Conseils utiles

Adobo de porc philippin

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Couper la carcasse de poulet en 8 parties égales. Couper le porc en fines tranches. Disposer le poulet et le porc sur une planche, saupoudrer légèrement de sucre.

Faites chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à frire et faites y frire le porc et le poulet, si nécessaire, en plusieurs fois, de sorte que la viande soit dorée des deux côtés.

Ajouter le vinaigre, l'ail, le poivre noir, la sauce soja et le laurier.

Filtrez l'eau dans laquelle les graines d'annatto ont été trempées, versez et versez dans le wok ou ajoutez-le au wok. Porter à ébullition, couvrir le wok avec un couvercle, baisser le feu et laisser mijoter à basse ébullition pendant 30 à 35 minutes, puis 10 minutes sans couvercle.

Pour les chips de banane, épluchez les bananes et / ou les patates douces, coupez-les en tranches ou en fines tranches et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient cuites, mais pas brunes. Sécher les frites sur le papier de cuisine. Avant de servir, chauffez la graisse profonde et baissez littéralement les frites dans la graisse profonde pendant quelques secondes pour les rendre croustillantes. Sec à nouveau. Placez l'adobo sur le plat et servez avec des frites.

Ingrédients pour Adobo de porc philippin:

  • Porc (ou poulet, ou porc et poulet également) - 650 g
  • Oignons (gros) - 1 pc.
  • Ail - 3 dents.
  • Gingembre (frais, une tranche d'environ 3 cm) - 25 g
  • Sauce De Soja - 60 ml
  • Vinaigre (de préférence du vin, 6%) - 30 ml
  • Sucre brun (de préférence) - 1 c. l
  • Feuille de laurier - 2 pcs.
  • Paprika sucré (poudre) - 1 c. l
  • Clou de girofle - 6 bouteilles.
  • Poivre noir (pois) - 10 pcs
  • Huile végétale (pour rôtir la viande) - 3 c. l

Temps de cuisson: 120 minutes

Portions Par Conteneur: 5

Recette “Adobo de porc philippin”:

Couper la viande en tranches moyennes, l'oignon en demi-rondelles, l'ail en tranches, le gingembre en petites tranches.
Je n'ai pas utilisé d'ail frais, mais des tranches séchées de 10 pièces.
Écraser les pois avec un pois ou le côté plat d'un grand couteau

Mettez la viande dans une poêle avec de l'huile végétale et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle rougisse légèrement.

Ajoutez TOUS les autres ingrédients à la viande.
Versez une cuillère à soupe d'eau, couvrez d'un couvercle et laissez mijoter à feu très doux pendant 1 à 1,5 heure jusqu'à ce que la viande soit complètement molle. De temps en temps, vous pouvez ajouter un peu d'eau, pas plus de 50 ml tout le temps.
En pratique, la viande devrait être cuite dans un mélange de vinaigre et de sauce soja.
L'arôme était indescriptible!
Lorsque la viande est molle, ajustez le goût en ajoutant de la sauce soja, du sucre ou du vinaigre.

Faites bouillir du riz dans un plat d'accompagnement, déposez notre adobo et dégustez!
Très savoureux!

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Commentaires et critiques

20 avril 2013 yohoho # (modérateur)

20 avril 2013 lemonywater #

20 avril 2013 tomi_tn #

19 avril 2013 AnnaSi #

19 avril 2013 OLGA_BOSS #

19 avril 2013 Zvonodum #

21 avril 2013 Juliai #

19 avril 2013 AlexYustas #

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