Conseils utiles

Herbe de concombre (bourrache, Borago)

  • bourrache
  • borago.

L'herbe au concombre était surnommée l'odeur caractéristique de l'herbe verte fraîche - ça sent le concombre. Au début de l'été, avant l'apparition des concombres, la bourrache est mise en salade. Cette plante pousse de 30 à 60 cm, sur les feuilles, la tige, les bourgeons il y a des poils, assez raides, mais pas piquants. Les feuilles supérieures ridées sont plus larges, les feuilles basales sont plus étroites. La bourrache fleurit avec des astérisques, généralement bleus.

La bourrache est une mauvaise herbe répandue dans le sud du continent européen, également en Asie, dans les deux Amériques. En Russie, il est cultivé sur des parcelles personnelles. Le concombre est une recette populaire dans de nombreux pays méditerranéens. Il est utilisé comme garniture pour les tartes, dans les salades. En Grèce, les feuilles de la plante sont marinées et servies avec de la viande. En France, l'omelette bouillie est préparée à l'omelette. Sucre de fleurs de Borago. La plante aime beaucoup les abeilles, et son pollen lui procure un pollen précieux; elle est donc plantée à côté des ruchers.

Les soldats des légions romaines ont mangé de l'herbe de concombre avant la bataille - pour le courage. Plus tard, les croisés ont commencé à utiliser des vins infusés de borago dans le même but. À la cour de la reine Elizabeth I d'Angleterre, des fleurs d'herbe de concombre ont été ajoutées aux salades "pour des pensées agréables". Cette partie de la plante était également utilisée en Angleterre pour la préparation de vins: on pensait que la plante rendait le vin «plus amusant».

Photo de fleurs de bourrache officinalis

Les éléments suivants ont été trouvés dans la composition de la bourrache:
  • carotène
  • tanins
  • oligo-éléments (beaucoup de potassium, calcium),
  • vitamines (A, C, B1 et B2) - par exemple, 130 g d'herbe de concombre contiennent la dose quotidienne nécessaire de vitamine A,
  • malique, acide citrique,
  • mucus
  • saponines
  • esters (en fleurs).

Propriétés curatives

La bourrache stimule les glandes surrénales. Il s'agit donc d'un anti-inflammatoire indiqué dans le traitement des douleurs rhumatismales et arthritiques. En outre, la plante est utilisée en chaleur, comme diaphorétique et expectorante (même avec la coqueluche). La bourrache produit un effet diurétique. Il est également utilisé pour réduire les dommages causés par l'utilisation à long terme de stéroïdes.

Le mucus, présent en quantité significative dans la plante, est une substance active contre la constipation et les coliques. Les plantes à perfusion "nettoient le sang". La bourrache fait partie des remèdes homéopathiques pour la dépression, l'asthénie.

En Europe, l’huile de graine de concombre est à l’étude. Il est riche en acides oméga précieux, aide à lutter contre l'eczéma et le cycle irrégulier chez la femme.

variétés "Herbe de concombre"

Le sol
  • Léger, légèrement acide ou neutre.
Période de floraison
  • Juin à septembre
Légèreté
  • Beaucoup // Orientation ouest et sud, peut nécessiter plusieurs heures de lumière directe du soleil
Arrosage
  • Plusieurs // Besoin de sol constamment humidifié (arrosage plus de 3 fois par semaine)
Difficulté à partir
  • Little // N'a pas besoin de conditions spéciales pour la croissance et la floraison
Humidité de l'air
  • Beaucoup // Humidité élevée (60% et plus: tropiques toute l'année, humidité estivale typique dans la voie du milieu)
Fréquence d'engrais
  • Moyenne // Engrais uniquement pendant la période de croissance active (minimum pendant la période de repos)
Température de contenu
  • contenu modérément chaud (+18 - + 25 ° C)

Contenu

  • 1. description
  • 2. De plus en plus
  • 3. Reproduction
  • 4. Les secrets du succès
  • 5. Difficultés possibles

L'herbe au concombre est un petit genre de la famille Burachnikov. Il combine cinq types de plantes décoratives et, en même temps, de salades dont la patrie est reconnue en Syrie. Maintenant, ils grandissent dans le monde entier. Le nain Borago se trouve en Corse et en Sardaigne, la bourrache Trabucum - en Afrique.

SUR LA PHOTO:Borachnik officinalis, importé d'Espagne, s'est implanté sur le territoire russe.

Toutes les herbes de concombre sont des annuelles avec un système de racine. La hauteur de la tige varie de 20 à 60 cm et les branches droites se ramifient plus près de l'apex. Les feuilles elliptiques basales sont à feuilles courtes, la tige oblongue est sessile.

SUR LA PHOTO:L'herbe au concombre fleurit du début de l'été jusqu'à la mi-automne.

Les fleurs à cinq pétales sont peintes en bleu, parfois avec une teinte rose. La bourrache a une espèce avec un périanthe complètement blanc. Toutes les parties aériennes sont recouvertes de soies et de poils.

SUR LA PHOTO:Une variété de Borago officinalis albiflora à fleurs blanches comme neige.

Borago est une merveilleuse plante à miel qui attire non seulement les abeilles, mais aussi d'autres insectes volants. Les assistants volontaires portent diligemment du pollen, contribuant ainsi à l’apparition de fruits - des noix côtelées, presque noires. En passant, il est à noter que lorsque l'on cultive de l'herbe à concombre à côté des pommes de terre, le "nombre" de doryphores de la pomme de terre du Colorado diminue fortement.

La plante n’est même pas dans une relation lointaine avec le concombre, mais le feuillage dégage le même arôme. Les légumes verts comestibles ont un goût piquant particulier, ils sont utilisés pour la préparation de salades, de plats principaux et secondaires. Les fleurs sont également consommées, principalement sous forme fraîche et confite.

Le légume du début du printemps est riche en vitamines et en minéraux. L'herbe de concombre diversifie non seulement le régime alimentaire, mais a également un effet bénéfique sur la santé. En outre, lors de la floraison annuelle non lunatique avec sa présence va décorer le jardin.

Les jardiniers russes préfèrent des variétés telles que «Vladykinskoye Semko», «Gnome», «April», «Brook».

Usage médicinal

À des fins médicinales, récoltez l'herbe avant la floraison ou les fleurs de bourrache. Séché à la température ambiante, sans lumière solaire directe.

Les preuves écrites prouvent qu'au XVIe siècle, sur Boggy Albion, une bourrache était utilisée pour traiter le somnambulisme, les états mélancoliques et le célèbre splen anglais. Selon des études, les substances actives de l'herbe de concombre provoquent la production d'adrénaline. Cela augmente le ton et rend les gens plus actifs et plus intrépides.

Le concombre aux herbes est très utile dans une salade fraîche. Avec cette utilisation, la bourrache est une prophylaxie contre les maladies du foie et des reins, de la vésicule biliaire et soulage la nervosité. L'herbe de concombre se marie bien avec les plumes d'oignon, dans les salades et les okroshka, elle peut être utilisée à la place du concombre.

Jus de bourrache frais

Photo médicinale de bourrache

dilué avec de l'eau 1 à 1, appliqué à l'extérieur pour la dermatite atopique, l'irritation de la peau, l'acné du visage. Pour obtenir du jus, les légumes de l’herbe au concombre sont passés dans un hachoir à viande ou broyés avec un mélangeur, la masse obtenue est passée à travers une double couche de gaze. Vous pouvez également prendre du jus de bourrache avec une panne, des calculs rénaux. Dans ce cas, ils boivent un demi-verre de jus deux fois par jour.

Contre-indication

L'auteur de l'article est un herboriste-herboriste
Cheremisin Vladimir Timofeevich

Vous ne pouvez pas prendre des préparations aux herbes de concombre en même temps que des anticoagulants.

La contre-indication à leur réception est également l'épilepsie. L'utilisation à long terme de médicaments à base de plantes peut affecter négativement le foie, il ne faut pas prendre plus d'un mois.

Borago en cuisine

Les jeunes feuilles et les fleurs de borago servent de nourriture. Des feuilles d'herbe de concombre sont ajoutées aux salades, vinaigrettes, okroshki, borsch froids, divers plats d'accompagnement, assaisonnements. Les fleurs de borago sont recouvertes de sucre ou de miel, séchées, puis utilisées comme thé, dans la fabrication de liqueurs, de fleurs fraîches et confites décorent les plats. Les fleurs sont très savoureuses et saines, surtout pour les enfants.

Il est déconseillé de cuisiner de l'herbe de concombre - elle détruit complètement l'odeur de concombre. Pour enlever les soies sur les feuilles, borago Ils doivent être hachés finement avant de les ajouter à divers plats.

La salade de vitamines de bourrache prévient l'inflammation des reins et des intestins et réduit le sentiment d'irritation nerveuse chez les patients facilement excitables. Elle a un effet bénéfique sur le métabolisme. Elle est donc recommandée dans l'alimentation des maladies des reins, du foie, de la vésicule biliaire et du système vasculaire. La plante est bonne pour les douleurs rhumatismales, goutteuses et autres douleurs articulaires et musculaires.

Borago dans l'agriculture

Borago est une merveilleuse plante à miel. Même par temps frais, ses fleurs attirent les abeilles et les insectes pollinisateurs, il est donc conseillé de les planter dans différents endroits du champ intérieur. Cette plante est tellement sans prétention que le mot "croître" est utilisé consciencieusement en relation avec elle. Il résiste au froid, il n’exige pas de sol, mais il donne le meilleur rendement sur des sols légers et fertiles, il n’est pas affecté par les parasites et les maladies.

En Europe occidentale, l'herbe de concombre est cultivée comme plante légumière. Les jeunes feuilles sentent le concombre frais, leur goût est rafraîchissant, rappelle les concombres avec une touche d'oignon. Les feuilles fraîches sont utilisées pour la nourriture, les fleurs sont fraîches et confites.

Ils sont de bons substituts aux concombres, ils sont ajoutés aux vinaigrettes, aux salades, aux sauces (moutarde, tomates, crème sure), aux accompagnements, aux okrochka, aux soupes de légumes froids et au bortsch. Les racines récoltées à l’automne sont utilisées pour la fabrication d’huile verte, ajoutée aux fromages, au fromage cottage, à la crème sure, pour parfumer les teintures, le vin, le vinaigre, les sirops, la bière, les essences et les boissons fraîches. Le concombre aux herbes donne un goût épicé à la viande hachée, à la viande hachée et au poisson frit dans de l'huile végétale.

Information nutritionnelle de Borago

Borago en croissance

Borago ne se propage que par graines. Ils sont semés au début du printemps sur une profondeur de 1 à 2 cm en rangs espacés de 20 à 25 cm ou de manière aléatoire. Après la levée, les plantes traversent en laissant pour la première fois une distance de 5 cm entre elles, puis 10 cm et enfin 25 cm.

Les plantes déchirées peuvent être transplantées dans un autre endroit (elles prennent bien leurs racines) ou utilisées comme nourriture.

Borago se propage également par auto-ensemencement et, il faut le dire, est très actif. Si vous ne supprimez pas son initiative à temps, vous pouvez transformer le jardin en bosquets solides.

Prendre soin d'une plante de bourrache est simple. Pendant la saison de croissance, passez 2 à 3 fois à ramollir le sol entre les rangs et à éliminer simultanément les mauvaises herbes. La plante réagit bien à l'habillage avec du fumier de poulet ou de la molène.

Afin de disposer de légumes verts frais riches en vitamines tout au long de la saison, les borages doivent être semés plusieurs fois à intervalles de 10 à 12 jours.

Les graines mûrissent en même temps, alors que la plante fleurit et gèle. Ramassez-les de manière sélective et très prudente, car elles s'effritent facilement. Ensuite, ils sont séchés, nettoyés de leurs impuretés et stockés dans des sacs en papier ou en tissu dans un endroit sec. Ils conservent la germination pendant trois ans. Borago se distingue par son aspect décoratif: ses fleurs sont bleu pâle ou rose pâle en forme d'étoiles, fleurissent au gel.

Concombre

Il n'y a pas une seule personne au monde qui ne sache pas ce qu'est un concombre. Ce légume nous plaît toute l'année. Au printemps, quand vous voulez quelque chose de frais, après un hiver glacial, nous commençons à manger des concombres frais. En hiver, il est bon d’ouvrir un pot de concombres croustillants salés ou marinés. En automne, de nombreuses hôtesses préparent des concombres salés. Et chacun d'entre eux est savoureux à sa manière.

Mais, maintenant, nous ne parlons pas d'eux. Il s'avère qu'il existe une telle plante concombre herbe. Je pense que peu de gens ont entendu parler d'elle. Elle a appelé borago. Les gens l'appelaient encore bourrache, bourrache.

D'où vient la bourrache?

On ne sait pas ce qui est apparu auparavant - le concombre ou le borago aux herbes de concombre. Mais de l’histoire, on sait que l’herbe au concombre était connue même dans la Rome antique, quand ils n’entendirent plus parler du concombre. Avant les batailles de la Rome antique, ils étaient «obligés» de manger de l'herbe de concombre ou de boire un verre à base de cette substance pour améliorer leur force, leur moral, leur intrépidité, leur courage, leur vigueur et leur bonne humeur.

L'herbe de concombre pousse dans de nombreux territoires de Russie, de Biélorussie, d'Europe méridionale, d'Asie et d'Afrique. Mais "inspiré" les graines de cette herbe de Syrie. Borago pousse comme une mauvaise herbe. Par conséquent, il ne craint absolument pas les conditions climatiques et peut pousser dans des sols ordinaires, de l'argile, du sable et même dans des sites d'enfouissement. Il est considéré comme une plante sauvage. Mais il peut être spécialement cultivé comme plante cultivée dans les potagers et les parcelles horticoles.

Borago - c'est quoi? Utilisation et son application

Borago est une plante d'un an. En hauteur, il atteint 60 cm ou plus, mais ne dépasse pas 1 mètre. La tige de la plante est droite, sur laquelle il y a des branches avec la formation de feuilles et de fleurs. Les feuilles ressemblent à des triangles. Au bas de la plante, ils sont plus larges et plus denses et vers le haut ils sont plus petits et plus doux, rappelant un "arbre de Noël". Les boutons d’une plante qui n’a pas encore fleuri ressemblent à une forme ovoïde. La plante elle-même et ses bourgeons sont pour ainsi dire recouverts d'un «duvet», qui est plus raide sur la tige. Le tronc et les feuilles sont très juteux, mais le tronc lui-même est vide à l'intérieur. Lorsque les fleurs s'ouvrent, elles ressemblent à un crabe de couleur bleu lilas, mais il existe des couleurs rosâtres ou blanches.

Les fleurs et les feuilles sont très parfumées, ce qui attire les abeilles. Il est donc un bon pollinisateur à partir duquel les abeilles peuvent collecter beaucoup de nectar, c’est-à-dire qu’il est une bonne plante mellifère. Cette plante n'est pas tolérée par les doryphores. Par conséquent, de nombreux agriculteurs, en plus de planter des pommes de terre, plantent de l'herbe à concombre à proximité, afin de ne pas utiliser de produits chimiques et d'obtenir une bonne récolte. Si vous plantez cette plante dans votre propre région, vous ne le regretterez pas. Un grand nombre d'abeilles, qu'il attire par ses arômes, pollinisera non seulement les plantes potagères, mais aussi les arbres, à partir desquels vous pourrez obtenir une grande récolte de fruits et de légumes.

Tous les jardiniers amateurs, jardiniers, éleveurs savent bien que pour faire de bonnes récoltes de concombres, il leur faut beaucoup de travail: planter des semis, planter dans le sol (si nécessaire, acheter aussi une serre), arroser à temps, etc. Contrairement à eux, l'herbe au concombre ne nécessite absolument pas une telle attention.

Avec la cultivation, prendre soin de cela n'est pas difficile. Bien que borago soit considéré comme une plante sauvage, il est préférable de le cultiver vous-même en plantant des graines sur votre site. Avec cette culture, la plante elle-même devient plus juteuse et savoureuse lorsqu'elle est mangée.

Méthodes de culture et d'entretien de l'herbe au concombre

La bourrache ne se reproduit que par graines. L'atterrissage peut commencer en avril, lorsque les premières neiges tomberont. Les rangées sont faites sur le site, la distance entre elles devrait être 20-30 cm. Vous déterminez vous-même la longueur des rangées. La profondeur des rangées doit être telle que les graines puissent être recouvertes de terre sur environ 2 à 3 cm de hauteur, là où des fossettes situées à une distance de 10 à 15 cm étalent plusieurs graines et les saupoudrent. Aucune procédure préparatoire n'est requise avant l'embarquement. Après avoir planté les rangées, elles doivent être arrosées abondamment. Vous pouvez voir les premières pousses dans une semaine et demie.

Les semences peuvent être semées du début du printemps à la fin de l'automne avec un intervalle de deux semaines. Ceci est fait afin d'avoir de l'herbe de concombre fraîche et juteuse toute l'année. Prendre soin de la bourrache n’est pas difficile: desserrez la terre qui l’entoure, coupez les mauvaises herbes et, surtout, arrosez abondamment. Si la plante est sèche, elle devient moins succulente, comme si elle poussait à l'état sauvage. L’herbe au concombre est très photophile, mais par temps chaud, il est conseillé de la planter à l’ombre des arbres ou des arbustes, car à des températures très élevées et à un grand ensoleillement, la plante commence à fleurir très rapidement, ce qui n'est pas souhaitable si vous avez l'intention de l'utiliser comme assaisonnement alimentaire ou en salade.

La bourrache peut être plantée même en hiver - pour jeter des graines dans le sol, et au printemps, elles-mêmes "sortiront". Une autre solution consiste à laisser plusieurs arbustes jusqu'à ce que les graines mûrissent, et le vent les «gonflera» à l'endroit souhaité. Mais de cette façon, il est préférable de ne pas s'emballer, car vous pouvez obtenir un site avec beaucoup de mauvaises herbes, vous créant ainsi des problèmes.

La récolte commence avec l'apparition des premiers «parvenus». Ils sont les plus utiles. Pour une utilisation dans les aliments, vous n'avez pas à attendre que la plante commence à fleurir. Il est conseillé de l’utiliser pour les salades avant l’apparition des boutons, car lors de la floraison, il devient plus strict et commence à perdre de son goût.

La bourrache peut également être cultivée sur le rebord de la fenêtre dans un appartement ordinaire, en plantant plusieurs graines dans un pot de fleur ordinaire. En hiver, vous pouvez profiter de l'arôme de concombre frais et l'utiliser comme nourriture.

Les avantages et les applications de la bourrache

L'herbe de concombre n'est pas seulement utilisée comme plante ayant une odeur de concombre et un goût de concombre. Ses feuilles et sa tige contiennent une grande quantité de vitamine. Tels que: vitamine C, potassium, tanin, acides (malique, ascorbique, citrique, lactique), carotène, sucre, saponine, tanins, alcaloïdes, phosphore, fer, lithium, protéines, sodium, huiles essentielles.

Dans notre pays, le borago n'est pas une plante très commune. Elle est principalement connue des jardiniers passionnés ou des personnes qui adhèrent à un mode de vie végétarien. Elle n'a pas trouvé beaucoup d'utilisation en médecine. Mais la bourrache a acquis une grande popularité dans les pays d'Europe occidentale. Il est utilisé par les médecins pour traiter les maladies neurologiques et les maladies cardiaques.

En tant que remède populaire, l'herbe de concombre peut être utilisée dans le traitement du tractus gastro-intestinal, des troubles métaboliques, du changement hormonal, de l'œdème ainsi que des maladies du rein et du coeur. Il est également utilisé comme agent anti-inflammatoire - traitement des rhumatismes, des maladies de la peau, de l’eczéma, des brûlures. Il est également utilisé en cosmétologie - il est utilisé comme agent anti-âge.

Pour l'avenir, la bourrache n'est pas récoltée. Seules les inflorescences sont séchées. Сушить листья и стебель долгая процедура, поэтому нет смысла этим заниматься. Зимой засушенные цветы используют для настоек, заваривают чай, добавляют в кондитерские изделия, применяют в качестве украшений для тортов и пирожных.Le thé avec addition de borago est utilisé pour soulager les maux de gorge, améliorer le sommeil et aussi comme diurétique.

Il est regrettable que cette plante soit peu utilisée et que peu de gens le sachent. Mais, à notre époque, l'information passe par tous les canaux d'information. Nous pouvons donc espérer que cette herbe de concombre, en tant que vitamine miracle, gagnera en popularité auprès des jardiniers et des jardiniers, ainsi que dans l’étude de ses propriétés par des instituts scientifiques.

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En croissance

Le concombre est cultivé à partir de graines. Les semis en pleine terre sans aucune préparation préalable sont effectués au début du printemps et avant l'hiver. Les plantes résistantes au froid n'ont pas peur des gelées de retour. Semer le Borago en rangées, en approfondissant les graines de 1,5–2 cm.

SUR LA PHOTO:Des pousses d'herbe de concombre apparaissent dans une semaine, dix jours plus tard, une rosette est formée.

Pour que les verts sains et savoureux restent sur la table aussi longtemps que possible, la méthode du convoyeur est pratiquée: semer un nouveau lot de graines toutes les deux semaines.

L'herbe de concombre porte des fruits abondants, de sorte que les propriétaires ne rencontrent aucune difficulté avec le matériel de plantation.

SUR LA PHOTO:Les semences récoltées conservent leur viabilité jusqu'à trois ans.

Secrets de la réussite

L'herbe à concombre préfère les sols légers et neutres, mais elle se développe bien sur n'importe quel sol. Parmi les meilleurs prédécesseurs sont les tomates, les légumineuses, les pommes de terre. Lors de la préparation du lieu, il est recommandé d'ajouter du compost et du superphosphate à l'automne.

Une culture décente peut être obtenue dans des zones d'ombre partielle ou bien éclairées. Avec un manque évident d'éclairage, le goût du feuillage et des fleurs se détériore.

La première éclaircie est effectuée immédiatement après la levée, la seconde dans la phase de 3-4 feuilles. Les semis "extra" seront la première récolte.

La plante est assez contente de l'humidité naturelle. Un arrosage rare ne sera nécessaire que dans un été particulièrement aride. L'herbe de concombre doit assouplir le sol et éliminer les mauvaises herbes. Pour toute la saison, elle a besoin de deux meilleurs pansements: nitrate d'ammonium (après éclaircie) et solution de molène (deux semaines plus tard).

SUR LA PHOTO:Les feuilles peuvent être coupées sélectivement à la floraison. Après la croissance de la flèche florale, les verts deviennent plus rugueux.

Difficultés possibles

La période de floraison et de fructification est prolongée dans le temps. Si vous ne faites pas attention à la collecte de semences, alors, en raison de son auto-ensemencement, Borago est susceptible de passer d'une plante utile à une mauvaise herbe malveillante. Les feuilles ne sont pas coupées dans les arbustes choisis pour le matériel de plantation, des bouchons en papier sont placés sur les fleurs.

La cellophane répandue sur le sol aidera à éviter l'auto-ensemencement. Le moyen le plus fiable est l’élimination rapide de la flèche florale.

L'herbe de concombre fraîche n'est pas stockée pendant une longue période. Il est conseillé de manger les feuilles récoltées immédiatement. Dans les plantations épaissies, la croissance des plantes ralentit et l'appétence se détériore.

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