Conseils utiles

Rouleau de citrouille

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Pour le test: 1 kg de farine, 1 œuf, 1,5 c. À thé de sel, 1 tasse d'eau, 100 g de beurre.
Pour la garniture: 1 kg de citrouille pelée, 5 c. cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe. Noix moulues.
Cuire une pâte fraîche, laisser reposer 20 minutes. Diviser en 2 parties, rouler chaque partie finement avec un rouleau à pâtisserie.

Farce: éplucher la citrouille mûre de la pelure et des graines, les râper. Ajouter le sucre et les noix pelées. Mélanger le tout, graisser la couche laminée avec de l’huile végétale et étaler légèrement la garniture. Rouler le rouleau de pâte.

Maintenant, mettez la deuxième couche et graisser avec de l'huile, étalez le remplissage. Envelopper dans un rouleau forme lâche.
Placer les petits pains finis sur une plaque à pâtisserie graissée et cuire au four pendant 45 minutes. Le dessus du rouleau peut être graissé avec du beurre ou un oeuf fouetté avec du sucre. Servir avec une tisane.

Recette du rouleau de citrouille

Le rouleau de citrouille à la citrouille est l’un des plats traditionnels les plus populaires de la cuisine moldave. La base est une pâte très finement laminée sur laquelle la garniture est étalée et roulée d’abord en rouleau de saucisse, puis en spirale en escargot. Le rouleau de remplissage peut être très différent. Options populaires pour les garnitures sucrées: fromage cottage, noix, raisins secs, fruits, baies. Non sucré cuit avec des légumes, du fromage, de la viande, du poisson. Une citrouille brillante et juteuse est une excellente option pour garnir un tourbillon - et vous pouvez faire une farce à la citrouille pure ou la compléter avec du fromage cottage. La roulade est utilisée sous forme chaude ou froide avec thé, lait, café, jus. Au moment de servir, la broche à la citrouille peut être complétée avec de la confiture, du lait concentré ou garnie de garniture, de baies, de fruits, de feuilles d'herbes épicées aromatiques.

Ingrédients pour le plat à rouler citrouille vertut

  • farine de froment - 300 g.
  • œuf de poule - 1 pièces
  • huile végétale - 60 g.
  • jus de citron - 20 g.
  • sel - 5 g.
  • sucre cristallisé - 6 Art. cuillères
  • citrouille - 600 g.
  • eau chaude - 100 g.
  • Calories - 205 kcal.
  • Écureuils - 4.1 g.
  • Graisses - 6.3 g.
  • Glucides - 32.8 g.
  • Calories - g.

Cuisson d'un pain de viande Vertuta étape par étape

Préparez les composants nécessaires à la préparation du rouleau Vertuta.

Tamisez 1 tasse de farine à travers un tamis dans un bol de la taille appropriée.

Ajoutez de l'huile végétale à la farine tamisée.

En frottant, remuez jusqu'à ce que la farine soit complètement absorbée.

Conduisez un oeuf dans un verre d'eau tiède, versez le sel et versez le jus de citron.

Mélangez bien et versez cette solution dans un mélange de farine et de beurre.

Ajouter le reste de la farine par portions, pétrir une pâte homogène. Il faudra 10-15 minutes pour pétrir et obtenir une pâte élastique.

Roulez la pâte obtenue en une masse, couvrez-la ou enveloppez-la dans du plastique et envoyez-la dans un endroit frais pendant 30 minutes.

Coupez la citrouille, retirez le nid de semences.

Ensuite, retirez l'écorce dure et coupez-la en cubes, ce qui vous permettra de poursuivre les travaux.

Broyer les cubes de citrouille sur une râpe moyenne ou grande. Si la masse est très humide et donne beaucoup de jus de citrouille, pressez-la et égouttez-la.

Prenez la pâte et la pâte mûre et divisez-la en plusieurs parties égales (en fonction de la taille des rouleaux que vous préférez).

Vous pouvez maintenant procéder au laminage de la pâte avec un rouleau à pâtisserie. En même temps que le travail sur le test, allumez le four pour se réchauffer à 180 degrés.

En cours de laminage, étirez autant que possible la pâte avec vos mains, de manière à ne pas la déchirer.

Étalez les morceaux de pâte à tour de rôle en répartissant la masse de citrouille sur une surface recouverte d'une couche de 0,5 à 0,8 cm.

Distribuez la citrouille pas sur les bords de la pâte - de sorte que vous pouvez les aveugler.

Si vous voulez avoir un pain plus sucré, saupoudrez-le de potiron avec du sucre.

Rouler doucement la pâte avec la citrouille en un rouleau, en aveuglant soigneusement les bords.

La saucisse obtenue est enveloppée dans une spirale en forme d'escargot. Cacher les extrémités du rouleau sous l'escargot.

Saupoudrez la plaque de cuisson de farine et étalez les rouleaux.

Lubrifiez les broches sur une plaque à pâtisserie avec du beurre fondu ou un œuf.

Envoyer à cuire au four. En fonction de la taille et du nombre de rouleaux, la cuisson prend environ 35 minutes.

Retirez les petits pains dorés du four et laissez-les refroidir légèrement.

Au moment de servir, citrouille vera peut être décorée avec n'importe quelle garniture.

Grâce à cette excellente recette, nous avons appris à cuisiner "Roll Pumpkin Vertus".

Recette pas à pas

Cuire une pâte fraîche et laisser reposer 30 minutes.

Pour le remplissage, râpez la citrouille sur une râpe grossière, ajoutez du sucre, mélangez.

Étalez le diluant pour pâte (je n’ai pas très bien réussi, car le rouleau à pâtisserie vient de casser à cet endroit), graissez-le avec du beurre copieusement fondu, étalez brièvement la citrouille et saupoudrez-la de noix. Pliez les bords et roulez-les, placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Préchauffer le four à 180 ° C

Sur le rouleau, faites des coupes, comme si vous décriviez des portions (pour que l’humidité ressorte), et graissez-les avec un œuf.

Cuire au four environ 45-50 minutes.

Fait! Savoureux à la fois chaud et froid.

Rouleau vert à la citrouille


Ce petit pain insolite que je cuisine de Bright pâte verte sans oeufs, auquel j’ajoute la terre, séchée, séchée dans un moulin à café, les feuilles de jeunes orties tendres pour l’enrichissement de la cuisson.

Ingrédients pour la pâte à cuire au four avec citrouille de pâte verte: 200 g de farine, 98 ml. eau, 2 c. à soupe d'huile végétale, 4 cuillères à café avec un sommet de feuilles d'ortie séchées.

Nous combinons la farine et la poudre d'ortie, mélangons puis versons de l'eau bouillante et pétrissons la pâte, ajoutons de l'huile végétale.

Pétrir la pâte avec les mains; épousseter et fariner la table avec de la farine n'est pas nécessaire. Nous formons une pâte tendre en forme de boule et la plaçons dans un sac en plastique pendant 30 minutes, ou vous pouvez la laisser au réfrigérateur pendant la nuit.

Je déroule la pâte verte finie, graissez toute la surface de la plaque avec de l'huile végétale, puis étalez la citrouille râpée sur une râpe grossière et saupoudrez-la de sucre cristallisé. Je le roule et place le rouleau avec le potiron de la pâte verte sur une plaque à pâtisserie.

De cette portion de la pâte, je tire 2 petits pains verts.

Je fais cuire des petits pains au potiron au four à une température de 190 degrés, jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Je coupe le rouleau fini en portions. Je le sers chaud, mais froid, il est également délicieux.

Recettes à partir d'un produit sain, à partir de citrouille, vous pouvez cuisiner beaucoup de délicieux produits de boulangerie aromatiques.

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Regarde la vidéo: Rouleau de citrouille (Octobre 2020).

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