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Comment faire du thé indien Masala

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Le thé est une boisson populaire dont l'arôme est associé à la chaleur et au confort de chacun. Cependant, il peut non seulement avoir un goût agréable, mais aussi apporter des bienfaits pour la santé - si vous faites du thé avec des épices.

Les épices donnent à la boisson des propriétés curatives. La tradition d'ajouter des épices au thé est originaire d'Asie. En Europe, la distribution a gagné relativement récemment. Nous connaissons maintenant un grand nombre de recettes qui vous permettent de préparer du thé contenant des vitamines et d’autres substances nécessaires au corps.

Les propriétés curatives des épices

Des recettes de thé avec des épices et des herbes sont dans l'Ayurveda. Les propriétés curatives de la boisson sont déterminées par les épices utilisées pour sa préparation.

  1. La cannelle aide à guérir le rhume et la grippe et à normaliser le taux de sucre dans le sang.
  2. L'anis peut améliorer la digestion et soulager les crampes.
  3. La menthe poivrée améliore la fonction cérébrale, soulage les maux de tête.
  4. La noix de muscade a un effet antibactérien et soulage l'inflammation.
  5. Le gingembre renforce le système immunitaire et favorise la perte de poids.
  6. La cardamome a un effet anti-inflammatoire, est un antiseptique fort et expectorant.
  7. Le poivre élimine les toxines, prévient l'apparition de tumeurs malignes, accélère le métabolisme.
  8. La vanille normalise les niveaux hormonaux, soulage le stress et augmente la puissance.
  9. Le clou de girofle améliore la fonction intestinale et est également utilisé pour les otites moyennes et les maladies de la gorge.
  10. L'anis étoilé élimine les coliques, soulage la douleur, nettoie les bronches.

Recettes utiles

Les épices pour le thé sont mieux achetés lors de voyages en Asie, mais si vous n'êtes pas un amoureux de cette partie du monde, rendez-vous dans les magasins proposant des produits indiens ou dans des magasins qui se concentrent sur une saine alimentation. Au début, vous pouvez vous conformer strictement aux recettes ci-dessous, mais faites ensuite confiance à vos impulsions créatrices pour trouver votre propre combinaison.

Le thé aux épices de gingembre aide à guérir la toux et le rhume et à rester au chaud pendant la saison froide. Pour préparer la boisson, vous aurez besoin d'un demi-citron, 5 g de la racine de la plante, un verre d'eau, 10 g de thé. Commencez par enlever la peau de gingembre et frottez-la sur une râpe grossière. Laver les agrumes, verser de l'eau bouillante et couper en cercles.

Les épices, le citron et les feuilles de thé sont placés dans un filet de théière, de l'eau bouillie y est versée et maintenue pendant un quart d'heure. Servi avec du miel ou du sucre, garni de rondelles de citron.

Clou de girofle

Le clou de girofle est couramment utilisé comme épice pour les marinades ou le vin chaud. Cependant, il peut être utilisé pour faire du thé aux épices qui réchauffe, soulage les crampes après un effort physique et soulage la diarrhée.Il existe de nombreuses recettes pour la boisson aux épices. Le plus simple est d’ajouter deux tiges de plantes séchées, une cuillerée de jus de citron et un peu de sucre au thé.

Vous pouvez mettre la cannelle dans le thé aux clous de girofle. Cette combinaison d'épices ajoutera de nouvelles notes de goût. Faire du thé avec des épices est facile. Versez le bâtonnet de cannelle avec 500 ml d'eau bouillante et laissez infuser pendant dix minutes. A ce moment, le zeste d'une orange est finement haché.

Ensuite, quatre boutons d'épices sont placés dans le récipient et après trois minutes - le zeste. Après cela, ajoutez deux cuillerées à thé de feuilles de thé sèches et au bout de dix minutes, la boisson finie est servie sur la table.

La vanille est une épice utilisée pour faire du thé noir parfumé. Il y a plusieurs façons de préparer un verre avec cette épice.

  1. Deux cuillères à soupe de feuilles de thé et un bâtonnet de vanille sont versés avec deux verres d'eau bouillante, a insisté pendant cinq minutes dans un récipient avec le couvercle fermé. Puis filtrez et servez avec du miel ou du sucre.
  2. Deux cuillères à soupe de thé versez 700 ml d'eau. On réchauffe un peu 100 ml de lait, ajoutez un quart de cuillerée à thé de cardamome, la même quantité de gingembre, 15 g de vanille et 40 g de sucre de canne, puis mélangez. Du lait chaud avec des assaisonnements est versé dans des tasses avec du thé filtré et servi sur la table.

Le masala est un thé populaire aux épices. Sa patrie est l'Inde. Cependant, en raison de ses propriétés bénéfiques, cette boisson chauffante a rapidement gagné en popularité. Le thé Masala active, élimine les toxines, normalise la pression sanguine et la circulation, améliore les propriétés protectrices du corps et a un effet positif sur le fonctionnement du cerveau.

Il y a beaucoup d'options pour faire un verre. Cependant, chacun d'entre eux comprend quatre ingrédients essentiels: du thé en vrac, du lait, des épices et un édulcorant, généralement du sucre, mais du lait concentré ou du miel peuvent être utilisés.

Pour préparer le thé épicé de façon classique, vous aurez besoin de:

  • 150 ml d'eau
  • 200 ml de lait
  • quatre pois de poivre noir,
  • cinq boîtes de cardamome,
  • trois inflorescences d'oeillets,
  • une pincée de cannelle et de gingembre moulu,
  • deux cuillères à café de feuilles de thé sèches,
  • une cuillère à café de sucre.

Les épices sont finement moulues et placées avec les feuilles de thé dans un récipient. Ajoutez ensuite de l'eau et du lait en proportions égales (150 ml chacune), portez à ébullition, puis versez le lait restant et mettez du sucre. Une fois le thé refait, il est filtré et servi sur la table.

Une variété d'épices pour le thé permet d'expérimenter des notes de goût. Cependant, pour que la boisson apporte au corps que des avantages, lors du choix des épices, vous devez vous familiariser avec les contre-indications.

Les principaux ingrédients:

  • Cardamome Verte: donne un arôme agréable d'épices, on peut dire que c'est la partie la plus importante du thé.
  • Gingembre frais: donne un goût épicé et une légère piquant.

Pour préparer deux tasses de thé indien traditionnel avec du lait et du gingembre, les composants suivants sont nécessaires:

  • Deux verres de lait
  • Un verre d'eau
  • Deux cuillères à soupe de thé noir granulé,
  • Deux cuillères à soupe de sucre
  • Une tranche de racine de gingembre
  • Quelques trucs de cardamome.
Ingrédients pour le thé indien traditionnel

Processus de cuisson:

  • Nous avons mis une petite casserole sur la cuisinière, y avons versé de l'eau et du lait et porté à ébullition.
  • Frotter la racine de gingembre ou la broyer dans un mortier, la mettre dans une casserole avec du lait,
  • Versez le thé et le sucre dans la casserole et laissez mijoter environ 5 à 7 minutes .Si le thé ne semble pas assez puissant, il n'a pas une couleur beige clair, vous pouvez en ajouter.
  • À la fin, ajoutez quelques morceaux de cardamome.
  • Verser dans une tasse à travers un tamis fin.

Ceci est une recette de thé au lait indien classique, qui est vendu dans les rues de l'Inde et qui est brassée par la population locale à la maison si vous voulez obtenir thé masala, ajoutez simplement une épice spéciale masala, une demi-cuillère à thé suffit, les vendeurs de thé feront de même.

Approche brassicole indienne

Piquant, exotique, spécifique - de telles épithètes donnent une description extrêmement précise du masala. Soit vous tombez en amour avec cette boisson dès la première gorgée, soit vous comprenez immédiatement que les épices dans le thé ne sont pas pour vous.

Masala est une combinaison particulièrement brassée de thé noir fort, de lait et d'épices. Les épices sont sélectionnées en fonction des préférences individuelles.

Il n'y a pas de méthode de préparation unique, il existe de nombreuses variantes de la boisson, mais invariablement la recette comprend des composants tels que:

  • Thé noir à grandes feuilles (granuleux autorisé) au goût et à l'arôme puissants. La méthode de préparation indienne est conçue pour les variétés peu coûteuses mais puissantes - les épices "battent" 80% du goût des feuilles de thé.
  • Le lait. De la vapeur ou du froid est ajouté au thé, en essayant d'éviter les liquides trop maigres. Vous pouvez utiliser condensé, qui remplit en même temps le rôle d'édulcorant.
  • Épices À l'aide de diverses combinaisons d'épices, sans se limiter au poivre, à la cannelle, au clou de girofle, à la noix de muscade, il est possible de créer de nombreuses boissons à base de thé originales. En Inde, chaque femme cherche à inventer sa recette secrète, qui deviendra un symbole de son souci des invités.
  • Édulcorant. Les épices donnent du piquant à la boisson, mais les papilles gustatives «demandent» au corps une pause. Le sucre, ordinaire ou brun, réduit la sensibilité aux épices et souligne délicatement les notes laiteuses.

Masala - La recette de santé originale

Les avantages d'une boisson vivifiante indienne sont déterminés par une sélection compétente d'épices. Dans le pays, on pense que le lait est utile pour boire seulement avant le coucher, le préchauffer et l'assaisonner. Masala est une sorte de concession à ses amants, car la combinaison de thé (masculin), de lait (féminin) et d'épices (créatif, divin) - est considérée comme extrêmement utile pour le corps.

Les avantages du thé masala sont directement liés aux épices incluses. Une recette rare qui renonce au gingembre, au piment de la Jamaïque, à la cannelle, au clou de girofle ou à la cardamome, dont les propriétés sont tout simplement inestimables. Cependant, des épices plus spécifiques sont souvent ajoutées - noix de muscade, anis, safran, fenouil.


Qu'est-ce que le thé indien est bon pour:

  • satisfait / interrompt le sentiment de soif / faim (indispensable pour les personnes habituées à travailler beaucoup dans des conditions défavorables),
  • a un effet revigorant (au niveau de 2 tasses de café fort),
  • si vous infusez un tel thé quotidiennement, le processus de digestion et le métabolisme reviendront à la normale (il est utile de boire pour ceux qui veulent perdre du poids),
  • améliore l'immunité et l'humeur (les épices revigorent le corps).

Malgré l'intérêt d'une telle composition, il est important de choisir les bonnes épices - tous les organismes ne sont pas prêts pour la diversité indienne. Avez-vous décidé de faire du thé masala vous-même? Commencez avec les composants familiers.

Comment cuisiner - dois-je moudre des épices?

Il n'y a pas de recette traditionnelle pour le masala, chaque famille a la sienne. Mais cuisiner nécessite la bonne combinaison d'éléments et la séquence d'actions. Dans les magasins spécialisés (Védiques, Végétariens), vous pouvez acheter des ensembles d’épices prêts à l’emploi pour sa préparation. Mais il est préférable de vous préparer vous-même, en les sélectionnant (ainsi que la quantité elle-même) à votre goût.

Avant de préparer le thé avec des épices, vous devez vous approvisionner en ingrédients principaux. Pour 3-4 portions, vous aurez besoin de:

  • 400 ml d'eau
  • 200 ml de lait (à volonté),
  • 2-3 cuillères à café de thé noir en vrac ou en grains,
  • édulcorant (sucre, miel aromatique),
  • gingembre (moulu ou frais, en tranches ou râpé) - 1-2 cm,
  • clous de girofle - 2 pcs.,
  • cannelle - ½ bâtonnets,
  • 2 pois de piment,
  • cardamome - 2 pcs.,
  • pincée de noix de muscade,
  • anis étoilé étoile
  • miel, sucre au goût.

Vous n'aimez pas l'odeur ou le goût de certains ingrédients? Excluez-les simplement - la méthode de cuisson ne changera pas.

  1. La recette classique nécessite de mélanger et de réduire en poudre toutes les épices. Cependant, vous pouvez l'ignorer, c'est bien de voir comment le bâton de cannelle ou le clou de girofle parfumé flotte dans une tasse.
  2. Dans une petite casserole, porter le lait et l'eau à ébullition et y ajouter toutes les épices broyées avec un édulcorant.
  3. Réduisez le feu au minimum et remuez pendant quelques minutes afin que tous les ingrédients répartissent leur goût.
  4. Ajouter les feuilles de thé dans la casserole et cuire encore 3-4 minutes jusqu'à obtention d'une nuance uniforme de liquide.
  5. La boisson a-t-elle acquis une couleur crème noble? Retirez la casserole du feu et laissez-la sous le couvercle pendant environ 5 minutes.
  6. Verser dans des tasses et profiter du goût original!

Pour plus de commodité, vous pouvez faire du thé avec des épices moulues. Pour ce faire, ils sont placés dans un sac spécial en tissu fin ou en gaze, puis retirés après avoir été infusés dans un récipient contenant une boisson. Cela rend le goût des épices à peine perceptible et vous n'avez pas besoin de le filtrer.

Chaque recette est une manifestation de l'énergie créatrice. Les Yogis croient qu'en préparant du thé, vous ouvrez un chemin personnel vers la liberté et la connaissance de soi.

Nous vous recommandons également de vous renseigner sur les propriétés et les recettes de fabrication du thé Kalmyk.

Thé Masala: recette

Avant de commencer à parler de la technique de fabrication du thé indien parfumé, il vaut la peine de s’arrêter sur les ingrédients. En effet, beaucoup seront intéressés par quel ensemble de produits est inclus dans une recette unique. Le thé Masala suggère la composition la plus simple. Pour préparer une tasse de boisson aromatique et réconfortante pour vous et vos proches, vous aurez besoin des éléments suivants:

  • Le thé Souhaitable Indien noir à grandes feuilles. Cependant, certaines recettes permettent d'ajouter une petite quantité de thé vert, rouge et blanc. Mais ce ne sera pas une recette classique.
  • Ensemble d'épices. Vous pouvez prendre toutes les options préférées pour les épices des variétés chaudes. Par exemple: cannelle, cardamome, gingembre, clou de girofle, poivre noir, safran, basilic, anis étoilé, citronnelle.
  • Du lait. Pour cette boisson, vous aurez besoin de lait frais à teneur moyenne en matières grasses (pas plus de 2,5%). Mais vous pouvez choisir un supplément de lait à votre goût. Certains, par exemple, diluent le lait avec de l'eau avant de l'ajouter au thé masala original.
  • Édulcorants. On utilise traditionnellement le sucre, la canne à sucre ou le sucre brun. Nous déconseillons d'utiliser du sucre blanc pour les plats de cette catégorie. Mais si vous n'acceptez pas de glucides rapides dans votre alimentation, vous pouvez laisser la boisson sans douceur ou choisir le stévia en poudre / sirop comme édulcorant. La noix de coco, le sucre de palme, le fructose, le miel naturel sont également utilisés comme additif sucré.

La quantité de chaque composant peut être prise selon vos préférences gustatives, ou vous pouvez faire du thé masala strictement selon la recette. Si vous n'avez jamais essayé de préparer cette boisson, nous vous recommandons de choisir d'abord la recette classique pour la préparation du thé masala. Une fois que vous avez acquis de l'expérience en brassant cet élixir énergisant, il vaut la peine de commencer à expérimenter hardiment des variations inhabituelles de la préparation.

thé masala

Thé Masala: une recette classique

Vous planifiez donc un thé à l’indienne et avez-vous tout ce dont vous avez besoin pour cet événement? Ensuite, passez à la préparation de la boisson principale.

Pour une recette classique, vous aurez besoin de:

  • Lait de vache - 1 litre (ou 1: 1 avec de l'eau).
  • Eau - 0,5 l (s'il est décidé d'ajouter du lait sous sa forme pure, l'eau n'est pas nécessaire).
  • Clous de girofle (épices) - 4 pièces
  • Pod Cardamome - 2 pcs.
  • Poivre noir - une pincée.
  • Copeaux de gingembre - ½ c.
  • Feuille de thé noir - 2 c. l
  • Un édulcorant acceptable.
  • Cannelle - 1 bâton.

Comment brasser du thé masala

Prenez un récipient réfractaire pratique et mélangez-y le lait et l’eau. Ajoutez des épices au mélange. Dans les 10 minutes qui suivent, le contenu du récipient doit être chauffé à feu moyen, en remuant de temps en temps. Ensuite, ajoutez l’ingrédient principal - feuille de thé et sucre (canne ou option de remplacement choisie). Augmentez le feu pendant 5 minutes et laissez la boisson bouillir. Au bout de 5 minutes, il convient d’éliminer le feu et de filtrer le liquide fini à travers un tamis fin. Servir une boisson parfumée dans des tasses en céramique de taille moyenne. Vous pouvez décorer les plats avec une rondelle de citron vert ou écraser la surface avec du zeste de citron. Cependant, il convient de rappeler que la version classique est servie sans composants de décoration supplémentaires.

Les bienfaits du goût et l’effet de la composition sur le corps

Voyons comment tant de gens aiment le thé Masala. Tout d'abord, tout est une question de goût. Si vous avez déjà goûté à cette boisson, vous ne pourrez que reconnaître sa caractéristique charmante. Ce thé ne ressemble à rien d'autre. Il ne trouvera tout simplement pas son égal, même dans le menu des meilleurs restaurants du monde. Masala tonifie, soulage la fatigue, donne de la force et améliore l'humeur. Après avoir pris une petite gorgée, vous pouvez sentir une chaleur agréable et une combinaison «agréable» de nuances de goût. Ce nectar d’énergie réchauffant est modérément sucré et brûle très légèrement avec la chaleur des épices. L'arôme de la boisson joue avec les couleurs orientales et aiguise l'appétit.

Deuxièmement, il convient de souligner ici que la teneur en calories de la boisson est de 378 kcal pour 100 grammes. Mais le solde du BJU dans ce cas est idéal:

  • protéines - 65 kcal,
  • les graisses - 140 kcal,
  • glucides - 173 kcal.

Cette boisson remplacera complètement une collation pendant une journée active et nourrira l'énergie le matin. Au petit-déjeuner, le masala peut être combiné avec vos plats préférés. Et comme collation, le thé peut être sélectionné comme produit indépendant.

Les avantages évidents de cette boisson pour le corps sont indéniables. En plus d'une bonne humeur et d'un regain d'énergie, le produit donne un effet nettoyant, antiseptique et immunomodulateur. Cela vaut la peine de parler plus en détail.

thé masala

Composition, bienfaits des épices et autres ingrédients du thé masala

La combinaison de poivre noir, gingembre, cardamome, sauge, basilic et safran a un effet cicatrisant, réparateur et préventif sur le corps. Ces épices ont une capacité antiseptique, fournissent un effet anti-inflammatoire et sont des immunomodulateurs naturels.

Les effets bénéfiques suivants du thé masala sur le corps humain sont notés:

  • Améliorer le tube digestif. Désinfection douce de la muqueuse gastrique, offrant une protection fiable contre les bactéries.
  • Normalisation de la circulation sanguine, stabilisation du processus normal de formation du sang.
  • Nivellement de la pression artérielle.
  • Récupération du métabolisme correct.
  • Renforcement des parois des vaisseaux sanguins.
  • Soutien immunitaire.

En fait, cette boisson apporte de nombreux avantages. Outre les vertus curatives des épices, il convient de souligner les qualités saturantes du lait et l'effet tonifiant du thé noir. Cette boisson contient tout le meilleur dont une personne a besoin pour ne pas ressentir la faim, se désaltérer, avoir un regain d'énergie, de force et ne pas partir de bonne humeur pendant la journée.

Faites attention! Le thé Masala ne peut se substituer à un repas complet. На завтрак, обед и ужин следует употреблять привычные блюда, а чай лишь может стать прекрасным дополнением к ежедневному рациону.

Si une personne souffre de maladies chroniques des vaisseaux sanguins et du cœur, et est également sujette à des réactions allergiques aux composants qui le composent, consultez un spécialiste de la licéité de l'utilisation de cette boisson. En cas d'allergie, vous devrez peut-être exclure de la recette des ingrédients inappropriés. Pour les maladies des organes internes, le thé masala peut être contre-indiqué.

Comment faire du thé masala à la maison

Il existe de nombreuses recettes pour cette boisson vivifiante et réchauffante. Et si soudainement au cours de la journée je voulais vraiment vous offrir du thé masala, vous pouvez certainement trouver dans la cuisine tout ce dont vous avez besoin pour le préparer. Les écarts par rapport à la recette classique sont non seulement acceptables, mais parfois extrêmement souhaitables. Cela aidera à mieux maîtriser toutes les facettes du goût de la boisson magique et à diluer l’ennui de la monotonie.

Recettes Masala

Nous portons à votre attention plusieurs autres recettes pour faire du thé masala.

Recette universelle simple

Pour créer cette boisson parfumée, vous aurez besoin de:

  • Lait - 600 ml.
  • Eau - 200 ml
  • Sucre de canne - 3-4 c.
  • Thé noir en feuilles - 2 c. l
  • Épices: cannelle, clou de girofle, poivre noir, cardamome ou autre (au goût).

Mélangez d’abord l’eau, le lait, le sucre et laissez cuire jusqu’à dissolution de la suspension de sucre. Prêt mélange chaud verser des feuilles de thé noir et assaisonner avec des épices. Couvrir le tout pendant 2-3 minutes. Filtrer la boisson finie et verser dans des tasses en céramique.

thé masala

Thé Masala à l'Orange

Cette variante de la recette implique la préparation d'une boisson fabuleuse avec de légères notes d'agrumes.

Pour créer, vous aurez besoin de:

  • Eau propre - 1 l.
  • Suspension de thé à grandes feuilles - 2 c. l
  • Orange - 2 pièces moyennes ou 1 grande.
  • Du sucre est ajouté pour goûter séparément dans chaque portion.
  • Les épices sont les mêmes que dans la recette classique.

Bien broyer les épices et les frotter dans un mortier. Lavez bien les fruits orange et ne les épluchez pas. Mettez les oranges dans un bol et versez de l'eau bouillante pendant 1-2 minutes. Ensuite, couper en cercles. Ensuite, mettez l'eau sur le feu et laissez bouillir. Jetez les épices et le thé dans de l'eau bouillante. La boisson doit bouillir pendant 3-4 minutes. Puis filtrer le thé fini et verser en cercles.

Vous pouvez remplacer 1 orange par du citron ou ajouter 1 à 2 cubes de pulpe d'ananas frais à la combinaison. Cela fera un masala de fruits doux.

Thé Masala au lait concentré

Cette option plaira aux amateurs de bonbons crémeux. Le goût riche et profond de cette boisson vous rappellera le dessert au lait concentré et ne laissera pas indifférent ceux qui aiment la nouveauté, à base des ingrédients habituels. Cependant, il n'y aura pas de lait concentré, mais seulement son goût. La combinaison de lait bouilli avec une suspension de thé et de vanille aidera à obtenir la même nuance de goût et d'arôme.

  • Eau - 300 ml.
  • Lait avec une teneur en matières grasses de 3,2% - 300 ml.
  • Épices de la recette classique + vanille.

Vous pouvez préparer cette boisson conformément aux recommandations pour la préparation d'un masal classique avec infusion de feuilles dans du lait. Au stade du mélange et du chauffage de l'eau, du lait et des épices, vous devez ajouter quelques pincées de vanille. Il vaut mieux que ce soit un extrait ou une poudre de vanille naturelle.

Vous pouvez également inventer vos propres options pour combiner des produits afin de créer un masala unique. C’est peut-être votre recette qui plaira aux amateurs de thé indien réchauffant.

Quelques mots sur une délicieuse invention indienne

Selon les légendes et les textes fragmentaires de l’histoire, le thé masala a été inventé il ya environ un millénaire. Le lieu de naissance de la boisson est considéré comme l'Inde. Bien que dans les recettes de la cuisine thaïlandaise, vous pouvez également trouver des variations similaires de boissons. Ils attachent depuis longtemps une importance particulière au thé. La boisson a été utilisée pour élever l'esprit et comme remède contre les maladies. Le masala a toujours été considéré comme une boisson ayurvédique. Les personnes de grande taille l'ont bu afin d'obtenir un ton agréable, de la bonne humeur et de la vivacité. Et, bien sûr, les gens ont toujours compris que l’utilisation de cet élixir magique de santé soutient le corps et le protège de nombreuses maladies.

Aujourd'hui, nous avons choisi ce chef-d'œuvre culinaire pour faire plaisir à nous-mêmes et à nos proches avec un nouveau goût magique. En même temps, la boisson vous permet de toucher à la culture gastronomique unique de l'Inde et de plonger légèrement dans l'incroyable atmosphère des couleurs de ce pays.

PS: Si vous vous trouvez en Inde et que vous souhaitez essayer cette boisson dans son pays d'origine, nous vous recommandons de le faire dans une institution dans laquelle les normes sanitaires élémentaires sont observées. Et nous ne recommandons pas de faire cela sur le bord de la route.

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