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Comment faire du lait de soja fait maison

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Le lait de soja est un excellent produit alimentaire non seulement pour ceux qui ne tolèrent pas le lait d'origine animale ou qui est allergique aux protéines animales, mais également pour tous ceux qui souhaitent vivre le plus longtemps possible. La qualité du lait de soja dépend de nombreux facteurs et, pour minimiser le risque de consommation d'un produit de qualité médiocre, il est préférable de le cuire soi-même. De plus, ce n'est pas difficile à faire.

Étape n ° 1: acheter du soja

Vous pouvez acheter du soja dans une épicerie ordinaire. Ils coûtent en moyenne 60 roubles par kilogramme, parfois moins, parfois plus. Avant de placer le soja dans votre panier et de le transporter à la caisse, lisez attentivement l'étiquette sur l'emballage:
- Y a-t-il une indication que le soja que vous possédez est génétiquement modifié? Achetez uniquement du soja naturel,
- Où est cultivé le soja? Il est préférable que, dans une région écologiquement propre, le soja absorbe facilement les sels de métaux lourds et autres substances nocives du sol, qui pénètrent ensuite dans votre corps.

Étape numéro 2: préparer le soja

Nous prenons 200 grammes de soja et les rincons abondamment à l'eau courante. Ensuite, nous trempons, en nous assurant que l'eau recouvre complètement les haricots. Certains conseillent de ne pas prendre d'eau du robinet (chlorée), mais purifiée et même minérale. Dans tous les cas, le soja doit être trempé pendant au moins 8 heures. Pendant ce temps, il est conseillé de changer l’eau plusieurs fois. Si vous faites tremper les haricots toute la nuit, vous ne pourrez pas changer l’eau, le lait s’avèrera, il n’aura qu’une saveur plus prononcée de «pois».
Pendant le trempage, le soja augmentera environ deux fois, alors prenez un récipient plus grand pour eux.
À la fin du bain, mélangez les fèves à la main. Dans le même temps, les enveloppes de surface se sépareront d'eux. Si vous l'enlevez, le goût du lait de soja sera plus agréable. Il suffit de remplir les haricots avec de l'eau et l'enveloppe se lève. Bien rincer le soja - tout, il est prêt à l'emploi.

Étape numéro 3: hacher le soja

Pour 200 grammes de soja sec (400 grammes gonflés), vous devez préparer 1 litre d'eau bouillie et propre. Maintenant, versez les graines de soja dans un mélangeur, ajoutez de l’eau et broyez-les en un léger gruau blanc comme neige. Habituellement, cette procédure doit être répétée 3 à 4 fois, car simultanément, le soja et un litre d'eau ne sont pas placés dans le mélangeur.

Étape numéro 4: faire bouillir la bouillie de soja

Versez le gruau de soja dans une grande casserole et mettez sur feu doux. Après ébullition, la bouillie doit être bouillie environ 20 minutes à feu doux. N'allez pas trop loin - le contenu de la casserole doit être constamment remué pour ne pas être brûlé et retirer la mousse pour ne pas fuir.
Certains, à ce stade, ajoutent plus d’eau pour fluidifier le lisier, mais c’est une question de goût et d’habitude.

Étape numéro 5: filtrer le gruau de soja

En refroidissant légèrement le contenu de la casserole, nous commençons à la filtrer. Certains utilisent un tamis pour cela, d'autres sont double calicot, et d'autres utilisent un manchon tissé spécial. L'essence ne change pas: vous devez séparer soigneusement la partie liquide du solide.

Étape numéro 6: obtenez du lait de soja

En principe, il est déjà prêt avec nous. Cependant, certaines femmes au foyer préfèrent aromatiser le lait de soja afin de supprimer l’arôme «herbe» ou «pois». Cela se fait en ajoutant une pincée de vanilline et une cuillère à café de cannelle. Notez que si vous ajoutez des arômes, alors uniquement naturel, puis assurez-vous de faire bouillir le lait à nouveau.
Sous réserve des proportions décrites ci-dessus, il en résulte environ 0,8 litre de lait de soja dont le coût est inférieur à 15 roubles.

Remarque: vous devez conserver le lait de soja au réfrigérateur moins d'une semaine, mais le plus souvent, il se boit beaucoup plus rapidement, car il a bon goût et, contrairement au lait de vache, le soja est parfaitement absorbé par le corps humain.

Regarde la vidéo: Comment faire votre propre lait de soja ? (Octobre 2020).

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