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Recette Cacao à la cannelle

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Le mot "cacao" dans la plupart des gens évoque une association avec l'enfance. Buvez une boisson sucrée tiède de cacao avec du lait après une promenade au grand air par un hiver glacial - quoi de mieux!

Aujourd'hui, même les scientifiques ont reconnu que le cacao rétablit la force, améliore les performances et procure un réel plaisir. Pas étonnant que cela s'appelle "l'or brun".

Nous nous souvenons tous de la recette classique de cette boisson, mais lorsque vous souhaitez expérimenter de nouvelles sensations gustatives. Vous pouvez diversifier son goût en ajoutant divers ingrédients. Par exemple, vous pouvez préparer du cacao à la cannelle. La recette pour une telle boisson n’est pas compliquée et ne prendra que quelques minutes.

Recette classique

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • 250-300 ml de lait,
  • deux cuillères à soupe de cacao en poudre, de préférence sans glissière,
  • 2 cuillères à café de sucre cristallisé
  • cannelle en poudre sur la pointe du couteau,
  • crème fouettée au goût.
  1. Rincer une petite casserole à l’eau froide pour que le lait ne brûle pas. Versez du lait dedans et mettez le feu.
  2. Pendant que le lait chauffe, le cacao et le sucre cristallisé doivent être bien broyés, en ajoutant trois à quatre cuillerées à soupe de lait au mélange. Cela est nécessaire pour que la poudre de cacao se dissolve immédiatement dans le lait chaud, sans former de grumeaux lors de la préparation de la boisson.
  3. Lorsque le lait chauffe bien mais n'a pas encore bouilli, versez un mélange de cacao, de sucre et de lait dans une casserole à petit filet et portez à ébullition en remuant avec un fouet. Après ébullition, la boisson doit être bouillie pendant plusieurs minutes à feu doux. Ajouter la cannelle une minute avant la cuisson.

La boisson est prête, il reste à la verser dans un beau verre et à garnir de crème fouettée!
Il est important de ne pas oublier de mélanger la boisson avec un fouet, car à ce moment-là, le liquide est enrichi en oxygène et une mousse luxuriante se forme.

À la vanille

Vous pouvez ajouter un peu à cette recette et faire du cacao avec de la vanille et de la cannelle, qui est également très savoureux.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • 500 ml de lait
  • 2 cuillères à soupe de cacao
  • deux cuillères à soupe de sucre cristallisé
  • 1/3 cuillère à café de vanilline (s'il y a de la vanille naturelle, il est préférable de l'utiliser, l'arôme de la boisson se révélera beaucoup plus saturé),
  • un tiers d'une cuillère à café de cannelle en poudre.

La technologie utilisée pour préparer la boisson est exactement la même que dans la recette précédente. Il est préférable d’ajouter de la vanilline au lait avec un mélange de cacao et de sucre. Si vous utilisez de la vanille naturelle lors de la cuisson du cacao, vous devez obtenir la gousse de la casserole avant de verser la boisson finie dans des verres.

Conseils utiles

Vous pouvez boire une boisson au cacao avec de la cannelle à tout moment de l’année: en hiver, elle se réchauffera, en été, elle se rafraîchira si elle a été préalablement refroidie. Pour faire une boisson vraiment savoureuse, vous devez tenir compte de plusieurs points.

  1. La teneur en calories de la boisson peut être réduite si le lait est dilué avec de l'eau ordinaire dans un rapport de 1: 1.
  2. Ne prenez pas de lait à très haute teneur en matières grasses, cela réduirait la légèreté de la boisson. Il est préférable d’opter pour du lait pasteurisé d’une teneur en matière grasse de 3 à 4%.
  3. Les ingrédients peuvent varier en fonction des préférences gustatives.

Ingrédients pour la fabrication de cacao à la cannelle

  1. Cacao en poudre 6 cuillères à soupe
  2. Lait pasteurisé jusqu'à 5% de matières grasses 4 tasses (capacité 250 tasses)
  3. Sucre 8 cuillères à café
  4. Cannelle moulue une demi-cuillère à café
  5. Crème fouettée au goût

Produits inappropriés? Choisissez une recette similaire parmi d'autres!

Recette pas à pas avec photo

Maintenant, très souvent dans les magasins, vous pouvez trouver des boissons au cacao prêtes à l'emploi. Comme toujours, la composition laisse beaucoup à désirer.

Le cacao est facile à faire à la maison. Ce sera plus utile et meilleur.

Je fais souvent cuire du cacao: ça va très bien pour nous tous! Le matin, l'après-midi, le soir avant d'aller au lit - toujours savoureux et toujours le bienvenu.

La clé d'une boisson savoureuse est un cacao de qualité.

Le cacao est cuit de différentes manières, je vais vous dire comment je le fais.

Versez le lait dans une louche ou une casserole, mettez le feu. Porter à ébullition.

Pendant que le lait est sur le feu, dans un bol, mélanger le cacao, le sucre et la cannelle.

Dès que le lait bout, ajoutez quelques gouttes de lait au mélange sec et mélangez au fouet pour éviter les grumeaux.

Puis versez ce mélange dans une louche avec du lait, mettez du gaz et laissez cuire en remuant pendant quelques minutes.

Le cacao à la cannelle est prêt.

Vous pouvez servir immédiatement, vous pouvez refroidir. Je préfère cette boisson du frigo.

Conseils de recette:

- - Au lieu d'un moulin à café électrique, vous pouvez utiliser un moulin à café conventionnel ou moudre le sucre avec du cacao dans un mortier.

- - Au lieu de lait, vous pouvez utiliser de l’eau distillée pure ou diluer le lait avec de l’eau dans un rapport de 1: 1. Mais dans ce cas, votre cacao sera avec une mousse moins épaisse.

- - La quantité de sucre et de cannelle peut être réduite ou augmentée en fonction de vos goûts.

- - Après avoir fait le cacao et l'avoir décoré avec de la crème, saupoudrez-les d'un peu de cannelle et de sucre vanillé, cela rehaussera l'arôme et rendra le goût plus saturé.

- - Si vous n'aimez pas les petits grains de fèves de cacao, vous pouvez filtrer le cacao à travers un tamis à mailles fines, mais dans ce cas, votre boisson sera sans mousse duveteuse.

Façons de faire un verre à la cannelle

Recette 1. Pour une portion, vous aurez besoin de:

  • lait - 250-300 ml,
  • cacao en poudre - 2 cuillères à dessert sans glissière,
  • cannelle moulue - sur le bout d'une cuillère à café,
  • sucre - 2 c. à thé
  • crème fouettée au goût.

La technologie n’est pas compliquée à exécuter, cela ne prend que 15 à 20 minutes.

  1. Broyer le sucre avec le cacao. Ajouter 2-3 cuillères à soupe de lait chaud au mélange sec, bien mélanger à nouveau pour dissoudre tous les grumeaux.
  2. Dans une petite casserole ou une casserole, chauffez le lait restant. Versez le mélange dans un filet mince, amenez à ébullition et faites cuire en remuant avec une cuillère ou un fouet, pendant 5-7 minutes à feu doux.
  3. Ajouter la cannelle 1-2 minutes avant la cuisson.

L'utilisation d'un fouet est la meilleure option, car le liquide est fouetté et saturé en oxygène, et la boisson pour dessert sortira avec une mousse épaisse et luxuriante.

Le cacao à la cannelle est prêt, vous pouvez éventuellement le décorer avec de la crème fouettée.

Un délicieux dessert aromatique selon cette recette peut être préparé dans un Turc. Pour une portion, vous aurez besoin des mêmes ingrédients.

Un Turc moyen ou grand est parfait pour cuisiner. Versez le lait dans un Turc, mettez un feu lent. Dès qu’il commence à bouillir, ajoutez du cacao, en passant, son deuxième nom est «or brun». Mélangez bien le contenu et amenez à ébullition.

Une fois que le mélange de lait a bouilli, ajoutez-y du sucre et de la cannelle en poudre. Cuire en remuant quelques minutes jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout. Ensuite, retirez du feu, mélangez et versez le produit fini dans des tasses.

Recette 2. Pour préparer deux portions de cacao vanille à la cannelle, vous aurez besoin de:

  • cacao et sucre 2 c. l.,
  • lait - 0,5 litres
  • vanilline - 1/3 cuillère à café,
  • bâton de cannelle ou 1/3 c.

Versez le lait dans une casserole ou une petite casserole et mettez la cannelle (en poudre ou en bâtonnets). Ajouter la vanilline et le sucre. Nous mélangeons bien tout, vous pouvez utiliser un fouet pour cela.

Nous mettons le récipient sur un feu lent, remuer de temps en temps jusqu'à ébullition.

Si le dessert est préparé à base de lait maison, faites-le bouillir pendant 3 à 5 minutes.

Nous sortons le bâton de cannelle, ajoutons de «l'or brun», mijotons pendant 2-3 minutes, en remuant constamment pour éviter l'apparition de grumeaux, puis retirons du feu.

Pour améliorer le goût agréable, renvoyez éventuellement le bâton de cannelle.

Une boisson vanille cacao à la cannelle est idéale en été. Par temps chaud, vous devriez le boire frais.

Quelques astuces

Pour simplifier davantage la recette de fabrication du cacao à la cannelle, en particulier si vous cuisinez plusieurs portions à la fois, vous pouvez broyer le sucre avec du cacao non seulement dans un mortier, mais également à l'aide d'un moulin à café conventionnel ou électrique.

S'il est nécessaire de réduire la teneur en calories du produit, utilisez de l'eau distillée à la place du lait ou diluez-la avec de l'eau dans un rapport 1: 1. Mais rappelez-vous, plus il y a d'eau, moins l'écume est dense.

La quantité d'ingrédients peut être modifiée en fonction de vos préférences gustatives.

Vous pouvez vous débarrasser des petits grains en filtrant la boisson à travers une passoire fine. Cependant, la mousse ne sera plus aussi luxuriante.

Il est préférable de choisir du lait pasteurisé, avec une durée de conservation courte et une teneur en matières grasses ne dépassant pas 5%.

Le goût de la boisson dépend du lait sélectionné. Pasteurisé est plus utile, car il est préparé selon la technologie avec la préservation maximale des nutriments et des vitamines. C'est pourquoi il a généralement une durée de vie de 5-7 jours maximum.

Les gâteries cuites peuvent être décorées avec de la crème, saupoudrées d'une pincée de cannelle en poudre et de sucre vanillé. L'arôme de celui-ci ne fera que s'intensifier et le goût deviendra encore plus riche.

Les propriétés bénéfiques d'une boisson additionnée de cannelle ne font que doubler. En raison de la composition chimique du cacao et de la présence de substances biologiquement actives, il agit comme un excellent antidépresseur, contribue à augmenter la capacité de travail et à améliorer l'activité mentale, soulage la fatigue et les tensions. La cannelle stimule également l'activité cérébrale, améliore la concentration et la mémoire visuelle.

Nous vous recommandons de lire sur les recettes pour faire du café avec du cacao.

Les avantages et les inconvénients du cacao

Le cacao, en plus du goût aromatique, possède également de nombreuses propriétés utiles qui sont connues de longue date de l’humanité. La combinaison de deux produits à forte teneur en substances biologiquement actives constitue un antidépresseur puissant, augmente considérablement l'activité mentale, soulage le stress et la fatigue. La présence de cannelle dans la boisson améliore la mémoire, notamment visuelle, et augmente la concentration.

Mais il y a des contre-indications. En plus de l'excès de poids, une maladie du rein est une contre-indication à l'utilisation du cacao. Il contient des purines qui, en excès, contribuent à la formation de l’acide urique et à son accumulation dans le corps humain. Cela conduit à la formation de sable dans les reins et au dépôt de sels dans les articulations.

Par conséquent, avec les diagnostics d'arthrite, de goutte, d'ostéoporose ou de rhumatismes, le cacao doit être bu avec prudence.

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