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Café glacé

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Beaucoup ne peuvent plus imaginer leur matinée sans une tasse de café fort et fort. Son arôme et son goût inoubliable vous aident à vous réveiller plus rapidement et à reprendre des forces toute la journée. Mais les boissons chaudes sont bonnes pendant la saison froide, et en été, vous voulez au moins un peu de fraîcheur pour pouvoir préparer du café avec de la glace.

Façon classique

Cette recette vous permet d'obtenir une boisson rafraîchissante tonifiante sans trop d'effort. Tout ce dont vous avez besoin c'est:

  • une tasse d'espresso fort brassé de la manière habituelle
  • quelques cuillères à soupe de lait concentré,
  • glaçons.

Ajouter le lait concentré au café et bien mélanger. Après cela, prenez un grand verre et mettez la glace à demi-volume. Versez la boisson dans un mince filet. Il ne reste plus qu’à mélanger doucement les composants avec une cuillère ou un tube à cocktail.

Comme décoration, vous pouvez utiliser des tranches d'orange ou de cerise. Le café glacé convient parfaitement à toutes les célébrations.

Avec l'ajout de liqueur de noisette

Le café glacé préparé selon cette méthode convient mieux aux fêtes ou à tout type de célébration. Le cocktail résultant a un goût piquant et un arôme unique. Stocker sur les composants:

  • une tasse de votre expresso préféré
  • sirop de sucre
  • chocolat fondu
  • 2 cuillères à soupe de liqueur de noisette
  • quelques glaçons.

Verser l'espresso de la manière habituelle dans un bol. Envoyez-y du sirop de sucre, de la liqueur et du chocolat fondu. À l'aide d'un mélangeur, mélanger le tout jusqu'à consistance lisse. Écrasez les glaçons en une miette suffisamment petite et placez-les dans des verres à vin en verre. Versez le mélange préparé sur le dessus.

Une telle recette vous permettra d’obtenir un cocktail savoureux et insolite, qui n’a pas honte de traiter même les clients les plus exigeants.

Cette recette vous aidera à obtenir un délicieux moka à la vanille. Un tel cocktail rafraîchira non seulement la chaleur, mais dynamisera également. Pour le préparer, il vous faut:

  • une tasse d'espresso fort
  • un quart de tasse de glace
  • un quart de tasse de crème faible en gras
  • une cuillère à soupe de sirop de chocolat,
  • glace vanille
  • de la crème fouettée.

Ce café glacé aura une teneur en calories suffisamment élevée. Par conséquent, le boire trop souvent n'est pas recommandé. C’est mieux de prendre soin de vous que de temps en temps. Mélanger tous les composants avec un mixeur. Verser la masse obtenue dans des verres. Mettez une petite quantité de crème fouettée sur le dessus.

Une autre façon de faire de la glace "Moka", semblable à la précédente, mais un peu plus facile. Battre le café glacé et la crème (1 cuillère à soupe) dans un mélangeur avec du sucre (1 cuillère à café). Servir dans des verres à vin avec une paille ou de grands verres.

Pour les amateurs de goûts inhabituels, la recette de café glacé suivante est plus appropriée. Vous aurez besoin des ingrédients:

  • expresso frais
  • crème fraîche faible en gras
  • une demi-cuillère à café d'extrait d'amande
  • une pincée de cannelle moulue,
  • glace et sucre.

Mélanger le café avec l'extrait d'amande et la crème. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une petite quantité de sucre. Mettez la glace dans de grands gobelets en verre. Verser le mélange préparé en un mince filet. Saupoudrez un peu de cannelle.

Café glacé

  • expresso fort fraîchement préparé
  • sucre
  • eau minérale.

Dans le café, ajoutez du sucre au goût, laissez refroidir, versez dans des moules pour la congélation de l'eau, mettez au congélateur, où le café peut être stocké pendant une longue période. Versez les cubes de café congelés avant utilisation avec de l'eau froide ou minérale, ce qui est préférable.

Limonade au café

Cette méthode donnera de la fraîcheur en été chaud. Pour préparer une portion de limonade, vous aurez besoin de:

  • glace - 2 ou 3 cubes,
  • sirop de caramel - une cuillère à café,
  • citron
  • café fraîchement préparé (11 g de café arabica pour 150 ml d’eau),
  • eau gazeuse - 250 ml,
  • menthe au citron pour la décoration.

Versez le sirop de caramel dans le fond d'un grand verre, ajoutez de la glace et de l'eau pétillante. Presser le jus d'un citron dans le mélange. Ajoutez du café préparé selon votre recette préférée. Si vous l'avez fait cuire en turc ou en arabe, versez-le dans une passoire en filtrant l'épaisseur. Décorer un verre avec une tranche de citron et de feuilles de menthe.

Si vous préparez un verre pour deux, multipliez simplement les ingrédients par deux.

Cappuccino froid

Le doux goût crémeux est un cocktail différent préparé par la méthode du cappuccino froid. Pour lui, vous aurez besoin de:

  • tasse d'espresso
  • un verre de lait frais
  • une cuillère à soupe de sirop de chocolat,
  • deux glaçons
  • un peu de cannelle et de sucre.

Mélanger l'espresso au sirop de chocolat et au lait. Battez le mélange avec un mélangeur jusqu'à obtention d'une mousse. Ajoutez de la glace, du sucre et de la cannelle. Verser dans des verres et servir à la table.

Une boisson fraîche vous donnera un traitement spécial. Son goût doux et sophistiqué ne laissera pas indifférent même les plus vrais gourmets.

Nous vous recommandons également de lire: Comment faire du café avec de la glace.

Café glacé: classique européen

Personne n'ose nommer l'époque où la tradition est apparue d'ajouter de la glace au café. Certains chercheurs pensent que ce café était servi même dans certaines cours des souverains du Moyen-Orient au Moyen Âge. Le but n'était pas de rafraîchir la boisson, mais une démonstration de luxe, car la glace était une curiosité et elle était livrée de Russie et d'Europe avec des caravanes spéciales.

Les recettes de café glacé européen remontent à environ 100 ans. L’invention du réfrigérateur assure la distribution en masse de la recette.

Maintenant, le café glacé peut être goûté dans la plupart des cafés du monde. Ce café est très populaire aux États-Unis. Là, ils l'utilisent comme ingénieur en énergie froide toute l'année.

Non seulement le café glacé, mais aussi certaines autres variétés de boissons et de cocktails au café populaires sont parfois classés dans les recettes de café glacé.

  • Café glasse. «Glasse» dans la traduction française signifie «congeler», mais la crème glacée est utilisée pour préparer la recette. Cependant, ils peuvent servir la boisson finie avec de la glace.
  • Café frappé. Cocktail de café épais à base d’espresso ou de café instantané réfrigérés, de lait, de crème glacée et de sirop. Tous les ingrédients sont fouettés dans un shaker ou un mélangeur. Frappe est servi dans un verre avec de la glace finement hachée. Parfois, de la glace est ajoutée au shaker pour un meilleur battage.

Recettes de café glacé

La recette de café glacé la plus abordable, on pourrait dire classique, nécessitera moins d’effort que de patience.

Que faut-il faire?

  • Préparez un café naturel. Proportions pour Cezve: 3 cuillères à café de café et 120 ml d'eau.
  • Ajoutez du sucre ou du miel au café chaud au goût. Remuer et laisser refroidir.
  • Filtrer le café refroidi deux fois pour éliminer les sédiments.
  • Si le café provient d'une machine à café automatique, deux portions d'espresso sont nécessaires, dans lesquelles vous devez mettre du sucre et refroidir.
  • Dans un grand verre ou un verre de champagne, mettez quelques glaçons et versez-les avec du café froid.
  • Vous pouvez décorer la boisson avec de la crème fouettée, des noix et du chocolat râpé.
  • Servir avec une paille.

La glace aromatique donnera au café un goût nouveau et original. Pour ce faire, ajoutez des herbes parfumées, un extrait de vanille, du caramel, du rhum ou un arôme de fleur à l’eau de congélation. Les glaçons d'un mélange d'eau et de poudre de cacao rehausseront le goût du café et donneront une nuance de chocolat profond.

Café glacé américain

Selon cette recette, le café peut être dégusté non seulement dans les bars et les cafés, mais aussi entre amis. La recette est très populaire et beaucoup de gens la cuisinent à la maison.

  • Premièrement, le café est également préparé et refroidi. Avec l’avènement du brassage à froid, une boisson glacée est préparée à base de brus froid.
  • Un grand verre est rempli de glaçons. Il est préférable qu’ils soient de petite taille et non ébréchés.
  • Remplissez un verre à moitié du volume avec du café froid.
  • Du lait froid est ajouté, puis du sucre au goût.
  • Le café est servi avec une paille.

Au lieu de sucre, il est préférable de prendre votre sirop préféré. Il se dissout beaucoup mieux et donne à la boisson une tournure agréable.

Café glacé vietnamien

La recette s’appelle donc aux États-Unis et la considère comme assez exotique. Au contraire, il nous semblera très familier.

  • Un verre est rempli de glace.
  • Versez les 2/3 du café réfrigéré.
  • Mettez 2-3 cuillères à soupe de lait concentré. La proportion approximative est de 1 cuillère à soupe pour 150 ml de volume.
  • Remuer.
  • Servi avec une paille.

Café glacé doré

Cette recette peut sembler inhabituelle, mais essayez-la au moins par curiosité. C'est idéal pour les végétariens ou ceux qui jeûnent.

  • Mélangez le soja ou le lait de coco avec le curcuma et la vanille. Pour 100 ml de lait, il vous faut 1/3 de cuillère à café de curcuma, 1 à 2 graines de vanille. Remuez bien et chauffez, mais ne faites pas bouillir. Le mélange deviendra une couleur dorée. Refroidir à la température ambiante.
  • Remplissez un verre avec des glaçons.
  • Versez le café froid à la moitié du volume d'un verre.
  • Ajoutez du lait aux épices.
  • À la fin, mettez du miel ou du sirop de cannelle au goût.

Café crème avec glace

Pour cette recette, vous aurez besoin de:

  • Fromage cottage (de 1,5 à 9% de matière grasse) - 40 à 50 g.
  • Lait - 40-50 ml.
  • Cacao en poudre - 2 cuillères à café.
  • Sirop de caramel - 2 cuillères à café.
  • Lait en poudre ou crème séchée (peut être d'origine végétale) - 2 cuillères à soupe.
  • Glace ébréchée - 1 tasse.
  • Café froid - 150 ml.
  • Une pincée de sel

Ajoutez de la glace finement hachée dans le bol du mélangeur. Plus il y a de glace, plus votre cocktail sera épais. Mettez tous les ingrédients dans un mélangeur et battez-les jusqu'à obtention d'une masse homogène et moelleuse. Servez le cocktail avec un verre en verre, de la crème fouettée et du sirop de caramel salé.

Propriétés du café glacé

Si vous envisagez de décorer votre menu d'été avec des recettes de café glacé, considérez ses propriétés et son effet sur le corps.

  • Le café préparé à froid contient beaucoup plus de caféine qu'un espresso ordinaire ou un café oriental. Par conséquent, le bleu froid est souvent appelé extrait de café. Si vous surveillez votre consommation de caféine, utilisez une infusion en cezve pour préparer du café glacé.
  • La teneur en calories d'une portion de café glacé selon la recette classique avec deux cuillères à café de sirop est d'environ 45 à 50 kcal.
  • Toutes les saveurs - lait, lait concentré, sucre, miel, sirop - ajoutent des calories à la boisson.
  • Étancher la soif avec cette boisson ne fonctionnera pas. Le café élimine l'eau du corps et les additifs sucrés provoquent une autre attaque de soif.

Le café glacé est-il nocif pour l’émail des dents?

S'il n'y a pas de fissures et de blessures sur l'émail des dents qui font réagir le nerf de la dent à une température basse, le café glacé ne fait pas de mal. La combinaison de café chaud et d'eau glacée pour les dents avec de l'émail endommagé est beaucoup plus dangereuse, car de brusques changements de température peuvent dilater et approfondir les microfissures.

Le café glacé a une température de boisson uniforme, il est donc sans danger pour des dents saines.

Puis-je boire du café glacé avant de me coucher?

Le café glacé a une teneur en caféine relativement élevée, allant de 90 à 220 mg par portion. Par conséquent, il peut interférer avec un sommeil sain et bon. Cependant, si le café contient du sucre, du lait, du sirop, l’effet de la caféine s’affaiblit.

  • Le café glacé, préparé à base de Cold Bru, est préférable de boire le matin, jusqu’à 15-16 heures en raison de sa teneur élevée en caféine.
  • Des cocktails à base de café glacé au lait, au sirop de crème et à d’autres ingrédients peuvent être consommés pour le thé de l’après-midi ou le soir, 3 à 4 heures avant le coucher.
  • Si vous craignez de perdre trop de vigueur, utilisez des grains décaféinés. De eux, vous pouvez cuisiner et des pantalons froids, ce qui sera la quantité minimale de caféine.

  1. Le café glacé est un café froid additionné de glace.
  2. Vous pouvez cuisiner sur la base de pantalons froids.
  3. Convient pour les cocktails.
  4. Contient beaucoup de caféine.
  5. Cela refroidit, mais ne désaltère pas votre soif.

Aimez-vous le café glacé?

Comment cuisiner

Ice Latte a besoin d’un grand verre en céramique ou en verre. La meilleure option est un verre à café irlandais, le verre dit irlandais.

  1. Versez le lait dans une tasse en fer ou une petite casserole et faites-le bouillir, puis laissez refroidir.
  2. Faire un expresso. En l'absence d'une cafetière à la caroube, vous pouvez préparer du café fort de la manière qui vous est familière (dans une machine à café turc, goutte à goutte ou geyser). Le café fraîchement préparé laisse également refroidir à la température ambiante.
  3. Versez le lait bouilli froid dans un verre ¼ de son volume.
  4. Versez doucement le sirop. Le sirop peut être n'importe lequel, mais il est recommandé d'utiliser du chocolat ou du café.
  5. Mettez quelques glaçons dans un verre avec du lait et du sirop.
  6. Versez du café froid.

Si vous le souhaitez, la glace au lait peut être décorée avec un chapeau de crème fouettée sur lequel vous pouvez saupoudrer de chocolat finement râpé ou de cannelle moulue.

Qu'est-ce que la glace au lait

La latte glacée est un type de technique de préparation du café. Mais contrairement au café au lait classique, cette boisson est servie froide.

Oui, il fait froid! Et grâce à sa technologie de cuisson, il a des différences significatives de goût et de caractéristiques aromatiques par rapport à son homologue chaud.

La spécificité de cette interprétation du latte est que tous les ingrédients de la boisson sont mélangés à froid.

La latte glacée satisfait parfaitement la soif, donne de la fraîcheur et des délices avec un goût incroyable. Par conséquent, une interprétation similaire du café sera une aubaine à la saison chaude.

Quels ingrédients seront nécessaires

Pour préparer un café au lait froid, peu d’ingrédients sont nécessaires:

En ce qui concerne les sirops, tout dépend uniquement des préférences:

  • des fruits
  • baie
  • alcoolique
  • dessert - chocolat, vanille, noix de coco, etc.,
  • les épices
  • menthe.

Teneur en calories

Parmi l’ensemble des produits de base nécessaires à la préparation d’un café au lait glacé, il est clair que les additifs à base de lait, de crème et de sirop confèrent à la boisson une valeur énergétique supplémentaire. Bien et bien sûr, ajouter des calories.

La portion moyenne de latte glacée représente:

  • 3,3 gr. les protéines
  • 3,7 gr. gras
  • 12,5 g glucides.

Les lattes glacées de calories vont de 90 à 120 kcal par portion standard. La crème n'est pas prise en compte. Le reste de la teneur en calories dépend du groupe de produits initial: la teneur en matières grasses du lait, le type de sirop et même le café.

Ice Latte Recettes

Comment faire du latte froid? Si vous souhaitez vous offrir un délicieux cocktail au café, vous pouvez utiliser l'une des recettes proposées ci-dessous.

Il existe 2 options pour préparer un café au lait glacé:

  • manuellement
  • en utilisant un mélangeur ou un shaker.

Examinez chaque option plus en détail.

Recette manuelle de latte froid

Pour préparer une boisson au café froid, prenez les ingrédients suivants:

  • ½ tasse de lait
  • 60 ml d'espresso fraîchement infusé,
  • 1 cuillère à café de sirop
  • 6-8 glaçons.

Commençons la cuisine:

  1. Tout d’abord, vous devez préparer un expresso frais. Vous pouvez préparer la base pour le latte selon n'importe quelle recette. Dans notre cas, nous préparons un expresso à raison de 1 cuillerée à soupe de haricots fraîchement moulus dans 60 ml d’eau.
  2. Nous quittons l'expresso préparé et le laisser refroidir.
  3. Maintenant, vous devez faire bouillir le lait jusqu'à ce que la mousse apparaisse, puis envoyez-le refroidir. C'est une sorte de stérilisation du lait.
  4. Nous prenons un verre irlandais - il convient parfaitement au cas du latte froid. Il faut verser du lait refroidi.
  5. Ajoutez le sirop au lait. Ici, nous sommes déjà guidés par nos propres goûts et préférences individuelles. Quelqu'un aime les cocktails rafraîchissants, utilise si souvent du sirop de menthe, quelqu'un préfère le goût des baies et, pour quelqu'un, un cocktail au chocolat sera un régal.
  6. Ensuite, nous prenons la glace et soigneusement, cube par cube, déposons dans un verre.
  7. C’est maintenant au tour d’introduire l’expresso refroidi dans la boisson. Soigneusement, versez un mince filet de café dans le verre le long du mur. Cela évitera de mélanger les couches du cocktail.

Ceci termine la préparation d'une délicieuse boisson au café. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer le cocktail avec de la cannelle, du chocolat râpé, de la noix de coco, des noix concassées ou des pics de crème fouettée.

Cuire un café au lait froid dans un mélangeur / shaker

La liste des ingrédients de cette recette est similaire à celle du précédent lait glacé. La différence réside uniquement dans la technologie de mélange de couches:

  1. Nous commençons par la tradition avec la préparation de la base - espresso. À propos, vous pouvez ajuster sa force à votre discrétion. Après tout, ce n’est pas tout le monde qui aime le café fort, mais peut-être au contraire un désir de faire un cocktail plus vivifiant. Un expresso fraîchement envoyé refroidir à la température ambiante.
  2. Nous réchauffons le lait jusqu'à ce que le bouchon en mousse apparaisse et le laissions refroidir complètement.
  3. Versez le lait refroidi dans le bol du mélangeur / shaker. À propos, pour préparer le café au lait glacé, un mélangeur immergé ou fixe est préférable, mais pas avec de grands couteaux. Ce dernier convient au broyage des produits - il ne battra pas la boisson à la consistance souhaitée. Une option idéale est un shaker.
  4. Ajoutez le sirop au lait. Il est préférable de ne pas expérimenter avec la quantité de sirop, car il est vendu sous forme concentrée, et un dénombrement fractionné rendra la boisson impropre à la consommation.
  5. Battre le lait au sirop jusqu'à obtention d'une consistance homogène et légèrement mousseuse. Ajoutez l'espresso refroidi à la masse de lait obtenue et fouettez à nouveau.
  6. Mettez la glace dans un verre. Et ici, il vaut mieux adhérer à la proportion spécifiée. Une grande quantité de glace dans un cocktail le transformera en une boisson liquide et pas très savoureuse.
  7. Remplissez la glace avec la masse de café et de lait obtenue.

Semblable à la version précédente, la glace au lait peut être décorée avec divers additifs. Mais il est déjà une boisson savoureuse.

Un tel cocktail plaira sûrement à tous les amateurs de café. Vous pouvez également essayer de préparer un café au lait froid sans caféine à base de café.C'est le cas lorsque vous ne pouvez pas ou ne voulez pas boire un verre fort, mais que vous voulez vraiment vous offrir un cocktail au café.

Comment servir un verre

Comme une latte classique, une interprétation froide est servie dans des verres irlandais. Dans ce cas, la soucoupe ne convient pas parfaitement avec une boisson froide, mais pour des raisons esthétiques, il est toujours préférable de servir un latte glacé sur la soucoupe avec une serviette en papier. Un bon ajout serait un tube.

Et au lieu d’une conclusion, je voudrais dire: si vous aimez le latte, alors vous aimerez certainement l’interprétation froide de cette boisson.

Ce sera particulièrement utile pendant les chaudes journées d'été. La latte glacée désaltère parfaitement la soif, revigore et refroidit sous la chaleur étouffante. Et pour préparer cette boisson délicieuse, vous n'aurez pas besoin de tant d’ingrédients, de temps et d’efforts. Buvez du café avec plaisir!

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