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Escherichia coli (E

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E. coli (Escherichia coli, E. coli) est une bactérie en forme de bâtonnet appartenant au groupe des anaérobies facultatifs (vit et se multiplie uniquement en l'absence d'oxygène direct).

Il contient de nombreuses souches, dont la plupart appartiennent à la microflore intestinale naturelle, aident à prévenir le développement de microorganismes nuisibles et à synthétiser la vitamine K. Cependant, certaines de ses variétés (par exemple, le sérotype O157: H7) peuvent causer de graves intoxications, une dysbiosie intestinale et une bactériose.

La microflore intestinale normale comprend de nombreux microorganismes, parmi lesquels les lactobacilles, les entérocoques, les streptocoques, etc. Les souches de ces bactéries sont en équilibre, mais si celles-ci sont perturbées, les microorganismes pathogènes vont commencer à se multiplier de manière intense. Dans le même temps, les processus de fermentation et de décomposition sont activés, provoquant le développement de maladies graves.

Certaines souches d'E. Coli non seulement provoquent des maladies du tractus gastro-intestinal, mais affectent également le système génito-urinaire, provoquent des colpites, des cystites, des prostatites, des méningites chez les nourrissons et entraînent parfois le développement d'un syndrome hémolytique et urémique, d'une péritonite, d'une mastite, d'une pneumonie et d'une sepsie.

Fonctions de E. coli dans le corps humain

Les bactéries du groupe Escherichia coli sont nécessaires à la vie humaine. Dans ce groupe, il existe divers microorganismes appelés bactéries coliformes.

Ils ne représentent que 1% de la microflore intestinale et résolvent un certain nombre de tâches importantes:

  • exercer une fonction de protection, en empêchant le développement de maladies,
  • leur présence contribue à la reproduction des bifidobactéries et des lactobacilles,
  • participer au métabolisme des graisses et du cholestérol,
  • participer à la production de vitamines B (tout le groupe) et K,
  • améliorer l'absorption des composés contenant du fer et du calcium,
  • renforcer le système de noms des enfants (jusqu'à 7 ans).

E. coli bénéfique a une influence inestimable tout au long de la vie, mais les souches pathogènes de cette bactérie provoquent des maladies, causent des intoxications, détruisent l'environnement bénéfique des intestins et affectent de manière destructive l'immunité des adultes et des enfants. Dans ce dernier cas, il est doublement dangereux, car un organisme fragile pour enfants devient sans défense face à un environnement extérieur agressif.

Attention! E. coli est très dangereux pendant la grossesse: l'infection peut pénétrer dans le fœtus, développer des pathologies et entraîner une fausse couche.
Les E. coli sont assez stables, ils peuvent survivre pendant un certain temps, même s'ils quittent le corps humain. Cela facilite la recherche et le traitement médicaux, en recueillant des informations par l’analyse des selles, de l’urine, etc.

Qu'est-ce que Escherichia coli?

Escherichia coli (E. coli) ou E. coli est une bactérie très commune dans l'intestin et, pour la plupart, inoffensive pour la santé humaine. Selon une étude publiée en 2015 dans la revue “Microbiologie et maladies infectieuses ", les bactéries sont importantes pour protéger la santé de l'intestin et même pour produire des vitamines essentielles telles que la vitamine B12 et la vitamine K.

Il existe plusieurs types de souches de cette bactérie et, bien que certaines ne nuisent pas à la santé des intestins et contribuent même à la santé de l'intestin, d'autres peuvent être nocives pour la santé. C'est par exemple le cas E. coli O157: H7, qui est une bactérie nuisible commune qui produit toxine appelé shiga. Cette toxine est très nocive et peut provoquer une infection intestinale, étant l’une des principales causes de toutes les infections causées par E. coli.

Bien que la bactérie soit presque toujours associée à des infections gastro-intestinales et à des épidémies d'intoxication alimentaire, Escherichia coli peut également provoquer des infections des voies urinaires en plus de maladies telles que la pneumonie, les infections respiratoires et la méningite. D'autres provoquent une légère diarrhée qui disparaît rapidement sans traitement.

Bien que la plupart des infections à E. coli soient faciles à traiter en peu de temps (environ une semaine), les personnes dont le système immunitaire est affaibli ou les enfants qui ne possèdent pas encore un système immunitaire pleinement développé peuvent subir des complications telles qu'une insuffisance rénale si elles ne reçoivent pas un traitement rapide et adéquat. traitement.

En général, les infections les plus courantes causées par Escherichia coli sont:

- infections gastro-intestinales.

Certaines bactéries E. coli provoquent une intoxication alimentaire ou des problèmes d'estomac en raison de la consommation d'aliments contaminés ou du contact avec des objets ou des personnes infectées.

- Infections des voies urinaires.

La présence de bactéries dans les selles est normale, mais lorsque E. coli pénètre dans les voies urinaires (généralement lors d'un rapport sexuel ou en raison d'une mauvaise hygiène après la défécation de l'intestin), il peut infecter l'urètre ou la vessie. Selon une étude de 2011 publiée dans la revue scientifique "Nouvelles maladies infectieuses "E. coli représente plus de 85% de toutes les infections des voies urinaires.

- autres infections.

Bien ainsi. les infections étant moins courantes, les personnes dont le système immunitaire est affaibli peuvent souffrir d’infections de la vésicule biliaire, de la prostate ou de la circulation sanguine. Les infections peuvent également se développer par le biais d'ulcères infectés ou d'escarres, ou après des épisodes de diverticulite ou d'appendicite. Chez les nouveau-nés, E. coli peut provoquer des maladies graves telles que la pneumonie et la méningite.

Causes et facteurs de risque

Comme vous le savez, la présence d’Escherichia coli dans le corps humain est naturelle et la plupart des souches d’E. Coli sont inoffensives. Alors, comment une personne peut-elle être infectée par Escherichia coli?

Le problème est que certains d'entre eux produisent une toxine qui endommage la membrane muqueuse de l'intestin grêle, modifie la dynamique naturelle du système intestinal et provoque un certain nombre de symptômes désagréables.

L'empoisonnement alimentaire, qui est le principal type d'infection causée par la bactérie Escherichia coli, peut survenir principalement de:

- L'utilisation d'eau contaminée.

L'eau potable infectée par des souches d'E. Coli peut causer des infections. Utilisez toujours de l’eau purifiée et filtrée et faites particulièrement attention lorsque vous voyagez dans des endroits où vous ne savez pas d’où provient cette eau.

L'eau traitée subit généralement des processus qui tuent Escherichia coli, mais des épidémies de contamination peuvent toujours se produire en raison d'un dysfonctionnement du système de purification. Dans les endroits dépourvus d'installations sanitaires de base, le risque d'infection à Escherichia coli est encore plus élevé, car les excréments humains et animaux peuvent polluer les eaux sans traitement adéquat.

Il est également important d'éviter de nager dans des endroits où l'eau n'est pas propice à la baignade, car cela augmente le risque de pollution.

- Aliments contaminés.

Certains aliments peuvent contenir des souches d'Escherichia coli. Les principales sources de contamination des aliments sont la viande insuffisamment cuite (en particulier le bœuf haché insuffisamment cuit), le lait non pasteurisé, le cidre, le fromage, les jus de fruits, les légumes crus et les germes.

Le bœuf haché est dangereux car, une fois transformée, la bactérie E. coli présente dans les intestins des bovins peut pénétrer dans la viande. Le lait non pasteurisé est un autre exemple de contamination. Dans ce cas, la bactérie Escherichia coli risque de contaminer le matériel utilisé pour traire le lait.

De plus, les cuisiniers ou les personnes qui travaillent dans les restaurants et qui ne respectent pas les règles d'hygiène des mains peuvent propager l'infection aux clients. C'est pourquoi il est important de visiter des restaurants hygiéniques et sachant stocker, nettoyer et transformer les aliments.

- Contact avec des personnes infectées.

Escherichia coli est transmise. Ainsi, l'infection peut se propager par contact avec une personne déjà infectée par une bactérie. Idéalement, vous devez suivre les règles d'hygiène des mains et éviter de partager des serviettes, des verres, des couverts et d'autres objets personnels avec des personnes malades afin d'éviter toute contamination.

- Contact avec des animaux infectés.

Le contact avec les animaux, en particulier leurs excréments, peut entraîner la propagation de bactéries telles que E. coli. Ainsi, il est toujours recommandé de bien se laver les mains après un contact direct avec tout type d'animal.

Facteurs de risque

Certains facteurs de risque peuvent augmenter le risque d'infection par E. coli. Ces facteurs incluent:

  • La présence d'un système immunitaire affaibli. Les personnes atteintes du sida ou de maladies auto-immunes, à l'exception de celles qui prennent des médicaments immunosuppresseurs ou une chimiothérapie, ont un système immunitaire plus fragile que les autres. Cela contribue à l’infection par Escherichia coli et augmente le risque de complications,
  • Être un petit enfant ou une personne âgée: les jeunes enfants et les personnes âgées ont un système immunitaire faible, ce qui augmente également le risque d'infection et de complications,
  • Réduire l'acidité de l'estomac: les personnes qui ont subi une chirurgie gastrique ou qui utilisent des médicaments qui réduisent l'acide gastrique ont un risque plus élevé de contracter des infections,
  • Habitudes alimentaires: L'ingestion de viande crue, de boissons non pasteurisées et de fromage au lait cru peut augmenter le risque d'infection.

L’infection à Escherichia coli peut provoquer de nombreux symptômes désagréables. Les principaux sont généralement les nausées, les vomissements et la fièvre.

En moyenne, les symptômes de l'infection à Escherichia coli apparaissent environ 3 à 5 jours après le contact avec une bactérie, mais ce nombre peut varier d'une personne à l'autre. Par exemple, chez certaines personnes, les symptômes apparaissent 24 heures après le contact avec une bactérie, alors que chez d'autres. les symptômes ne peuvent apparaître qu'après une semaine.

Certains des symptômes d'intoxication alimentaire causés par Escherichia coli peuvent inclure:

  • douleurs abdominales sévères ou crampes soudaines,
  • diarrhée intense à consistance aqueuse plusieurs heures après l'apparition de la douleur,
  • nausée
  • vomissements
  • fièvre (température 37-38 ° C),
  • fatigue due à la déshydratation et à la perte d'électrolytes et de fluides corporels,
  • du sang dans les selles.

Il y a même des personnes infectées qui ne présentent pas de symptômes visibles, mais qui peuvent toujours transmettre l'infection à d'autres.

Escherichia coli peut également causer une infection des voies urinaires. Cela se produit lorsque le niveau d'E. Coli dans l'urine est élevé, ce qui peut être facilement déterminé à l'aide d'un test d'urine. En cas d'infection des voies urinaires, une personne peut présenter des symptômes tels que:

  • brûlure pendant la miction,
  • douleur pelvienne
  • Je veux uriner souvent et de manière urgente,
  • fièvre
  • décoloration de l'urine.

Des complications

La plupart des cas d’infection à Escherichia coli disparaissent en une semaine. Cependant, certaines personnes peuvent présenter des complications, telles que le syndrome hémolytique et urémique, une forme d'insuffisance rénale très grave pouvant menacer le pronostic vital.

Environ 10% des personnes infectées par E. coli risquent de développer une maladie appelée syndrome hémolytique et urémique. Cette maladie touche davantage les enfants et les personnes âgées et débute dans les 5-8 jours suivant l'apparition de la diarrhée. Il consiste en une rupture de globules rouges - une affection connue sous le nom d'hémolyse - pouvant entraîner une diminution du nombre de plaquettes, de l'anémie et de l'insuffisance rénale.

Ces plaquettes, qui sont les cellules sanguines responsables du processus de coagulation du sang, peuvent s'accumuler dans les petits vaisseaux sanguins des reins, ce qui altère la filtration effectuée par les reins et entraîne une diminution du débit sanguin ou une ischémie. Cela peut également entraîner une insuffisance rénale et un risque accru de saignement.

Les patients atteints de ce syndrome peuvent développer des problèmes avec le système nerveux central qui affectent le cerveau et la moelle épinière. Ce type de complication peut entraîner des convulsions, un œdème cérébral, une paralysie et un coma.

Ainsi, le syndrome hémolytique et urémique est l’une des complications les plus graves de l’infection à Escherichia coli nécessitant un traitement médical immédiat. Heureusement, cette affection n’est pas très courante et, en règle générale, ce type de complication après infection chez les patients ayant un système immunitaire fort ou la nomination d’un traitement approprié n’est pas observé.

L'infection à Escherichia coli est diagnostiquée en identifiant les symptômes et en analysant un échantillon de selles prélevé dans les 48 heures suivant l'apparition de la diarrhée.

Un test d'urine peut également être nécessaire, mais il est le plus fréquent lorsqu'une infection des voies urinaires est suspectée. En cas d'infection des voies urinaires, des antibiotiques peuvent être nécessaires.

En l'absence d'infection des voies urinaires, mais en présence de symptômes d'infection à E. coli qui affectent le système digestif, le traitement par antibiotiques n'est pas recommandé. Cette stratégie est adoptée car l'utilisation de ce type de médicament peut nuire à d'autres bactéries saines de la flore intestinale, ce qui augmente le risque de complications telles que le syndrome hémolytique et urémique.

Chez des personnes en bonne santé, le système immunitaire lui-même est capable de lutter contre l'infection. Le patient doit seulement se détendre et boire beaucoup d'eau et de boissons électrolytiques pour éviter la déshydratation jusqu'à ce que le corps lui-même résolve le problème.

Les personnes dont l'immunité est affaiblie à cause d'une maladie auto-immune ou de maladies du système immunitaire doivent en informer leur médecin afin qu'elles puissent prescrire le meilleur traitement. Dans les cas où un syndrome hémolytique et urémique est détecté, le patient est hospitalisé pour des soins intensifs, qui peuvent inclure une administration intraveineuse de sérum, une transfusion sanguine et une dialyse rénale.

La prévention

Le meilleur moyen de prévenir l'apparition d'Escherichia coli est de suivre de bonnes pratiques d'hygiène. Voici quelques conseils pour vous aider à prévenir ce type d’infection:

  • bien cuire, surtout la viande, pour exclure les bactéries pendant la cuisson
  • en règle générale, lavez soigneusement les couverts et la vaisselle, si possible avec de l’eau chaude et un détergent,
  • choisissez des boissons lactées uniquement si elles sont pasteurisées ou si vous connaissez les produits du fabricant,
  • se laver les mains souvent avec du savon et de l'eau (de préférence tiède),
  • stocker et transformer les produits, tels que la viande, dans des planches à découper spéciales et dans des endroits prévus à cet effet, afin d'empêcher la croissance de bactéries,
  • lave bien les légumes
  • utiliser de l'eau purifiée et filtrée.

Derniers conseils

Lorsque la diarrhée est très constante ou qu'il y a du sang dans celle-ci, il est important de consulter immédiatement un médecin, car il est très probable que la personne soit gravement déshydratée.

Pour que votre corps reste hydraté pendant et peu de temps après l'infection à Escherichia coli, il est important d'adopter un régime alimentaire sain pour prévenir la déshydratation et l'épuisement. De cette façon il est important de consommer beaucoup de liquides, en particulier de l'eau et des boissons électrolytiques.

Pendant la récupération, il peut être difficile de conserver des aliments dans l'estomac, souffrant de diarrhée ou de nausée. Dans ce cas, le conseil est de respecter votre corps et de continuer à boire suffisamment de liquide jusqu'à ce que vous vous sentiez mieux. Choisissez des aliments faibles en fibres pour prévenir la diarrhée et mangez des aliments sains et légers, comme des œufs et du riz. Évitez les aliments trop gras, les produits laitiers, les fibres ou les épices, car ils peuvent aggraver les symptômes et ne pas vous aider.

Des experts travaillent déjà à la mise au point d'un vaccin et de médicaments qui aideront à protéger les personnes contre E. coli. Même dans ce cas, il est important de respecter les règles d'hygiène et d'éviter les sources de pollution possibles.

Biologie et biochimie

La souche - une collection d'individus au sein d'une espèce dont les propriétés sont différentes de celles d'autres individus. Souvent, de telles différences ne peuvent être détectées qu'au niveau moléculaire, mais ont un effet sur la physiologie de la bactérie ou sur le cycle de vie. Différentes souches E. coli souvent spécifique à des hôtes spécifiques, ce qui permet de déterminer la source de l'infection fécale dans des échantillons. Par exemple, si on sait quelles souches E. coli représentée dans l’échantillon d’eau, la source de l’infection peut être déterminée, par exemple, un être humain, un autre mammifère ou un oiseau.

Nouvelles souches E. coli apparaissent à la suite de mutations et du transfert horizontal de gènes. Certaines souches développent des caractéristiques préjudiciables à l'hôte. De telles souches virulentes peuvent provoquer une diarrhée, qui est désagréable pour les adultes et peut entraîner la mort chez les enfants des pays en développement. Des souches plus virulentes, telles que O157: H7, provoquent des maladies graves et même la mort chez les personnes âgées, les jeunes enfants et les personnes dont le système immunitaire est affaibli.

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