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Comment faire du chocolat chaud à partir de cacao?

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Quoi de plus savoureux qu'un chocolat chaud aromatique? Cette délicieuse boisson vous réchauffera dans un froid et saturera à la saison fraîche. Et en été, cela vous rappellera les soirées d'hiver en compagnie de vos proches.

La recette classique de cacao au chocolat chaud comprend les composants suivants:

Un arôme et un goût inhabituel donneront à la boisson vanille, cannelle et autres épices.

Comment faire du chocolat chaud?

Faire ce délicieux dessert à la maison est facile. Si vous maîtrisez les méthodes de fabrication simples, alors la recette de chocolat chaud à base de cacao peut être complétée à votre goût. Ainsi, créez votre propre version unique de la préparation de délicieux chocolat chaud.

Épais chocolat chaud au cacao

Cette recette de chocolat chaud épais avec du cacao et une tablette de chocolat plaira aux enfants et aux adultes.

Temps de cuisson: 20-25 minutes.

Ingrédients pour 4 portions:

  • 1 litre de lait
  • 100 grammes de chocolat noir,
  • 8 c. À thé poudre de cacao
  • 5 c. À thé sucre (ou au goût),
  • 0,5 sachet de vanilline,
  • 3 table. l l'amidon.

Cuisson:

  1. Cacao mélangé avec du sucre. Ajoutez 100 ml de lait à la température ambiante. Chauffer au bain-marie jusqu'à ce que le cacao et le sucre soient complètement dissous.
  2. Diluer l'amidon dans 200 ml de lait. Mélangez bien jusqu'à consistance lisse.
  3. Mettez 700 ml de lait sur le feu, mettez des morceaux de chocolat. Remuer constamment.
  4. Chauffer le mélange jusqu'à consistance lisse avec du chocolat fondu.
  5. Introduire un mélange d'amidon et de lait. Remuer jusqu'à consistance lisse.
  6. Ajoutez le mélange de sucre de cacao. Remuer constamment.
  7. 10 minutes après l'ébullition, ajoutez de la vanille ou de la cannelle au goût. Cuire encore 2-3 minutes. Retirer du feu.
  8. Lorsque la masse s'épaissit, versez en cercles.

Chocolat au cacao chaud nature

Cette recette de chocolat chaud à base de poudre de cacao vous aidera à faire plaisir à toute une famille avec une délicieuse boisson au chocolat.

Temps de cuisson: 15-18 minutes.

Ingrédients pour une portion:

  • 120 ml de lait écrémé
  • 5 c. À thé poudre de cacao
  • vanille, cannelle, sucre (au goût),
  • eau (pour une boisson amère).

Cuisson:

  1. Mélanger le cacao en poudre et le sucre.
  2. Ajoutez 100 ml de lait. Broyer au bain-marie en une masse sans grumeaux.
  3. Versez 20-25 ml de lait à la température ambiante.
  4. Verser le mélange de lait de cacao dans le Turc.
  5. Cuire 5 à 8 minutes après ébullition.

Important:

  • pour faire du chocolat noir, vous pouvez prendre de l'eau au lieu du lait (ou du lait avec de l'eau dans un rapport 1: 1) et ne pas ajouter de sucre,
  • plus vous avez de cacao, plus la boisson est épaisse.

Chocolat chaud fait maison - instructions étape par étape

La boisson des dieux (les anciens Mayas ont donné ce nom au chocolat) n’est pas si difficile à préparer. Comment faire du chocolat chaud à la maison - beaucoup de recettes. Depuis trois cents ans, chaque pays a réussi à créer sa propre recette unique pour cette boisson. Vous pouvez en prendre n'importe lequel et obtenir un produit de consistance liquide ou épaisse, avec un arôme différent, mais ce sera du chocolat chaud. Comme base, vous pouvez prendre comme tablette de chocolat, confiserie et poudre de cacao ou une tablette de chocolat noir. Cela, ainsi que d'autres options, sera pertinent pour la préparation du chocolat chaud.

Les ingrédients

  • Chocolat Noir - 200 g.
  • Lait - 50 g.

Tout d'abord, faites fondre une tablette de chocolat noir dans une casserole au bain-marie. Puis, en remuant continuellement, versez le lait. Chauffage, amener à un état homogène. Le mélange ne doit pas bouillir! Lorsque la boisson est prête, servir dans de petites tasses en céramique. De la quantité d'ingrédients donnée, on obtient deux portions d'un chocolat chaud riche en goût. Par conséquent, il doit être mangé avec une gorgée d'eau froide.

Deuxième recette

Je voulais vraiment du chocolat chaud, mais la réticence à courir au magasin pour les carreaux? Il y a un moyen de sortir! Si vous avez une poudre de cacao bien connue à la maison, une tasse de boisson aromatique chaude vous est fournie. Dans cette recette, nous verrons comment faire du chocolat chaud à partir de cacao.

Que faut-il pour cela?

  • 2 cuillères à soupe de cacao en poudre.
  • 300 ml de crème.
  • Du sucre à votre goût.
  • Un peu de fécule de maïs (une cuillère à café).
  • Un peu d'eau - une cuillère à soupe.

Première étape - sécher la poudre de cacao, le sucre et l’amidon de maïs dans une petite casserole.

Deuxième étape - Versez de l'eau froide en remuant le mélange jusqu'à obtenir une consistance homogène.

Troisième étape - Faites chauffer la crème, mais ne les faites pas bouillir.

Quatrième étape - ajoutez la crème chauffée dans la masse de chocolat.

Cinquième et dernière étape - à un minimum de chaleur, la boisson se réchauffe mais ne bout pas.

Le chocolat chaud est prêt, laissez-le reposer un peu (environ cinq minutes). Une boisson épaisse est généralement versée dans de petites tasses. Vous pouvez ajouter un peu de liqueur ou de rhum à votre boisson, ainsi que la décorer avec un bonnet de mousse crémeuse ou un bâtonnet de cannelle parfumée.

Après avoir acquis un peu d'expérience et rempli votre main, vous pouvez faire cuire du chocolat chaud selon une recette plus complexe, ou même glisser à la solution de la question «Comment faire du chocolat amer? "

Méthode de cuisson

Faites fondre le beurre, versez le sucre et mélangez bien, puis versez le dernier cacao. Vous pouvez ajouter un peu de cannelle à votre boisson brassée.

Cette boisson doit être préparée au bain-marie, car elle brûle facilement. La température de cuisson peut entraîner une complexité supplémentaire, car elle ne doit pas dépasser 32 ° C. Un autre point important est que l’eau n’est pas utilisée avec cette méthode de cuisson.

En outre, la recette du chocolat noir chaud à la maison à partir de poudre de cacao est souvent utilisée pour faire un dessert froid. Pour ce faire, la boisson est versée dans de petits récipients et envoyée au réfrigérateur pour être congelée.

Comment faire du chocolat au lait chaud à la guimauve et au cacao

Nous chauffons le lait et atténuons le feu. Puis versez le cacao dans le lait et mélangez bien. Ajoutez du sucre au mélange homogène obtenu et, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices, telles que la cannelle. À la fin, nous décorons la boisson avec des guimauves, qui fondent et forment une belle mousse sucrée.

Le cognac est souvent ajouté à une telle boisson. Si le goût est trop saturé, vous pouvez servir de l'eau fraîche en plus de la boisson.

Conclusion

Il existe de nombreuses recettes de chocolat chaud à base de poudre de cacao, afin que chacun puisse trouver une option à leur goût. Connaître les recettes et surtout la préparation de cette boisson chaude ne sera pas difficile à réaliser. Vous pouvez également toujours expérimenter et ajouter quelque chose de votre choix pour le goût ou la décoration. Après avoir passé un peu de temps, vous recevrez une boisson réchauffante qui vous remontera le moral et vous revigorera toute la journée.

Cacao ou chocolat chaud?

Le cacao et le chocolat chaud sont servis chauds. À première vue, ce sont des analogues, mais il existe en fait une différence entre le cacao et le chocolat chaud. Il s'agit de la technologie de préparation des matières premières. Le chocolat chaud se compose généralement de chocolat solide à haute teneur en matière grasse et de beurre de cacao (environ 50%). Il est cuit dans du lait ou de la crème, ce qui lui confère une valeur énergétique très élevée: 250 kcal pour un verre.

Le cacao en poudre est fabriqué à partir de tourteaux restant après le traitement du beurre de cacao. La boisson peut également être bouillie dans du lait ou simplement dans de l'eau, mais la teneur en calories du produit sera plusieurs fois inférieure en raison de la teneur minimale en beurre de cacao (environ 10%). Par consistance, il est plus liquide que celui constitué de dalles pleines, mais avec une préparation appropriée, il peut être difficile de les distinguer les unes des autres.

Recette traditionnelle

Il existe de nombreuses recettes de chocolat chaud à base de poudre de cacao, mais l’une des meilleures est considérée comme une boisson classique traditionnelle. Cela prendra quelques ingrédients et la cuisson ne prendra pas plus de 20 minutes.

Avant de faire du bon chocolat chaud et sain à la maison, vous devez collecter les produits nécessaires:

  • 27 g de cacao en poudre
  • 36 g de sucre cristallisé
  • 9 g de sucre vanillé
  • 400 ml de lait.

Chocolat noir à la maison

Avant les chocolatiers expérimentés, la question «Comment faire du chocolat amer? "Pas la peine. Les secrets de la fabrication de ce dessert sont simples et accessibles, même aux confiseurs débutants. Pour éviter que le chocolat ne brûle, faites-le cuire au bain-marie. Encore quelques subtilités de cuisson - la température de travail est au maximum de 32 degrés et l’eau n’est pas ajoutée au vrai chocolat.

Quels produits ne peuvent pas faire?

  • Cacao - 100 g.
  • Beurre (meilleur) - 50 g.
  • Du sucre à votre goût.

Fondez d'abord le beurre, ajoutez graduellement (à la cuillère) le sucre en remuant bien. Le cacao est le dernier à être ajouté. Vous pouvez ajouter de la cannelle au mélange de chocolat fini. Il ne reste plus qu'à verser le chocolat dans des moules et à le mettre au réfrigérateur pendant quelques heures.

En expérimentant les produits à base de cacao à la maison, vous vous sentirez comme un vrai confiseur-chocolatier!

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