Conseils utiles

Recettes frappées au café

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Frappe est le nom d'une boisson au café inhabituelle qui refroidit parfaitement dans la chaleur et donne de la vigueur. Pour le préparer, vous avez besoin d’un minimum d’ingrédients et la recette est si simple que même un écolier peut y faire face. Café frappé - est une boisson hypocalorique qui la rend attrayante pour ceux qui suivent un régime.

Caractéristiques

Il est préparé sur la base d'espresso avec addition de glace. En fouettant un tel cocktail, il se forme une grande quantité de mousse qui ramollit le goût. Si vous le préparez à base de café instantané, le goût peut présenter une légère acidité. L'eau enlève l'amertume, le café froid est donc beaucoup plus agréable à boire sans sucre ajouté.

Malgré son goût léger et son effet rafraîchissant, il peut être consommé non seulement en été, mais également pendant la saison froide. Il existe des recettes «hivernales» dans lesquelles du lait, du chocolat, du miel et même des noix sont ajoutés à la boisson.

  • Préparée selon la recette classique, la frappe a une teneur en calories n'excédant pas 2 kcal par 50 ml. Lorsque vous ajoutez une cuillère à café de sucre, l'indicateur augmente à 20 kcal.
  • Frappe a une faible teneur en caféine - de 60 à 120 mg.
  • Le service froid du café ralentit le processus de digestion. Il est donc préférable de l’utiliser séparément des aliments pendant les collations.

Origine

Bien que le mot "frappe" soit d'origine française, les racines de la boisson sont grecques. La recette du café frappé a été accidentellement inventée par le représentant de Nestlé, Dimitrios Vakondios, à la foire internationale de Thessalonique en 1957. Amoureux du café instantané, il n’a pas trouvé d’eau bouillante pour préparer sa boisson préférée, il a simplement versé de l’eau froide dessus. Pour briser les morceaux non dissous, il décida de mélanger les ingrédients dans un shaker. Il existait donc une recette de café frappé grec: un cocktail froid avec un haut bonnet de mousse.

Cette recette a pris racine parfaitement dans la Grèce et Chypre chaudes. En Europe, il a également gagné en popularité et est très répandu, chaque pays possédant sa propre combinaison d'ingrédients.

Comment faire cuire une version classique

Cette variante de la boisson se trouve le plus souvent dans le sud de l'Europe, mais on l'appelle simplement «café glacé». Dans le reste du continent, la recette a subi de nombreux changements et s'est transformée en un cocktail aux goûts différents.

Pour préparer du café frappé à la maison, il vous faut:

  • 50 ml d'espresso fraîchement préparé ou de café fort (proportions: 2 cuillerées à thé de café moulu par 100 ml d'eau).
  • Glace dans les proportions avec le café 1: 1. Pour donner la force de la boisson, vous pouvez prendre 2 parties de café dans 1 partie d'eau.
  • Du sucre à votre goût.

Pour faire une frappe, vous avez besoin d’un mixeur avec batteur ou shaker. Dans les cas extrêmes, vous pouvez utiliser un récipient en plastique avec un couvercle hermétique.

  1. Nous préparons un expresso dans une machine à café ou turk.
  2. Nous filtrons la boisson et, si vous le souhaitez, nous y ajoutons du sucre ou du miel.
  3. Laissez le café refroidir.
  4. Verser l'expresso refroidi dans un bol, fouetter, ajouter de la glace pilée ou de l'eau glacée.
  5. Mélangez bien les ingrédients.

La boisson finie devrait avoir un épais chapeau de mousse sur la surface.

Recette grecque

Selon la recette grecque, la préparation du café frappé repose sur une poudre soluble, comme cela a été fait pour la première fois. Il peut être modernisé à sa manière en ajoutant du sucre, du lait ou du miel. Il existe différentes recettes étape par étape avec des photos sur Internet, mais les ingrédients suivants doivent être pris comme base:

  • 1-2 c. À thé café instantané.
  • 150 ml d'eau froide.
  • Glace pilée
  • Du sucre à votre goût.

Comment faire du café instantané à base de poudre instantanée? Il y a deux façons de faire cela:

  1. Dans un shaker, mélanger le café, le sucre et la glace pilée. Bien agiter le récipient fermé jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme de la boisson.
  2. Faites un expresso et laissez-le refroidir à la température ambiante. Ajoutez de la glace pilée, une demi-cuillère à café de café en poudre et 100 ml d'eau froide. Bien agiter le cocktail obtenu jusqu'à l'apparition d'une mousse ferme.

Arôme cerise

En plus des options classiques, vous pouvez préparer une frappe très savoureuse et inhabituelle avec des cerises.

  • 250 ml double expresso.
  • 100 g de cerises dénoyautées.
  • 10 glaçons.

Préparez un expresso fort. Mélanger les cerises avec des glaçons et les broyer dans un mélangeur. Préparez de grands verres et posez la masse de cerises sur le fond. Versez doucement du café froid sur les parois du verre. Garnir de fruits.

Recette d'hiver

Cette boisson savoureuse fabuleuse vous réchauffera les soirées d'hiver, malgré le service froid.

Pour préparer, prenez:

  • 200 ml d'espresso.
  • 50 gr chocolat noir.
  • 150 ml de lait réfrigéré.
  • 10 glaçons
  • 2 c. À thé chérie.

Mettez de la glace pilée au fond du verre. Préparez votre expresso de la manière habituelle, laissez-le refroidir et ajoutez du lait avec du chocolat râpé et du miel. Battez tous les ingrédients à fond avec un mixeur ou un blender jusqu'à ce qu'une mousse ferme apparaisse. Versez en un mince filet sur les parois du verre le cocktail obtenu, de manière à préserver la mousse. Garnissez la boisson de chocolat râpé.

Frappe de glace

Pour préparer du café froid avec de la crème glacée, vous aurez besoin des mêmes composants que dans la recette précédente.

  • 200 ml d'expresso double fraîchement infusé.
  • 8 glaçons.
  • 100 ml de lait.
  • 100 gr. crème glacée.
  • Chocolat râpé.

Préparez un café fort et filtrez-le. Battre le lait avec la crème glacée jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse. Dans des verres hauts, mettre la glace pilée à la capacité 2/3 et ajouter le lait avec la crème glacée. Versez délicatement le café glacé dans un petit filet pour qu’il ne se mélange pas à la crème glacée, mais que vous obteniez un beau motif. Garnissez le cocktail obtenu avec du chocolat râpé.

Comment soumettre

La température de Frappe est similaire à celle d'un cocktail, il est donc habituel de le servir dans de grands verres. Il est très pratique de boire une telle boisson à l’aide d’un tube. Pour la décoration, utilisez souvent des glaçons entiers ou une rondelle de citron. Cela va bien avec des desserts comme le tiramisu ou le panakota. À la maison, vous pouvez boire un verre avec des guimauves ou des guimauves.

Essayez de le cuisiner à la maison et vous serez surpris de la qualité du café froid!

Comment est-il apparu et comment le prononcer correctement?

Frappe est apparu à la suite d'une coïncidence. À Thessalonique, en 1957, un des employés a décidé de s’offrir un café lors de l’exposition de boissons instantanées pour enfants à base de cacao Nestlé. Il ne pouvait pas trouver d’eau bouillante, il a donc simplement utilisé de l’eau froide ordinaire, où il a versé le contenu d’un bâtonnet avec de la poudre de café en grains. Il y avait donc un prototype de boisson moderne.

Prononcez le nom frappe correctement, en insistant sur la dernière voyelle. Cela est dû à l'origine du mot (il vient du français et se traduit par «mixte» «fouetté»), malgré le fait que la recette elle-même est grecque.

Ce qui est ajouté à la boisson - options intéressantes

En plus de l'espresso, le café contient de petites particules de glace, ainsi que divers composants supplémentaires:

Pour goûter, vous pouvez ajouter des épices, des sirops, des boissons alcoolisées, en variant les proportions en fonction de vos préférences personnelles. Préparez un verre dans un shaker en le fouettant à l'aide d'un mixeur. L'essentiel est d'obtenir une mousse stable, élégamment décorée par choix.

Une condition tout aussi importante pour obtenir cette frappe est la préparation immédiatement avant l'utilisation. Vous ne pouvez pas mélanger un cocktail à l’avance, dans ce cas, il perdra sa "vivacité" et perdra son goût.

Il existe de nombreuses recettes pour préparer un cocktail de café froid. Considérez les plus intéressants et les plus simples.

La version traditionnelle de la boisson - comment cuisiner?

La recette de frappe classique implique l'utilisation de:

  • café - 200 ml
  • lait - 150 ml
  • glace - au moins 10 cubes de taille standard.

Les composants préparés sont mélangés et fouettés avec un mélangeur. Le cocktail fini est versé dans un grand verre, décoré avec une paille.

Vous pouvez diversifier la recette classique avec du chocolat râpé et de la crème glacée. Pour ce faire, commencez par fouetter la crème glacée avec du lait, additionné de glace pilée et de café. Décorer le cocktail avec du chocolat râpé.

Histoire du café frappé

En français, frappé signifie battu. Au XIXe siècle, ils appelèrent donc les boissons à la glace pilée, y compris le café. Par exemple, le café avec de la glace et de la crème glacée était appelé "frappe à la glace". Peu à peu, le mot frappé est apparu avec un autre sens - "glacé".

Mais la boisson que nous connaissons aujourd'hui sous le nom de frappe est née le 7 octobre 1957 à la Foire internationale de Thessalonique. Nestlé y présentait du chocolat en poudre, qui était facilement dissous, même dans du lait froid. Pendant la pause, un employé de l'entreprise, Dimitris Vakondios, a essayé de préparer du café, mais n'a trouvé nulle part d'eau bouillante. Désespérés, Vakondios mélange simplement le café instantané Nescafé et le sucre dans un shaker, verse de l'eau froide et le secoue bien. Le résultat était un café glacé avec une mousse luxuriante.

Peut-être que si l'exposition avait eu lieu dans un pays du nord, personne n'aurait prêté attention à ce qui s'était passé. Mais en Grèce, les boissons gazeuses sont vitales. Le café, qui peut être préparé rapidement et ne nécessite pas de refroidissement spécial, est une véritable trouvaille pour les barmans et les visiteurs. Afin de réduire davantage la température de la boisson, de la glace pilée y a été ajoutée. Le nom d'un nouveau type de café a été emprunté aux français.

Frappe fabricant de recettes Dimitris Vakondios

L'administration Nestlé n'a pas pu s'empêcher d'apprécier les perspectives. Grâce à la publicité, frappe est devenue instantanément à la mode. Cette méthode de fabrication du café instantané est devenue la principale en Grèce. En 1979, le café frappé était reconnu comme la boisson nationale grecque.

Il existe 3 types de frappe grecque:

  • glycos (glykós, γλυκός) - sucré: 2 c. à thé café et 4 c. à thé sucre
  • metrios (métrios, μέτριος) - moyenne: 2 c. à thé café et 2 c. à thé sucre
  • sketos (skétos, σκέτος) - simple: 2 c. à thé café sans sucre.

La frappe grecque classique est faite exclusivement à partir de café instantané. Il n'y a plus de normes dans le choix des ingrédients, ni dans le procédé de préparation. Parfois, la frappe est fouettée avec de la glace, dans d'autres cas, des glaçons sont coulés avec un cocktail de café fouetté.

Frappe avec de l'eau et du lait s'appelle frapogalo (ραπόγαλο, frapógalo). À Chypre, on ajoute un peu d’eau au frappogalo pour fouetter la mousse, le reste du liquide est constitué de lait et le plus gros sera le mieux. Certains cafés frappa ou frappogalo servent de la crème glacée.

Il existe également une option lorsque le café glacé n'est pas fouetté, mais mélangé à une cuillère, en raison de laquelle il acquiert une texture légèrement différente. Ce café est appelé κουταλάτος (koutalatos) - "navire": le mode de préparation a été inventé par les marins.

Les touristes qui ont visité la Grèce ont apporté avec eux une recette pour leur café préféré. Mais après les Jeux olympiques de 2004, la frappe est devenue populaire dans le monde entier. Certes, dans différents pays, la recette de boisson a été modifiée:

  • en Bulgarie, au lieu de l'eau, utilisez souvent du Coca-Cola,
  • en Serbie, la frappa s'appelle hladan nes et est servie avec du lait, des glaces et de la crème fouettée,
  • au Danemark, l'eau est remplacée par du lait froid.

Récemment, la frappe à base d'espresso (simple ou double) a gagné en popularité en Europe. En Italie, le mot frappe fait référence à un milkshake. Les Italiens n'aiment pas particulièrement le café instantané. Une boisson similaire à la frappa grecque, mais à base de café naturel, est appelée granita al caffè en italien.

Dans le nord-est des États-Unis, où vivent de nombreux immigrants venus d'Italie, les milkshakes sont appelés frappe (en anglais «frappe»). Dans les années 1980, Coffee Connection a inventé la boisson frappuccino, un lait frappé au lait mélangé avec du café et de la chapelure de glace, dans le café Coffeehouse de Boston.

Lorsque la chaîne de café Starbucks a acquis Coffee Connection en 1994, elle a hérité de la recette originale. Maintenant, dans les cafés de ce réseau dans le monde entier sert du frappuccino - en fait, le même frappe, mais pas avec de la glace pilée, mais avec de la miette de glace. Starbucks vend également du frappuccino préemballé sans glace. Ce n’est pas du Nescafé ajouté aux boissons à base de café, mais du café lyophilisé, aussi proche que possible du goût et de l’arôme naturel.

Frappe au caramel - pour les amateurs de bonbons

Un délicieux café au caramel, rafraîchissant par une journée chaude, est facile à préparer. Pour préparer la frappe dans cette version, vous aurez besoin de produits similaires à ceux utilisés pour mélanger un cocktail selon la recette classique avec l'ajout de sirop de caramel.

Comme dans le cas précédent, tous les ingrédients sont mélangés (le café est préalablement brassé et refroidi) dans un mélangeur, après quoi ils sont décorés de crème fouettée et arrosés de sauce au caramel.

Comment la boisson a-t-elle été ouverte et où stresser

Son apparition s'est produite par hasard, ainsi que de nombreuses découvertes célèbres. Exposition internationale à Thessalonique, 1957. Le nouveau produit Nestlé est présenté: une boisson au chocolat pour enfants qui a été fouettée avec du lait. Un des employés voulait vraiment boire du café. Mais comme il n’y avait pas d’eau chaude nulle part, il devait verser un paquet de café instantané dans une tasse d’eau froide et le mélanger pendant un très long moment. Donc, la Grèce a d'abord appris sur le café frappa.

Dans un café ou un restaurant lors de la commande de café frappé, vous pouvez entendre le stress sur la première ou la deuxième syllabe. Mais, en règle générale, l'accent dans les mots étrangers dépend du pays d'origine. Par exemple, dans les mots d'origine italienne, l'accent est mis sur la première syllabe, en français - sur la dernière. Et le mot “frappe” nous est venu de la langue française, ce qui signifie qu'il est correct de mettre l'accent sur “E” - frappE.

Sélection d'ingrédients pour frappe

Le point fort de frappe est haute mousse. La mousse la plus magnifique et la plus stable se révèle dans le café sans huiles. Par conséquent, la meilleure option pour préparer une base de café frappé est le café instantané en poudre ou en grains. Le café lyophilisé est un peu plus dur à battre, mais si la frappe est faite sans lait, ce type de poudre instantanée est préférable.

Dans les cafés chers, les frappes sont préparées sur la base d'un expresso simple ou double. Une telle boisson est plus savoureuse et plus saine, mais sa mousse est loin d'être aussi stable que celle du café instantané.

À la maison, la frappe se compose de double espresso ou de 50 ml de café préparé dans un Turc. Le café préparé dans une presse française ou un café purover ne fonctionnera pas: il ne contient pas de mousse. Comme il faut un peu de café naturel pour faire une frappe, il n’a aucun sens de le refroidir: il est préférable de le mélanger immédiatement à de l’eau froide ou du lait. Pour la frappa, vous avez besoin d’eau en bouteille avec une salinité de 75 à 250 mg / l.

En Grèce, du lait concentré (concentré sans sucre) est ajouté à la frappa. Il a une légère saveur de caramel. Lorsqu'il est mélangé à de la glace fondante, le lait concentré retrouve son état normal. Le lait concentré peut être remplacé par une crème ordinaire contenant plus de 2,5% de matières grasses ou 10% de crème. Le lait écrémé ne doit pas être utilisé: le frappé aura un goût trop aqueux.

Si de la glace est ajoutée à la boisson, il est préférable de prendre de la glace. La crème fouettée pour la décoration peut être naturelle ou végétale, bien que la frappe avec de la crème naturelle soit plus savoureuse.

Espresso froid avec lait et glace - algorithme de cuisson

Le café expresso fort est facile à préparer. Pour révéler le goût de la boisson, vous pouvez y ajouter un mélange de lait pour crème glacée et sirop au chocolat. Pour la boisson, vous aurez également besoin d'au moins 200 ml de glace pilée, d'espresso froid et de crème fouettée.

Le processus commence par mélanger le mélange de lait pour la crème glacée, le café refroidi, la glace et le sirop de chocolat au mélangeur ou au mélangeur. La boisson finie est versée dans un grand verre, décorée d'un chapeau de crème et d'une garniture au chocolat. Le cocktail est en harmonie avec la vanille et la noix de coco.

Frappe de cuisine

Pour la préparation du café frappé, on utilise des grains finement moulus ou du café instantané. Ici, le point le plus important est d'obtenir une mousse épaisse, formée à l'aide d'un mélangeur, d'un shaker ou d'un mélangeur. Selon les préférences en matière de consommation d'alcool, il n'est pas interdit d'ajouter du lait ou un peu de sucre. Boire un verre avec une paille pour sentir le bouquet gustatif.

Dans le froid, il fait très bien pendant la saison chaude, quand il n'y a tout simplement pas envie de boire quelque chose de chaud. La glace dans sa composition se refroidit et le café se revigore. Et en hiver, quand vous voulez de la chaleur, vous pouvez ajouter du miel, du lait ou des noix.

Cocktail de café à la grenade et au café froid - Gourmet

Vous pouvez faire une frappe parfumée à la grenade en utilisant:

  • sorbet au citron - 1 boule,
  • sirop ou jus de grenade - 20 ml,
  • jus de citron vert - 30 ml,
  • café expresso
  • Mélisse et citron vert pour la décoration.

Le sorbet, le sirop, les jus de fruits et le café sont fouettés dans un mélangeur. Le mélange est versé dans un grand verre, décoré de sorbet, d'une rondelle de citron vert et d'un brin de mélisse.

Caractéristiques de frappe

Variétés de caféTout café instantané ou naturel, à la fois 100% arabica et des mélanges avec du robusta, est autorisé
Type de base de caféCafé instantané, expresso, café en turc
La température du café fini+10 ± 3 ° C
Temps de cuisson5 minutes
Taille de portion, ml200–250 ml
Contenu en caféine (forteresse)Dans une frappe de 50 ml de café brassé à Turk - environ 30 mg par portion,

d'un coup d'espresso - 50–68 mg,

double expresso - 100–136 mg,

de café instantané - 100-200 mg (selon la marque), de Nescafé - 200 mg

Taux recommandé (portions par jour)1 Taux maximum autorisé (portions par jour)2 Teneur en caloriesFrappe sans lait et sans sucre - 2,25–4,5 kcal par portion,

с сахаром без молока – 21,60–23,85 кКал

с сахаром и молоком жирностью 2,5% – 73,60–75,85 кКал,

с сахаром, молоком и 50 г пломбира – 210,10–212,35 кКал,

с сахаром и 10%-ми сливками (невзбитыми) – 139,60–141,85 кКал

Ананасовый и клубничный кофе — для жаркой погоды

Ананасовый фраппе готовят из мороженого, ликера Драмбюи, сока ананаса, кофе. Commencez par mélanger la crème glacée avec le jus d'ananas et la liqueur. Dans le mélange fini, ajoutez un expresso refroidi, versez le cocktail dans un verre approprié, en le servant avec une paille.

Frappe fraîche aux notes de menthe et de fraise - harmonie de goût

Le café froid à la fraise menthe est également approprié pour étancher la soif par temps chaud. Pour cuisiner, vous avez besoin d’un ensemble standard de produits:

De plus, la frappe à la menthe poivrée implique l'utilisation de menthe poivrée et de fraises fraîches ou congelées.

Le cocktail est mélangé, en fouettant tous les ingrédients avec un mixeur, avec du café pré-refroidi. La boisson finie est décorée avec des feuilles de menthe, servie avec une paille épaisse qui passe des morceaux de fruits.

Une variante sur le thème du cocktail de café froid à la fraise sera frappée à la framboise. Pour faire ce sera suffisant 250 ml d'espresso, les fraises sont remplacées par des framboises. Le cocktail est préparé comme suit:

  • de la glace pilée est versée dans un grand verre,
  • étaler les baies de framboises écrasées au mélangeur sur un coussin de glace,
  • le café est doucement versé sur les murs.

La boisson finie est décorée de framboises fraîches, de crème fouettée et de pépites de chocolat.

Proportions de frappe

Les amateurs de café Frappe sont invités à acheter un mélangeur spécial pour liquides: en l’utilisant, vous obtiendrez rapidement une mousse luxuriante. En l'absence d'un tel mélangeur, vous pouvez fouetter le café dans un mélangeur ou un shaker. La recette classique suggère que la frappe soit préparée à partir de 2 c. café instantané ou double expresso. Mais pour ceux qui ne peuvent pas boire beaucoup de caféine, vous pouvez utiliser un seul espresso ou une boisson de 1 c. café instantané.

La quantité de glace varie de 3-4 cubes à 2/3 verres. Certains baristas recommandent même de remplir le verre entier avec de gros glaçons.

Comment boire frappé - conseils utiles pour les non-initiés

La boisson, comme le café grec classique, a les mêmes catégories:

Cela signifie: doux moyen, noir, doux. Le lait est ajouté à un cocktail pas toujours et pas partout, donc ce point doit être clarifié lors de la commande d'un verre. Bien sûr, vous pouvez boire du café non seulement à la chaleur, mais également tout au long de l’année, en savourant des combinaisons de goûts.

Au cours du processus, les Grecs versent de l'eau froide dans la boisson, en aspirant une mousse délicieuse avec le bruit sans aucune hésitation.

En conclusion, nous notons que même avec le café frappé, le café reste une boisson contenant de la caféine qui doit être limitée en quantité. Un ou deux shakes par jour pour les personnes qui n'ont pas de problèmes de santé suffiront pour se remonter le moral et se rafraîchir sans conséquences négatives pour le corps.

Technologie de cuisson

  1. Mélanger le café avec le sucre dans un récipient profond ou un shaker.
  2. Verser le mélange de 2 c. l de l'eau
  3. Battre au mixeur ou dans un shaker.
  4. Trempez la glace dans un grand verre.
  5. Versez-le avec de la mousse de café.
  6. Recharger avec de l'eau.
  7. Incorporer avec une paille à cocktail.

L'eau peut être utilisée plus ou moins que dans la recette. Au goût, du sucre vanillé ou de la cannelle est ajouté à la base du café. Le dessus est souvent décoré avec de la crème fouettée.

Frappe au café naturel

  • 50 ml de café infusé dans un Turc ou 25 à 50 ml d'espresso,
  • 1-2 c. À thé sucre
  • 100 ml de lait
  • glace pilée
  • vanille, cannelle, chocolat râpé, crème fouettée - facultatif.

  1. Battre le café, le sucre, le lait et la glace pilée dans un mélangeur.
  2. Verser dans un grand verre.
  3. Garnir de crème fouettée et de chocolat, si désiré.

Frappe au caramel au café naturel

Les ingrédients sont les mêmes que dans le cas précédent, en plus - 25-30 ml de sirop de caramel.

  1. Décorez les parois d'un verre glacé avec des motifs (vagues, boucles) de sirop.
  2. Battre le café, le sucre, le lait, la glace pilée et 20 ml de sirop de caramel.
  3. Versez le mélange fouetté dans un verre.

Frappe de framboise

  • 100 ml de café infusé dans un Turc ou 25-50 ml d'espresso,
  • 1-2 c. À thé sucre
  • 50 ml de crème à 10%
  • 25-30 ml de sirop de framboise,
  • 50 g de glace,
  • 50–75 ml d'eau froide
  • chocolat râpé au goût
  • glace pilée

  1. Si la base du café est un expresso, ajoutez 100 ml d’eau froide.
  2. Battre au café mélangeur, la crème, le sucre, 20 ml de sirop de framboise, la glace pilée.
  3. Verser dans un verre.
  4. Déposer une boule de crème glacée sur le dessus, garnir du reste du sirop de framboises et saupoudrer de chocolat râpé.

Comment servir et boire du café frappé

Frappe est servi dans de grands verres ou des verres à café irlandais. Une paille est servie avec du café. Si la boisson est décorée avec de la crème artificielle, utilisez une cuillère.

Les baies, les desserts à base de mascarpone, la crème fouettée, le chocolat, les biscuits ou les biscuits sablés accompagnent bien les frappés.

Il y a beaucoup de caféine dans le café frappé, il est donc recommandé de le boire lentement, par petites gorgées. Vous ne pouvez pas boire plus d'une portion de frappe par jour: c'est nocif pour la gorge.

Recette de base

Pour diversifier le cocktail au café, vous pouvez y ajouter toutes sortes de fruits. Il peut s'agir de canneberges, de grenade, d'ananas, de pomme, de pêche, de melon d'eau. La frappe des œufs se produit également. Considérez la recette de base du café frappé, qui est extrêmement simple et ne prend que 7 à 8 minutes pour le préparer.

  • 2 c. À thé café finement moulu
  • sucre granulé au goût
  • 4-5 glaçons,
  • 100 ml de lait (avec un pourcentage de matière grasse d'au moins 2,5%),
  • ¼ de tasse d'eau (50-60 ml).

  1. Nous cuisinons la portion habituelle d'espresso et versons dans un shaker.
  2. Ajoutez ensuite du sucre, la quantité dépend de la quantité de café sucré que vous préférez. Secouez-le. En conséquence, nous obtenons une mousse dense avec une odeur agréable.
  3. Les glaçons sont placés dans un grand verre ou un verre irlandais.
  4. La dernière étape de la préparation d’un cocktail consiste à verser la substance mousseuse obtenue dans un verre avec de la glace, à y ajouter du lait, à mélanger et à boire avec une paille.

Au lieu de lait, vous pouvez utiliser de la crème.

Avec cerisier ou cerisier

Pour une variété de saveurs à la maison, vous pouvez faire une frappe avec des cerises. La quantité d'ingrédients est indiquée par portion.

  • 100-120 ml d'espresso,
  • 4-5 glaçons,
  • 5 g de cerises dénoyautées
  • 2 cerises sur une branche.

  1. Tout d’abord, préparez un expresso fort.
  2. La cerise avec noyaux est placée dans le congélateur pendant une courte période, juste pour refroidir, mais pas pour la congeler.
  3. Les cerises dénoyautées sont fouettées avec un mixeur et disposées dans de grands verres sur des cuisses avec de la glace pilée.
  4. Puis l'espresso coule doucement dans le mur.

À la fin, le café frappé est décoré de deux cerises congelées et servi avec une paille. La boisson sera particulièrement délicieuse si vous la buvez immédiatement après sa préparation.

Avec du miel ou "Charme d'hiver"

Une telle boisson conviendra à la saison froide, lorsque vous souhaitez vous envelopper dans une couverture moelleuse et vous asseoir au coin du feu avec un livre dans les mains. La quantité d'ingrédients est indiquée par portion.

  • 100 ml d'espresso
  • 75 ml de lait
  • 20 g de chocolat (noir),
  • 1 cuillère à café miel (de préférence floral),
  • 4-5 glaçons.

  1. Dans 2/3 verres préparés à l'avance, de la glace est étalée.
  2. Ensuite, préparez un espresso, laissez refroidir, mélangez avec du lait, du chocolat râpé (laissez un peu pour la décoration) et du miel.
  3. Ensuite, tout est mélangé dans un shaker jusqu'à ce qu'il soit mousseux ou fouetté dans un mélangeur.
  4. Le mélange obtenu, lentement, pour ne pas endommager la mousse, se déverse le long des murs dans un verre de glace.

Décoré avec du chocolat sur le dessus et bu à travers une paille.

Nous buvons la frappe en grec

La frappe de café grec a acquis une grande popularité à Chypre. Les Chypriotes le classent parmi leurs boissons nationales et en sont fiers. En général, on peut dire que boire de la frappe pour les insulaires est un moyen de passer un bon moment. Vous pouvez faire une boisson grecque classique à la maison.

  • 2 c. À thé café instantané
  • sucre granulé au goût
  • 50 ml d'eau
  • 100 ml de lait
  • 3-5 glaçons.

Le café, le sucre et le lait froid, l’eau sont mélangés et fouettés au mélangeur ou au shaker jusqu’à obtention d’une mousse épaisse.
Puis tout se déverse dans un haut verre transparent avec de la glace, une paille est insérée et le plaisir commence!

Mode bar à cocktails

Et voici la recette pour une variante de barre améliorée de café frappé.

  • glaçons
  • 50-70 ml de glace (de préférence vanille),
  • 30-50 ml d'espresso,
  • ¼ c. À thé cacao
  • cannelle et chocolat pour la décoration.

  1. Espresso, cacao et crème glacée sont fouettés dans un mélangeur.
  2. De la glace est ajoutée au mélange et encore une fois, tout est fouetté jusqu'à ce qu'une mousse dense apparaisse.
  3. Le cocktail est versé dans un grand récipient, une décoration à base de pépites de chocolat à la cannelle est réalisée à partir du dessus.

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