant ainsi les fuites de protéines. À propos de combien il est nécessaire, et quel est l'algorithme de cuisson - ci-dessous.

Secret numéro 4: difficile "mode"

Ne traitez pas la cuisson des œufs comme quelque chose de très simple et arbitraire. Comme, ils ne sortiront toujours pas de l’eau, alors pourquoi s’embêter? Cela dépend beaucoup de la température et de la quantité d'eau, des œufs eux-mêmes, de la puissance du feu et du temps de cuisson. Par exemple, il est strictement interdit de manger des œufs bouillis pendant environ une heure, ce qui menace gravement la santé. Les recettes insuffisamment cuites ne conviennent pas à la salade et un déséquilibre de température peut annuler toutes les initiatives et endommager la coque à l’avance.

Il est donc recommandé de suivre clairement l’algorithme des actions et d’adopter des astuces pour faire bouillir les œufs de manière à ce qu’ils soient bien nettoyés, non fissurés, savoureux et sains.

Le plan d'action est le suivant:

  • Pour choisir des œufs qui conviennent à la fraîcheur, vous devez les sortir du réfrigérateur et attendre qu'ils se réchauffent à la température ambiante. Il n'est pas souhaitable de cuisiner froid.
  • Les œufs sont pondus dans une petite casserole ou une louche, serrés les uns contre les autres, de manière à ne pas les porter pendant la cuisson. Cela est nécessaire pour qu'ils ne craquent pas les impacts.
  • Ensuite, versez une demi-cuillère à soupe de sel de table ordinaire dans la casserole.
  • La prochaine étape est l'eau. Il devrait faire froid, mais pas glacé. Et dans une telle quantité pour couvrir deux œufs centimètre.
  • Le feu est d’abord grossi puis réduit à moyen après ébullition. Les œufs à la coque sont bouillis pendant 3-4 minutes, "dans une poche" - 4-9 minutes et durs - 9-15 minutes.
  • Prêt à sortir avec une cuillère et plonger rapidement dans l'eau froide. Comme il se réchauffe, vous devez le changer plusieurs fois. Ou vous pouvez refroidir les œufs sous un robinet.
  • Après cinq minutes de refroidissement, le processus de nettoyage peut commencer.

Maintenant, vous savez comment faire cuire des œufs pour qu’ils soient bien nettoyés. Pas si difficile si vous suivez la séquence d'actions ci-dessus. Ces conseils simples seront utiles pour toute femme au foyer. Nous vous souhaitons de faire plaisir à vous-même et à vos proches avec des plats délicieux et des salades aux œufs.

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