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Stockage à domicile de mandarines

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Date: 05/05/2014 | Section: Salades | Vues: 3030

Les clémentines sont de petites oranges sans pépins, faciles à éplucher et devenant très mûres, elles deviennent très sucrées et savoureuses. En décembre, les clémentines sont comme des petits soleils.

Gardez ces fruits dans un endroit frais. Mais pas dans le réfrigérateur, comme tous les autres agrumes. Les clémentines ne doivent pas être stockées dans des sacs en plastique. Ils vont mal très vite.

Les clémentines peuvent être conservées plusieurs semaines après la collecte, à condition qu'elles soient à l'abri de la lumière du soleil et sans plastique.

Si vous ne voulez pas manger ces fruits comme ça, ajoutez-les à différentes salades. Les betteraves douces et les clémentines brillantes créeront une ambiance joyeuse les soirées d'hiver.

Salade maigre mais amusante aux clémentines

Ingrédients

- trois betteraves moyennes,
- une cuillère à soupe et une autre cuillère à café d'huile végétale,
- trois clémentines,
- une cuillère à café de jus de citron,
- sel au goût,
- un quart de cuillère à café de moutarde sèche,
- menthe pour la garniture,
- yaourt faible en gras.

Cuisson:

Préchauffez le four à 235C. Laver et sécher les betteraves. Étaler sur une feuille de papier d'aluminium. Saupoudrer d'une cuillère à café d'huile végétale. Couvrir de papier d'aluminium, placer un sac de betteraves sur une plaque à pâtisserie et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Après 30 minutes avec une fourchette, vérifiez que les betteraves sont prêtes. Laisser refroidir légèrement pour pouvoir éplucher les betteraves.

Pendant ce temps, épluchez les clémentines. Démonter en tranches. Substituez une tasse pour drainer le jus. Pressez légèrement le jus et versez-le dans une tasse. Définissez les tranches séparément. Ajouter une cuillère à soupe d'huile, le jus de citron, le sel et la moutarde au jus. Remuer tout. Et salez-le.

Épluchez les betteraves et coupez-les en longues tranches. Étaler les betteraves et les tranches de fruits sur un plateau. Verser sur la sauce. Saupoudrer les feuilles de menthe et ajouter une cuillerée de yogourt si vous le souhaitez. Servez immédiatement.

Salade d'hiver aux agrumes pour les optimistes

Ingrédients

- 5 clémentines,
- 5 citrons Meyer,
- une tasse de sucre.

Cuisson:

Râper le zeste avec trois citrons et clémentines. Mélangez une tasse d'eau avec une tasse de sucre. Porter à ébullition. Réduire le feu à petit et ajouter les trois quarts du zeste. Et cuire 15 minutes jusqu'à épaississement. Refroidissez et supprimez le zeste du sirop autant que possible.

Pendant que le sirop refroidit, épluchez complètement les citrons et les clémentines. Et les couper en croix. Disposer les agrumes sur un plateau, verser le sirop. Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu'au lendemain. Et puis, avant de servir, saupoudrer du reste du sirop.

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Variétés de mandarines pour le stockage à long terme

Pour conserver les mandarines le plus longtemps possible, il est nécessaire de leur créer des conditions optimales. Mais non seulement la température de l'air, l'humidité, la présence de rayons directs du soleil, etc. influent sur l'état des agrumes. Il existe des variétés qui, même dans des conditions correctement créées, ne peuvent pas être conservées longtemps.

Après avoir atteint leur maturité, s’ils étaient déchirés en vert, ils commenceraient à se détériorer rapidement.

Certains fruits peuvent commencer à pourrir quand ils ne sont pas mûrs. Pour cette raison, afin que les mandarines ne commencent pas à se détériorer quelques jours après leur achat, vous devez savoir quelle variété convient le mieux pour une conservation à long terme.

Les mandarines peuvent être cultivées à la maison. Dans la plupart des cas, le stockage de ces fruits a lieu dans un buisson, c.-à-d. les fruits sont cueillis au besoin.

Les mandarines qui ont la plus longue durée de conservation comprennent les variétés marocaine et abkhaze. Les agrumes turcs et espagnols se gâtent plus vite. Mais sur les tablettes des magasins, n'indiquez pas toujours la variété de fruit ou le pays d'où ils ont été importés.

Les fruits marocains et les agrumes importés de Géorgie ont un zeste jaune ou jaune clair. Leur pelage est poreux et mat. De telles mandarines ont un goût sucré prononcé. Les variétés turques ont une peau brillante et les variétés espagnoles peuvent être identifiées par leur grande taille.

Les variétés hybrides telles que les clémentines sont bien conservées. Les fruits ont été cultivés en croisant orange-king et mandarine. Il est souvent recommandé de les acheter non seulement parce que vous pouvez acheter des agrumes avec une marge et sans vous soucier de la façon dont ils commencent à pourrir. Ces mandarines ne nécessitent pas de traitement supplémentaire avec des préparations spéciales qui prolongent leur durée de vie. Pour cette raison, ils sont considérés comme les plus utiles et les plus sûrs pour la santé.

Température de stockage optimale

Les mandarines peuvent être conservées à la température ambiante, au réfrigérateur ou au sous-sol. Le régime de température est choisi en fonction de la durée pendant laquelle il est nécessaire de garder les produits aptes à la consommation et de leur mûrissement.

Si, pendant le transport, toutes les règles sont respectées, la durée de conservation du fruit est augmentée. Les conditions optimales de conservation des agrumes sont considérées comme température ambiante + 2 ... + 6 ° C. Dans de telles conditions, les fruits ne perdent pas leur goût et ne se détériorent pas rapidement.

Si vous choisissez la bonne variété et suivez les autres recommandations de conservation, les agrumes peuvent durer jusqu'à 2-3 mois. À titre de comparaison, à la température ambiante, les fruits commencent à disparaître après 2 semaines ou même plus tôt.

Pour éviter le dessèchement, la moisissure ou la pourriture des fruits, il est recommandé de conserver une humidité de l'air comprise entre 80 et 90%. De plus, il n'est pas possible de pulvériser de l'eau sur les mandarines du flacon pulvérisateur pour augmenter le pourcentage d'humidité.

Où est-il préférable de stocker les mandarines à la maison

Comment conserver les mandarines - mettez-les au réfrigérateur. Mais ils doivent être dans un compartiment spécial pour les légumes. Le microclimat de l'appareil ménager est conçu pour que les conditions les plus appropriées soient maintenues dans ces tiroirs spéciaux.

Si des fruits sont utilisés pour préparer des gâteaux, des tartes, des desserts, des fruits cuits ou tout autre plat similaire, la durée de conservation des mandarines aidera à prolonger la durée de conservation du congélateur.

Avant de soumettre les fruits d'une plante tropicale à la congélation, il est recommandé de les laver, de les laisser sécher, puis de les éplucher. Chaque fruit est divisé en tranches, placé dans un sac ou un récipient spécial et envoyé au congélateur.

Vous ne pouvez pas décoller la peau, mais immédiatement après le lavage et le séchage, empoisonnez les mandarines pour les congeler. Mais cette méthode a un certain nombre de points négatifs. Les fruits surgelés peuvent avoir un goût amer. Après décongélation, le pelage peut être difficile car le fœtus devient mou.

Cette méthode vous permet d’enregistrer le produit pendant 6 mois maximum. L'exposition à basse température n'affecte pas les substances bénéfiques contenues dans le fruit. Il est préférable de soumettre les aliments à une congélation rapide, c.-à-d. dans les réfrigérateurs équipés du système No Frost. Mais le froid modifie le goût du produit alimentaire, même s’il a été pelé. Après décongélation, une partie de l'acide et des arômes sont perdus. Par conséquent, en choisissant un endroit où stocker les mandarines, il est recommandé de donner la préférence au compartiment à légumes inférieur du réfrigérateur.

Le stockage à long terme ne peut être soumis aux fruits dans le congélateur que s'ils ne sont pas décongelés. Si l'appareil ménager de style ancien nécessite un dégivrage mensuel, la durée de stockage maximale est déterminée par la durée de lavage du réfrigérateur.

Pour que les fruits se couchent le plus longtemps possible, ils doivent «respirer». Pour cette raison, ils ne doivent pas être placés dans un sac en plastique. Un film plastique (ou un autre emballage similaire) contribuera à l'accumulation d'humidité à l'intérieur. De plus, les processus de décomposition commencent rapidement à se produire. Les agrumes ne s’empilent pas les uns sur les autres, c.-à-d. ils doivent mentir 1 couche. Le fond du conteneur peut être recouvert de papier. Il n'est pas recommandé de placer d'autres légumes ou fruits dans le compartiment où sont entreposées les mandarines. Avec un contact si étroit, le processus de détérioration des agrumes va s'accélérer.

Méthodes de stockage des agrumes sans réfrigérateur

Lorsque la question se pose de savoir comment conserver les mandarines à la maison, s’il n’est pas possible de les mettre au réfrigérateur, d’autres options peuvent être envisagées.

Dans une maison privée, un sous-sol est utilisé à cette fin. La température dans la cave dépendra de sa profondeur. Plus il est profond, meilleures sont les conditions pour le fruit. Au sous-sol, les mandarines peuvent être pliées dans une boîte en carton. De plus, plusieurs trous doivent être percés pour assurer une bonne ventilation.

S'il y a beaucoup d'espace libre au sous-sol, vous pouvez envelopper chaque fruit dans du papier absorbant et le placer sur des étagères, des palettes ou d'autres surfaces. Il n'est pas recommandé que les fruits entrent en contact les uns avec les autres ou avec d'autres légumes.

Lorsqu'il n'y a pas de sous-sol, vous pouvez essayer de garder les fruits sur le balcon. Ils sont placés dans une boîte en papier dans laquelle des trous sont préalablement percés. Le conteneur doit être recouvert par le haut pour éviter les rayons directs du soleil. Vous pouvez utiliser un morceau de tissu ou de papier pour cela. Une couverture de fer dense, par exemple, n'est pas recommandée.

Pour le stockage, une boîte en bois avec des espaces entre les planches (pour la ventilation) est bien adaptée. Le papier déchiqueté peut être déposé sur son fond, par exemple après un déchiqueteur. S'il n'y en a pas, vous pouvez couper ou déchirer vous-même de vieux cahiers.

Lorsqu'il n'est pas possible de disposer les mandarines sur une rangée, vous pouvez les suspendre dans un sac en filet. Mais étant donné que les fruits vont se toucher, ils devront être examinés plus souvent.

La durée de stockage sur le balcon dépendra de la période de l’année. En automne, lorsque la température n’est pas encore descendue au-dessous de 0 ° C, les fruits peuvent rester en bonne santé pendant longtemps. Si le balcon est bien isolé et chauffé, c’est-à-dire la température en hiver n'atteint pas moins, vous ne pouvez pas avoir peur que les fruits tropicaux gèlent. Pendant les mois les plus chauds, le balcon n'est pas considéré comme un bon endroit pour stocker des fruits et des légumes. S'il n'est pas vitré et ne dispose pas d'un système de refroidissement supplémentaire, les mandarines se détérioreront rapidement.

Comment garder les mandarines jusqu'au Nouvel An

Pour que les mandarines puissent survivre jusqu'au Nouvel An, vous devez apprendre à choisir des fruits. Lors de l'achat, vous pouvez privilégier les fruits vendus en branches. Le trop-payé pour le poids qui tombera sur les feuilles et les branches sera rentable. Pendant le stockage, les mandarines seront nourries avec les substances restées dans le tronc. En plus d'une durée de conservation prolongée, ils auront une apparence attrayante et serviront donc de complément au cadeau du nouvel an.

Les fruits mûrs ont une peau dense et un arôme prononcé d'agrumes. Si le fruit est pressé, le jus éclaboussera. De tels fruits sont savoureux, ils seront bien conservés, mais pas aussi longs que mûrs. On ne peut acheter des citrons trop mûrs, arrachés à un arbre depuis longtemps, leur pelure peut être léthargique.

Si les mandarines ont été stockées longtemps avec une humidité insuffisante, vous pouvez sentir à quel point elles ont diminué à l'intérieur de la peau. Lorsque vous cliquez sur le fruit, la peau se plie, mais peut ne pas atteindre les tranches. Ces vides indiquent qu'il ne faut pas acheter de fruits. Le poids de ces fruits sera inférieur à celui des fruits frais et aura le même diamètre.

Vous ne pouvez pas acheter de biens qui ont été gelés. Un tel produit ne ment pas plus de 2-3 jours. Il commencera à se détériorer et le processus de décomposition s'étendra aux fruits à proximité. Après décongélation, leur goût est également perdu.

Pour une conservation longue, seuls les fruits pour lesquels l'intégrité de la peau n'est pas altérée conviennent. Il doit être exempt d'autres défauts, tels que des traces de moisissure ou de pourriture. Ces dommages peuvent être le résultat de la vie d'une mouche à bosse. Non seulement endommage le fruit, mais peut également causer des infections intestinales. Les fruits broyés ne peuvent pas être achetés non plus. Si vous ignorez cette recommandation, vous ne devez pas vous attendre à ce que les agrumes se trouvent avant le début des vacances.

Pendant le stockage des mandarines, elles doivent être inspectées régulièrement, une à deux fois par semaine. Si des traces de moisissure ou de pourriture commencent à apparaître, les fruits atteints doivent être éliminés. Sinon, ils commenceront à infecter les voisins et la boîte entière disparaîtra.

Stockage de fruits immatures

Si des fruits immatures ont été achetés, ils peuvent également être conservés longtemps dans des conditions favorables, c'est-à-dire avec les mêmes qui sont créés pour les agrumes mûrs. Mais si la température est de + 2 ° C, ils ne devraient pas mûrir. Pour mûrir le fruit a besoin de chaleur. Pour cette raison, avant que vous envisagiez d'introduire des mandarines dans votre alimentation, elles doivent être retirées du réfrigérateur, du balcon ou du sous-sol.

Le temps de maturation dépendra de la couleur verte du fruit. Si les agrumes sont presque mûrs, cela prendra 2-3 jours. Lorsque le fruit vert est plus de la moitié, il faudra 5-6 jours pour mûrir.

Avant d'acheter des fruits non mûrs, il convient de garder à l'esprit que leur goût est inférieur à celui de la maturité. Même après que la mandarine ait mûri à la maison, elle n'aura ni l'arôme ni la douceur qui caractérisent un fruit arraché d'un arbre mûri.

Combien de mandarines peuvent être stockées dans le réfrigérateur

Les mandarines, qui ont été cultivées dans le Caucase du Nord ou sur le territoire de Krasnodar, peuvent être stockées jusqu'à 4 mois sans utiliser de fonds supplémentaires, à savoir des fruits transformés. Mais pour une telle période ne devrait être compté que si les conditions de température, d'humidité et autres conditions de stockage appropriées sont maintenues.

Les mandarines importées ne doivent pas être achetées trop tôt. Ils peuvent être conservés dans la boîte à légumes du réfrigérateur pendant environ 1 à 2 mois.

Quelles sont les mandarines sont traitées pour la conservation à long terme

Afin d'éviter que les mandarines ne se gâtent et restent longtemps sur les étagères, certains fournisseurs ont recours à divers produits chimiques.

L'éthylène peut être utilisé pour le traitement. Cette substance est toxique. Cela affecte le processus de maturation, mais a également un effet négatif sur la santé. Les substances toxiques s'accumulent dans les reins, le foie et d'autres organes. Avec l'utilisation prolongée d'aliments ayant été exposés à l'éthylène, les personnes développent une hépatite toxique.

Afin de ne pas acheter des mandarines dangereuses pour la santé, vous devez abandonner le produit dont la peau est recouverte d'une pellicule blanche. Si vous prenez un tel fruit dans vos mains, vous pouvez sentir la couche collante. Un autre signe de transformation du fruit avec une substance chimique est les rayures vertes sur le zeste. Le revêtement blanc peut être lavé, mais cela ne suffira pas, car l'éthylène pénètre rapidement dans le fruit.

Pour que les mandarines durent plus longtemps et ne soient pas exposées aux effets nocifs de la microflore fongique, elles peuvent être traitées avec des fongicides. Ces fruits seront également nocifs pour la santé. Selon les recherches en cours, à des doses élevées de cette substance, les reins pourraient faire défaut.

Étant donné que les mandarines font partie intégrante des vacances du Nouvel An, le risque d'empoisonnement du corps augmente. L'effet nocif des fongicides augmente lorsqu'il est combiné à de l'alcool. De telles mandarines peuvent non seulement être mangées, mais aussi utiliser leur peau pour la préparation de teintures ou de compotes.

Afin de ne pas acheter les mandarines qui ont été traitées avec des fongicides, vous devez faire attention à la peau. Quelle que soit la variété, tous les agrumes doivent avoir une surface rugueuse. Lorsqu'ils sont traités avec un agent chimique pour prolonger leur durée de vie, la peau devient lisse.

Toutes les mandarines importées sont transportées avant leur transport avec divers médicaments qui aident à détruire les parasites et à améliorer leur stockage. Dans la plupart des cas, tous ces agents sont utilisés à faible dose, c'est-à-dire se conformer aux normes établies.

Les mandarines peuvent être traitées indépendamment, sans nuire à la santé. Prolonger la durée de conservation aidera l'huile de tournesol ou d'olive. Avant de traiter les mandarines, elles doivent être inspectées pour détecter les dommages éventuels. Sécher et nettoyer le chiffon avec des fruits. Mandarines d'eau, c'est-à-dire le lavage n'est pas recommandé. Après contact avec l'eau, ils se détérioreront plus rapidement.

Un chiffon propre est humidifié avec de l'huile végétale, puis le fruit est essuyé. Il est nécessaire d'appliquer une fine couche et de ne pas faire tremper les mandarines. Une fine pellicule d’huile créera une barrière protectrice qui permettra aux agrumes de durer jusqu’aux vacances.

Il existe un autre moyen sûr d'aider à conserver les fruits pendant longtemps. Ils peuvent être recouverts de cire fondue ou de paraffine. Il protégera les mandarines des dommages causés par la microflore fongique, car empêchera le contact direct de la peau avec l'environnement. La paraffine ou la cire empêchera également le séchage des agrumes. Pour enlever la couche protectrice avant de consommer des mandarines, il suffit de les laver à l’eau tiède.

Informations générales

Clémentine ou Agrumes clémentine est l'une des variétés de tangel. Ceci est un hybride d'orange et de mandarine. Il a été créé en 1902 par le père Clément, qui était non seulement un prêtre, mais aussi un éleveur merveilleux. La forme du fruit est la même que celle du mandarinier, mais ils sont beaucoup plus sucrés.

Les anciens Romains ont commencé à cultiver des agrumes en Corse, mais ils ont commencé à cultiver des clémentines beaucoup plus tard. Il convient de noter que la plupart des jardins ont été aménagés il y a seulement quarante ans.

Les arbres peuvent atteindre 5 mètres de hauteur. Ses feuilles denses forment de très belles et longues allées.

Les plus attrayantes sont les clémentines corses. Это связано с тем, что плоды, выставленные на продажу, украшены несколькими зелеными листочками. Этот фрукт привлекателен не только цветовым контрастом, но и неопровержимым доказательством свежести. Известно, что листья, после сбора урожая быстро отпадают и высыхают, поэтому если на плодах присутствуют листья, значит они свежие.

Pendant un an, la récolte de clémentine peut atteindre 25 tonnes et la plupart d'entre elles restent dans un beau pays: la France. En diamètre, ces petites oranges ne mesurent que 6 cm.

Il existe plusieurs types de clémentines:

  • Espagnol. Cette variété est également divisée en gros et en petits fruits. Dans chacun d'eux, il y a plusieurs graines.
  • Montréal. C'est assez rare. Il n'apparaît qu'à la mi-octobre. Ses principaux fournisseurs sont l'Algérie et l'Espagne. Le fruit peut contenir de 10 à 12 graines.
  • Corse. Cette variété est protégée par la marque de commerce de cette région. Il a une peau orange-rouge et n'a absolument aucune graine.

Le plus souvent, les clémentines sont vendues avec des feuilles. Ils apparaissent au début de novembre et se terminent en février.

Ce fruit a un arôme incroyable et un goût très doux. Ce festin est un antidépresseur naturel merveilleux. Très souvent, il est utilisé pour la fabrication de boissons alcoolisées.

Cet agrume est connu par beaucoup comme apporté orange et mandarin italien. Récemment, des pays méditerranéens l'ont cultivée: Italie, Algérie, Maroc, France et Espagne. C’est à partir de là que sont livrés les plus gros volumes de clémentines.

Ce fruit peut facilement être confondu avec la mandarine en raison de son apparence similaire. Il a une couleur orange foncé et c'est leur différence la plus importante. Le mandarin n'a pratiquement pas de graines, tandis que la clémentine, au contraire, en contient beaucoup. La peau de cet agrume est assez fine et brillante, mais malgré cela très dure. Ce fruit a une chair plutôt juteuse et parfumée. Il est facile de reconnaître la clémentine, car elle se distingue par une forme légèrement aplatie.

Les avantages et les inconvénients de la clémentine

La riche composition en vitamines et minéraux de la clémentine en fait, comme les autres agrumes, une santé inhabituelle. Il contient 59% de l'apport quotidien en vitamine C (pour un régime normal, environ 2 000 kcal / jour).

Les clémentines sont d'excellents antioxydants, leur utilisation augmente les propriétés protectrices et régénératrices de l'organisme, affecte favorablement la vision, améliore le système digestif. Un apport régulier en vitamine C a un véritable effet anti-âge. C'est aussi un excellent immunomodulateur. Dans la saison froide - une bonne prévention du rhume. Au premier signe de malaise, les médecins recommandent de prendre de la vitamine C, et si la prise de suppléments de vitamines artificiels peut constituer une menace pour l'hypervitaminose, la consommation de fruits aidera à éviter un tel problème.

Les clémentines contiennent, entre autres, des substances qui aident à lutter contre le stress, la léthargie et la fatigue. L'odeur de ces fruits réveille les zones du cerveau responsables du plaisir et du plaisir, elle provoque des associations agréables chez la plupart des gens. En aromathérapie, l'huile essentielle de clémentine est utilisée pour réduire l'anxiété, la panique et la relaxation, car elle exerce un léger effet sédatif.

En général, l'huile essentielle de clémentine est largement utilisée dans l'industrie de la parfumerie et des cosmétiques. Il se mélange bien avec d'autres huiles, en particulier celles des agrumes et des fleurs. Il est utilisé en tant que composant de parfums par des maisons telles que Givenchy et Guerlain.

Comme les autres agrumes, la clémentine peut être un allergène puissant. Par conséquent, son utilisation devrait être limitée ou annulée chez les personnes souffrant d'intolérance individuelle.
Bien que les clémentines contiennent beaucoup moins d’acides que les oranges et les citrons, il convient de les utiliser avec prudence en cas de problèmes d’estomac: gastrite, colite, ulcères. En outre, une consommation excessive peut provoquer une exacerbation des maladies du foie et des reins.

L'huile essentielle de cet agrume est phototoxique. Cela signifie qu'après l'application sur la peau, n'apparaissez pas au soleil pendant au moins une heure.

Clémentine calories, composition et teneur en nutriments

Pour 100 g de produit:

  • Valeur énergétique: 47 kcal (198 kJ)
  • Protéines: 0,85 g
  • Graisses: 0,15 g
  • Glucides: 12,02 g, dont sucre: 9,18 g
  • Fibre: 1,7 g

Vitamines:

  • Thiamine / B1 /: 0,86 mg
  • Riboflavine / B2 /: 0,030 mg
  • Niacine / B3 /: 0,64 mg
  • Choline / B4 /: 14 mg
  • Acide pantothénique / B5 /: 0,151 mg
  • Vitamine B6: 0,075 mg
  • Folate / B9 /: 24 mcg
  • Vitamine C: 48,8 mg
  • Vitamine E: 0,20 mg

Minéraux:

  • Potassium: 177 mg
  • Calcium: 30 mg
  • Phosphore: 21 mg
  • Magnésium: 10 mg
  • Sodium: 1 mg
  • Fer: 0,14 mg
  • Zinc: 0,06 mg
  • Manganèse: 0,023 mg

Comment choisir et conserver la clémentine

Clémentines choisissent en regardant la peau. Il doit être de couleur uniforme, résilient, brillant, sans taches putréficielles ou ligneuses. Quand il est trop mûr, la peau durcit, elle sera mal enlevée.

Les fruits mûrs sont légers sans être mûrs - lourds et denses. Si la clémentine est plus légère qu'il n'y paraît, elle est mûre.

Il est préférable d’organiser le stockage dans le compartiment inférieur du réfrigérateur jusqu’à un mois, à condition que parmi les fruits, le processus de décomposition n’ait pas encore commencé. Un fœtus pourri ou moisi «infecte» facilement tous les autres.

En Chine, les clémentines sont presque toujours vendues avec des branches, car on pense que le fruit sur lequel la branche est laissée conservera sa fraîcheur plus longtemps.

Dans une pièce chaude, ces fruits sèchent assez rapidement.

Photo: Fruit de la clémentine sur une branche

Comment manger des clémentines, des recettes

En raison de leur douceur, les clémentines sont parfaites pour préparer divers desserts, liqueurs, teintures et compotes. Ils sont également sucrés, et sorbet, smoothie est préparé à partir de jus. Dans les pays asiatiques, avec ces fruits, ils préparent des plats principaux, tels que la viande, le poisson, et sont utilisés pour les sauces et les nappages.

Bien sûr, l’un des moyens les plus courants de consommer des clémentines est de les manger frais et non transformés.

Clémentine Kurde

  • Clémentine - 3 pièces, ou 2 si grande,
  • Sucre - 140 g
  • Œuf de poule - 4 pièces
  • Beurre - 100 g,
  • Amidon - 1,5 cuillère à soupe,
  • Gingembre - 1-1,5 cm.

Sortez l'huile du réfrigérateur, coupez-la en petits cubes et mettez-la de côté pour qu'elle ramollisse.

Il est très fin pour enlever le zeste des clémentines, en évitant de toucher la couche interne blanche de la peau. Ginger râpe sur la même râpe. Mélangez-le avec le sucre et laissez reposer.

Presser le jus des clémentines.

Séparez les jaunes des œufs. Les protéines peuvent être conservées pour un autre plat.

Dans une casserole à paroi épaisse, mélanger la masse de sucre, le jus de fruits et les jaunes, bien mélanger au fouet pour séparer les jaunes.

Faites bouillir à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que des signes d'ébullition commencent à apparaître.

Introduire l'huile, bien mélanger au fouet jusqu'à dissolution complète.

Au dernier stade, ajouter l’amidon en un mince filet, en remuant complètement.

La crème est prête quand elle commence à s'éloigner des murs. Retirer du feu et laisser refroidir à la température ambiante. Il peut être utilisé immédiatement et stocké dans le réfrigérateur, placé dans un récipient hermétiquement fermé. Servir comme dessert indépendant ou comme garniture pour la cuisson.

Compote de fruits de clémentines et dattes

  • Dates - 100 g
  • Clémentine - 200 g
  • Eau - 2 l.

Lavez les fruits à fond. Mettez dans une casserole, après avoir démonté la clémentine en tranches.

Verser les fruits dans l'eau. Faire bouillir et cuire à feu doux pendant 10-12 minutes. Cette compote ajoutera de la douceur aux dattes, vous ne pourrez donc pas y ajouter de sucre ni vous limiter à 1-2 c. l à goûter. Au lieu de sucre, vous pouvez utiliser des assaisonnements: cannelle, clou de girofle, anis.

Laisser refroidir la compote, égoutter et servir.

Est-il possible de cultiver la clémentine à la maison?

Ce que vous devez savoir sur cette plante avant d’essayer de la cultiver à la maison:

  • Dans la nature, les vieux arbres d’une hauteur d’environ 5 m peuvent donner environ 5 à 7 000 fruits. Même un petit arbre de la maison est assez prolifique s'il est bien entretenu,
  • À la maison, le plant peut commencer à porter ses fruits déjà pendant 2 ans,
  • Les clémentines ont besoin d'un bon éclairage adéquat avec un peu d'insolation directe. En hiver, la plante peut nécessiter un éclairage artificiel,
  • La température appropriée pour la clémentine est de 22-25 ° C en été, en hiver, pour que la plante puisse se reposer, il est préférable de la conserver à une température de 5-10 ° C.
    Clémentine tolère un excès d'irrigation bien pire que modéré avec des périodes de sécheresse. Avec un arrosage excessif, la plante peut tomber malade et même perdre des feuilles. Cependant, la plante nécessitera une pulvérisation constante, mais il ne faut pas que l'eau tombe sur les fleurs,
  • À la maison, cette plante a besoin d'une fertilisation importante et régulière avec des engrais minéraux contenant du phosphore, de l'azote et du potassium.

Comment stocker

Le stockage de ces agrumes est le plus simple. Ils peuvent mentir pendant un certain temps. Pour conserver ces fruits, ils doivent simplement être placés dans un compartiment spécial du réfrigérateur. Ainsi, ils peuvent être stockés pendant un mois entier. La température idéale est de +6, alors que l'humidité devrait être élevée.

Pour augmenter la durée de conservation, ils peuvent être frottés avec de l'huile végétale. Ne stockez jamais les clémentines dans un sac en plastique.

En cuisine

Ce fruit est idéal pour préparer de nombreux plats ainsi que des boissons. Ces agrumes juteux et sucrés conviennent à la confection de biscuits, desserts, gâteaux, snacks, sauces et de nombreux autres plats.

Ils font des confitures, des sirops, des conserves, des liqueurs et du brandy merveilleux. Les Britanniques ajoutent des clémentines aux marinades et préparent également la sauce à la viande.

Composition et disponibilité des nutriments

Les clémentines contiennent une énorme quantité de vitamines et d’éléments minéraux. Il est composé de fibres, d'eau, de protéines et de graisses. Sa composition chimique est riche en vitamines B, qui contiennent presque toutes les lignes de vitamines.

Il contient également du cuivre, du titane, de l'acide ascorbique, du potassium et bien plus encore. Ne vous laissez pas berner par le goût sucré des clémentines, car elles contiennent peu de sucre et ne contiennent pas beaucoup de calories.

Propriétés utiles et curatives

En raison du fait que la clémentine contient une telle quantité de substances précieuses, il est recommandé de l'utiliser chez les personnes atteintes d'une maladie du tractus gastro-intestinal. Les fruits éliminent les problèmes digestifs. Les agrumes sont utiles contre le rhume, le renforcement général de tout le corps et le système immunitaire. Le jus est utilisé pour améliorer les processus métaboliques, ainsi que pour stimuler l'appétit.

Les vitamines contenues dans ce fruit protègent nos cheveux et notre peau du vieillissement et de l’apparence des cheveux gris plus tôt que prévu.

Il existe une huile essentielle dans les agrumes, qui vous permet de lutter contre la dépression, un état dépressif. Les fruits ont un effet positif sur le système nerveux. Il est utilisé pour lutter contre l'insomnie. L'huile de clémentine a un effet dermatologique. Il est souvent utilisé pour traiter des maladies telles que les verrues, les cicatrices, la cellulite, l'acné, les vergetures et la séborrhée. En outre, il peut rendre la peau plus douce et plus tendre.

Propriétés dangereuses des clémentines

Il ne faut pas abuser des clémentines, car malgré la vaste liste de propriétés utiles de ce fruit, il existe également un côté négatif - une réaction allergique, qui peut être provoquée par la consommation d’agrumes en grande quantité. Il n'est pas recommandé de manger ces fruits aux personnes souffrant de gastrite, d'ulcère gastrique, de jade, d'entérite et de colite.

Il ne faut pas oublier que l'huile essentielle de clémentine est phototoxique. Il ne peut pas être utilisé par les femmes enceintes pendant le premier trimestre.

La clémentine, comme les autres agrumes, peut être cultivée à la maison. Tout le monde sait par où commencer, mais après un certain temps, il faut se faire vacciner et tout le monde ne sait pas comment le faire.

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